花甲肉可以炒洋蔥嗎

2023-05-10 14:05:10 字數 5437 閱讀 9701

1樓:粟長順潮亥

主料洋蔥250克花甲500克。

輔料蒜瓣2顆生薑2片小紅椒半個蔥4根。

洋蔥爆炒花甲的做法。

花甲吐沙沒吐乾淨吃起來就很雞肋了,所以買的時候最好挑那些店主已經吐過沙的花甲,然後回家外殼清洗乾淨就可以入鍋了。第一次買花甲的朋友怎麼挑選花甲呢?仔細觀察店家的花甲外殼是否乾淨,養殖的水是否清澈,再細看花甲有沒有在吐沙……至於回家怎麼吐沙請參考上的方法。

洋蔥切塊,姜切絲,辣椒按照自己喜好加入多少,蒜瓣壓扁,蔥切段。

先熱鍋再下油下輔料,等香味出來了再入花甲。

一定要大火快炒哦。

等花甲差不多開的時候放入調料:料酒、生抽、糖。

然後大火爆炒到全部開啟。最後下蔥,稍微翻兩下就好了,炒太久了蔥的顏色就不好看了。

噹噹~完成。

2樓:三經天

中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示:花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

洋蔥頭,健康頭」這是爸媽從小耳邊唸叨的。確實:洋蔥為百合科植物洋蔥的鱗莖,洋蔥的功效是健胃寬中,理氣進食,發散風寒,解毒殺蟲,增進食慾,洋蔥的作用是治食慾不振,蟲積腹痛,創傷潰瘍,洋蔥食用禁忌是肺胃有熱及陰虛,目昏者慎服。

如何做出姜蔥炒花甲?

3樓:匿名使用者

姜蔥炒花甲是一道快手小炒,在廣東上至星級酒店,下至街邊排檔,都能點到這道菜,可想而知這道菜有多美味。

用料 花甲 1斤半。

蒜 適量 姜 適量切絲。

蔥 3根 小米椒 3個。

生抽 1湯匙。

蠔油 1湯匙。

料酒 半湯匙。

澱粉 1小勺。

耗油 1湯匙。

姜蔥炒花甲的做法。

蔥洗淨切成長段,姜蒜去皮切碎,小米椒切圈備用。

花甲洗淨外殼的泥沙,把花甲放入燒好開水的鍋裡,煮至花甲開口撈起,放到水龍頭下衝掉裡面的泥沙,瀝乾水份備用。

鍋下油燒熱,爆香姜蒜和小米椒,倒入花甲快速翻炒,撒入少許鹽,順鍋邊淋入生抽,快速翻炒,倒入蔥段,淋入蠔油和水澱粉,繼續翻炒均勻即可盛碟開吃。

小貼士。這個菜不需要放鹽,因為花甲之前泡了鹽水有鹽味兒,味精更加不需要,海鮮類的食物吃原味最好了,只需要少許生抽就是一道鮮美無比的好菜。

廣式姜蔥炒花甲怎麼做

4樓:林夕的微笑

步驟1.花甲用水泡一會。

2.鍋中加入油燒熱。

3.生薑蒜子蔥幹辣椒洗淨備用。

4.生薑蒜子蔥幹辣椒倒入油鍋中炒香。

5.放入花甲翻炒。

6.加入適量生抽和豆瓣醬翻炒。

7.炒出水加入適量鹽翻炒。

8.撒上些蔥花和香菜末。

9.裝盤。

洋蔥炒花甲怎麼做好吃

5樓:ccc菜辣椒

花甲的做法有很多種,但有一次在酒樓吃了這個洋蔥炒花甲,覺得味道特別好,沒有了原有的腥味,在保持鮮味的同時還特別香,連裡面的洋蔥味道都很好哦。回來研究了很久,終於自己做出來了。家人都覺得不錯,跟大家分享一下我的做法吧!

