1樓：時以待命
有高質量的飲食原料，古老的傳統，民間烹調藝術加之有高階的職業烹調大師，使該國烹調的聲譽在歐洲排為第一。
簡略地說半島的西班牙可以分為六個烹調的大地區。
北方：是烹調技術方面最豐富之一。加利西亞的魚和海鮮，是世界上最新鮮之一，其烹飪方法很出名。
巴斯克菜享有國際聲譽；大西洋鱈魚的烹調方法有：比爾比爾作法或者比斯開的作法，芬芳的鰻鱺苗，是我國最有名的菜。在阿斯圖里亞斯避免不了一fabada，它是主要以白豆為主的菜餚；此外還有地方的優秀的乳酪；蘋果酒；等等。
比利牛斯山地區：是chilindron的湯的地區。阿拉貢有很多菜是用這種湯做的。
此外，特魯埃爾的火腿很好吃。 卡塔羅尼亞：是燉菜有名的地區。
此外，還有味美的香腸及乳酪以及國際上出名的湯，如ali-oli（蒜油）。 瓦倫西亞：是米的家鄉。
除了非常著名的paella菜飯，瓦倫西亞人用任何配料，如肉、雞、海鮮、蔬菜、魚，都可以做味道極好菜，這些菜都有大米。穆爾西亞的燉菜或飯也好吃極了。
安達盧西亞：是油炸食品的地區。炸魚很出名。
此外，還突出gazpacho味美的蔬菜的冷湯以及韋爾瓦省的jabugo火腿，味美色香。 西班牙中部：是烤肉的地區。
羊肉、牛肉、小豬、山羊羔及別的傑出的肉。在這邊是用大柴爐慢慢地烤。好吃的火腿及乳酪以及西班牙最好的香腸都是這些地區**的。
馬德里與卡斯蒂利亞烹調很相似，但還是有它自己的一些風格。其中突出馬德里的雜燴，cocido，十全十美的菜，以豆類、不同的肉為基礎；馬德里法蹄掌以及高雅的甜食，而值得特別的提及。西班牙菜一個重要部分是兩個島嶼的烹調。
巴利阿里群島：發明了幾個向全世界出口的著名的特菜。其中突出於mahon，梅諾爾卡島起源的蛋黃油，mahonesa，馬略卡島的鵝蛋卷，輕的千層餅，非常好吃以及辣味大香腸。
迦納利亞群島：提供很富於想像力的菜，因其原料有限，所以有很多以魚為基礎的菜，有名的辣油，mojopicon，突出。此外，還有許多這些島生產的熱帶的水果，如香蕉、鱷梨、番木瓜，等。
飯店 西班牙的烹調技術都可以在許多好飯店體現出來，會為您們提供滿意的服務。
飯店分為五個級別，從一把叉子到五把叉表示它們的水準。大部分這些店一個星期關一天門，一般是星期天，旅客會看到工作時間比別的國家長，開門早關門晚。旅遊的地區通常還增加服務時間；有的時候一天不關門。
飯店**的選單經常掛在飯店外面；要不，坐之前可以請求看它一眼。不管怎樣，在西班牙吃飯是個愉快而方便的。大部分飯店可以用國際上流行的信用卡付帳。
飲料 葡萄酒 葡萄酒是西班牙的特產。
法國、義大利和西班牙是世界上生產葡萄酒最大的叄個國家。我國有57個出產上等葡萄酒的地區，其中幾個是很有名的。 里奧哈葡萄酒 成為西班牙普通葡萄酒的王酒。
它的生產者知道他們擁有世界上最好酒之一的命運，勤勤懇懇地保護它的質量；嚴格的官方規定阻礙了營私舞弊假牌子的出世，也保護了這高雅顏色、香味及口味獨特的酒的聲譽。
赫雷斯酒（雪利酒）是國際上的名酒之一，每年出口到很多國家。這個安達盧西亞的酒，國際上稱的赫雷斯（酒）是第一家酒廠的發源地。全稱是赫雷斯德拉夫尤特拉，此酒擁有五個種類：
母菊葡萄酒、味醇酒、仿蒙蒂亞酒、香味酒、甜酒，等。
卡塔羅尼亞泡的酒 在penedes生產，成為一種優美的泡酒。**、質量很吸引人，這樣可以和國際上要求高的市場及法國香檳酒競爭。
啤酒 在西班牙這種飲料沒有很長的傳統，但是目前很普遍；擁有許多**全國的工廠。西班牙啤酒很便宜，通常酒精度比較低。在我國啤酒喝冰鎮的。
是當開胃酒，大部分的酒吧為喝啤酒提供各種各樣的小菜。