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工具材料:花甲 500g

洋蔥 適量。

姜 適量。紅椒 一個。

蔥 適量。醬油 適量。

料酒 適量。

操作方法。01第一步,把買回來的花甲外殼搓洗乾淨,反覆過幾遍水,然後把盆裡面裝適量水,蓋住花甲,滴幾滴醋,放些鹽,靜置兩小時,讓其吐沙。

02第二步,把要用的洋蔥、生薑、辣椒和蔥洗乾淨,切好備用。

03第三步,為防止花甲吐沙不乾淨,影響食用口感,可以把花甲倒入鐵鍋裡面用水在煮一遍。,不斷攪拌。

04第四步,待花甲全部開口,在倒入盆中反覆沖洗幾遍,濾幹水備用。

05第五步,鍋熱下油,先把生薑,洋蔥,辣椒放下去炒出香味。

06第六步,把花甲倒入鍋中,加入食鹽,料酒,醬油翻炒,熟了以後,加入蔥,好吃的洋蔥炒花甲就完成了。

特別提示。料酒可以稍微多放一點,可以去腥提鮮。

材料:花甲一斤;洋蔥一小個(切大小的片);青辣椒一個(切大小的片);姜、蒜頭適量(姜切絲,蒜頭剁成蒜蓉)

花甲的清洗:我習慣用清水洗幾遍,然後開水燙開(有同學可能會說這樣一燙,味道都沒了,其實花甲一開口就撈起是不會導致花甲的美味流失哦,原味還槓槓的在),再用水龍頭水流一個個沖洗一遍,一來怕沙子吐不乾淨,二來省時間,畢竟我買菜回來也到中午飯點了,沒時間養著去沙子呀​​

炒花甲:熱鍋下花生油,油熱下蒜蓉炒出蒜香味後下花甲大火爆炒,途中加薑絲(我炒菜都是中途下薑絲,因為油爆炒的薑絲很燥熱,作為一名廣東人,怕上火)、醬油、耗油、料酒、鹽適量,炒至上色,加洋蔥和青椒爆炒,然後加一小碗清水蓋蓋子燜五分鐘(此是為了更加入味好吃哦),最後湯汁不要燜幹了,留一點吃起來味道棒棒的!

美味的花甲出鍋咯,老公很喜歡吃,重點是吃完後他洗碗。​

6樓:會說金融

花蛤味道鮮美,是非常好的下酒菜,也是大人孩子都愛的小海鮮,炒上一大盆,每人吃掉兩三斤都不是問題。花蛤買回來,往往因為沙子沒吐乾淨,我們要先養養它,讓它把泥沙吐淨再來烹飪。有人失敗在這第一步,沒關係,我來教你讓花蛤吐淨泥沙的小妙招。

有人吃習慣了大排檔的爆炒花蛤,自己做往往又做不出外面的味道,可外面一盤炒花蛤**不菲,比自己做貴上好幾倍,不會做沒關係,今天來教你。看好菜譜的步驟,你也能炒出家人搶著吃的花蛤來~

香辣花蛤 |

用料主料:蛤蜊700克。

輔料:油20毫升、黃酒15毫升、剁椒1湯匙、生薑10克、蔥花10克、油辣椒少許。

做法1.買回的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2-3小時,使其將泥沙吐盡後用流動水洗淨。

2.準備好調料(小蔥洗淨把蔥白和蔥葉分別切好)

3.熱鍋溫油下入蔥姜爆香。

4.再把蛤蜊倒入不斷的翻。

5.炒至蛤蜊微微的開口後烹入少許黃酒。

6.等蛤蜊口全部開口後倒入剁椒,再烹入黃酒。

7.加入油辣椒翻炒均勻。

8.最後撒入蔥花熄火出鍋。

烹飪技巧。1.蛤蜊儘量選擇新鮮購買,要注意水質清潔,無異味。煮蛤蜊時,若一直緊閉雙殼的已經死的別在食用了2.蛤蜊原有鹹味的,剁椒也有鹹味,我覺得味夠了沒加鹽,依照自家的口味調整。

7樓:瘋小濛

花甲、幹辣椒、大蒜、生薑、洋蔥、泡野山椒、乾花椒、香菜、芹菜、青線椒、花雕酒、香辣醬、蠔油、蒸魚豉油、生抽、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、澱粉、香油。

製作步驟:第一步:把花甲放在淡鹽水中靜置3-4個小時,讓其充分吐出泥沙,再用清水充分清洗乾淨;大蒜、生薑、洋蔥、泡野山椒切成碎並放在大碗中,然後再撒入少許乾花椒;幹辣椒、芹菜和香菜清洗乾淨後切成小段備用。

第二步:鍋中加入足量清水,把花甲冷水下鍋焯水,再加入少許花雕酒去腥,煮至花甲微微開口即可用漏勺撈出。

第三步:把花甲倒入準備好的清水裡,下手淘洗一下,清洗乾淨後把花甲撈出來,控幹水分備用。

第四步:把鍋充分燒熱加入油,油熱之後下入準備好的料頭煸炒出香味,然後再加入一勺香辣醬和少許蠔油,繼續煸炒出香味。

第五步:往鍋中倒入花甲,開大火翻炒均勻,再加入少許花雕酒去除腥味;然後根據個人口味,往鍋中加入少許蒸魚豉油、生抽醬油、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉調味,開大火翻炒均勻。最後再淋入少許水澱粉勾芡,讓花甲掛滿汁水,這樣吃起來更加的入味。