其它的酒 西班牙的最有名的酒是西班牙的白蘭地，但是還有別的。其實上，在這方面我國每個省也有它的特產，如加利西亞與伊維薩的香草酒；
納瓦拉的 pacharan；地中海岸的absenta；安達盧西亞的cazalla；馬德里附近的chinchon的厲害的茴芹酒，等。北方地區生產的燒酒也 叫做渣滓酒也受人喜歡。總的來說，在西班牙旅遊會找到質量－**非常好的酒。
西班牙美食的國度 談到歐洲國家的吃，一般人的印象中似乎只有法國菜、義大利菜比較迷人，西班牙菜？大概也就是麵包牛扒一類吧。哦，西班牙人也太不會做宣傳了，其實西班牙的美食佳釀十分的豐富和出色，一點也不會輸給法國呀！
走一趟西班牙，你會發現氣候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜 美味多變的特點; 而奉行伊壁鳩魯哲學的西班牙人，個個都是大胃王。 站在遊客的角度，來到西班牙，怎麼開始美食之旅呢？ 補充：
當然，西班牙菜的代表:
海鮮飯，是一定要吃的，這道美食以瓦倫西亞的最為正宗，有時也能在大都市馬德里、巴塞羅那某些特別的餐館品嚐到。除了海鮮飯，生火腿、香腸、燒烤、沙律和各種麵包夾也都好吃得不得了。如果你對點菜猶豫不定，點羊肉準沒錯。
西班牙菜的特點是採用清香健康的橄欖油調味，此外餐館**份量大，分為開胃菜: 生火腿、生蠔、蝦;
前菜: 湯、沙律或蔬菜;
主菜: 肉或魚; 還有甜品和濃縮咖啡。餐前還要喝淡酒如雪利酒，吃主菜時配上紅、白葡萄酒。
在一些鄉村地區，菜色更有份量，象四個人的主菜是兩條大羊腿，六人份的海鮮飯鍋有小孩的洗澡盆那麼大。讓遊客拍案驚奇。 五光十色的它帕 它帕（tapa）指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。
西班牙的午、晚餐時間和別處有別，通常下午2-4點吃午餐，晚上9-11點用晚餐，人們一般在上午11-1點，下午6-8點到酒館喝啤酒，配上精緻小菜下酒，才叫懂得生活。在有些酒館，它帕是隨酒附送的，盡情享受吧。 它帕的種類繁多，不過都是鹹的，其中又分涼食和熱食，肉類、海鮮和素菜。
涼食部分，主要是麵包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。熱食的它帕多數是炸的，象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤鹹酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸檸檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。
番茄青椒拌章魚是一道老少皆愛的它帕。 肉類方面的它帕，有烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等。還有蔬菜它帕。
有些酒館的某一種它帕做出名了，就乾脆專賣那一樣，連店名也都改為象蘑菇酒館、煎蛋餅酒館，客人上門，只需點個飲料，它帕就跟上來了。這種酒館的它帕通常比別處的大份。 你一定在想，西班牙人的它帕如此豐富，還要吃正餐幹什麼？
說得對，你就乾脆當正餐好了。 各地美食 西班牙吃得多，也吃得精，傳統食品如著名的燉燒豬肉，全國各地都有，但你到馬德里就更不應該錯過，這是因為這裡的豬用玉米、栗子餵養，肉質優良，味道鮮美。馬德里燉燒豬肉主要材料是用豬肉、香腸、豬骨、火腿、鹹肉，再加上包心菜、馬鈴薯和豆子一起用火熬燉，加入大量的大蒜和香料，味醇汁濃，是每個西班牙家庭冬天最常吃的菜。
補充： 西班牙中部地區的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳餚中的首號美味，吃起來鮮嫩多汁，一點騷味也沒有，據說那是因為燒烤用的是小羊。鄉村地區一些養羊的小村落，每到週末假日擠滿了從附近城市裡趕來吃烤羊的食客。
除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜一絕。馬德里附近的塞戈維亞城可說是乳豬城，每家餐館的櫥窗裡都掛著一條條待烤乳豬，門口的客人大排長龍。 西班牙是鬥牛之鄉，盛產牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名揚四海，從15世紀的殖民時期就傳到了美洲，特點一是嫩，二是鮮，北方巴斯克風格的烤牛肉更是好吃巴斯克是西班牙一個著名的美食地區，那裡有個古俗是鄉村男人的美食俱樂部，定時作美食聚會，烹煮傳統的巴斯克食物。
南方加泰隆尼亞的地方菜屬於地中海菜系，它也是西班牙菜的基調，特點在於變化萬千的沙律、芝士、火腿醃肉以及新鮮蔬果，並且用橄欖油調理食物，在口味上較為接近法國菜，一般燒煮的菜裡都帶著點奶油味。由於靠海，吃海鮮是天經地義的事，地中海式的海鮮吃法一般有川燙、碳烤和油炸三種，也有用海鮮來調配飯和麵條的，配上當地特有的蒜蓉醬，美味得不得了。
西班牙十大出名的美食是什麼？
2樓：匿名使用者
西班牙美食世界聞名，其中最有名的要數這幾道，看看你有沒有吃過：
1. cordero asado (castilla y león) 烤羊（卡斯蒂利亞·萊昂）
用煤炭慢煮羊肉，將鮮嫩多汁的羊肉放入盤中。毫無疑問，這是西班牙最知名的美味。
2. paella (***unidad valenciana) 海鮮飯/燴飯（瓦倫西亞）
它可能是西班牙最傳統的菜餚，是瓦倫西亞區的最大成就。根據不同的口味，在燴飯中配上各種不同的作料，這是一道馳名國內外的佳餚。
3. jamón ibérico 伊比利亞火腿
在埃斯特雷馬杜拉養著西班牙最好的豬。伊比利亞火腿大名鼎鼎，馳名海內外。
4. tortilla de patatas o española 土豆餅
土豆餅，也稱西班牙餅，是西班牙最經典的菜，遍佈西班牙各個酒吧和餐廳。
5. pulpo a la gallega (galicia) 加利西亞章魚（加利西亞）
這是一道加利西亞的傳統菜餚，儘管整個西班牙都有加利西亞章魚賣。這道菜由全熟的章魚（通常是銅鍋烤熟的）烹製而成，在節日、集會，以及加利西亞等地的慶典上出現。
6. gazpacho (andalucía) 西班牙冷湯（安達盧西亞）
有人認為這是一碗湯，但也有人覺得這更像沙拉。可以肯定的是，安達盧西亞冷湯是盛夏的必備冷盤。
7. queso manchego (castilla la mancha) 拉曼恰乳酪（卡斯蒂利亞·拉曼恰）
在拉曼恰養著一群羊，這群羊專門產羊奶，製成乳酪，成為很多菜的配料。
8. fabada (asturias) 阿斯圖里亞斯燉菜（阿斯圖里亞斯）
這是阿斯圖里亞斯最流行的一道菜，也是伊比利亞半島最典型的菜餚之一。用白豆燉豬肉（臘肉、香腸、火腿……），沒有人能對它無動於衷。
9. cocido madrileño (madrid) 馬德里煮菜（馬德里）
鷹嘴豆，蔬菜，肉，把它們都煮到一起，這就是「馬德里煮」。一開始，這是窮人們的菜，漸漸成為馬德里菜的代表。
10. pan con tomate / pan tumaca (cataluña) 番茄就麵包（加泰羅尼亞）
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