第六步:出鍋前加入青線椒、芹菜和香菜並翻炒均勻,最後淋入少許香油,再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

1.給花甲焯水後再放入清水水中清洗這一步很關鍵,這一步做好了,花甲才會個個開口沒有泥沙。

2.由於花甲已經焯過水了,大火爆炒的時間不宜過長。

喜歡吃海鮮的一定不要放過爆炒花甲這道菜,花甲鮮嫩麻辣,一點泥沙都沒有,味道和外面賣的一樣,好吃到舔手指!

8樓:候山

第一步,把買回來的花甲外殼搓洗乾淨,反覆過幾遍水,然後把盆裡面裝適量水,蓋住花甲,滴幾滴醋,放些鹽,靜置兩小時,讓其吐沙。

第二步,把要用的洋蔥、生薑、辣椒和蔥洗乾淨,切好備用。

第三步,為防止花甲吐沙不乾淨,影響食用口感,可以把花甲倒入鐵鍋裡面用水在煮一遍。,不斷攪拌。

第四步,待花甲全部開口,在倒入盆中反覆沖洗幾遍,濾幹水備用。

第五步,鍋熱下油,先把生薑,洋蔥,辣椒放下去炒出香味。

第六步,把花甲倒入鍋中,加入食鹽,料酒,醬油翻炒,熟了以後,加入蔥,好吃的洋蔥炒花甲就完成了。

注意事項。料酒可以稍微多放一點,可以去腥提鮮。

老乾媽炒花甲王。

材料花甲王500g(普通花甲也可以),薑末,蔥花,老乾媽辣椒醬,油,鹽。

做法1、燒開水,把花甲王放入水中,燙之開口(一開口即撈出)。

2、放油,爆香薑末,放入花甲王,加入適量老乾媽辣椒醬和鹽,翻炒片刻,撒入蔥花即可。

洋蔥炒花甲的做法

9樓:來自度假村頂天立地的硃砂梅

將洋蔥去皮切成條狀,花甲去汙質後清洗乾淨,先將洋蔥曝炒炒出香味後再放入花甲,一會兒功夫就好了。

10樓:縹緲錄

其實炒花甲用郫縣豆瓣醬就可以了。

洋蔥切成絲,再加上蔥薑蒜切成絲。然後郫縣豆瓣醬放裡炒香在填上花甲。

11樓:風那個吹雪那個下

洋蔥炒花甲的做法。首先我們要把花甲過熱水焯開口,裡面的沙子洗乾淨,然後起鍋燒油,切好蒜末,蔥薑蒜,大料,辣椒,對報銷望鄉。爆香。

然後放上超過了花甲。上閒言好友嗯。放上好友在放上洋蔥就可以了。

12樓:匿名使用者

花甲洗淨備用,洋蔥切絲,熱鍋冷油放入薑片熬一下,倒入洋蔥絲炒香放入花甲炒一會,加料酒、生抽、少許蠔油,花甲炒熟加蔥花出鍋。一盤洋蔥炒花甲做好了,又鮮又嫩,非常好吃!

洋蔥炒花甲的做法

13樓:匿名使用者

用料 洋蔥 1/3個。

花甲 500克。

海天生抽 適量。

辣椒醬(湘汝辣王之王) 適量。

姜+蔥 適量。

蒜頭 半個。

洋蔥炒花甲的做法。

鮮活花甲買回,放入盆中,放剛剛沒過花甲的水,水中放一勺鹽,浸泡1-2小時,讓花甲吐沙。鍋里加水燒沸,倒入花甲焯水,待全部開殼(開殼的及時撈出),沖洗乾淨(餘沙粘殼,建議手動一粒粒耐心清洗)洋蔥炒花甲的做法 步驟1

姜切絲,蔥切斷,蒜頭搗碎,洋蔥切小塊。熱鍋下冷油,姜蔥蒜爆香,加入適量辣椒醬,洋蔥一起翻炒至變軟。洋蔥炒花甲的做法 步驟2

花甲入鍋,放入生抽,蓋鍋燜燒吸汁(防止乾燒可加少許水),期間翻炒1-2次,讓頂層花甲更好入味。

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