1樓：匿名使用者
黃蘿蔔採用米糖等醃製，原為日本民間的醃菜，叫作澤庵，後來傳入朝鮮與我國臺灣。 原料配方：鮮蘿蔔50公斤食鹽5公斤米糠2.
25公斤薑黃14克糖精5克甘草50克 製作方法： 1.原料選擇：
蘿蔔應選細長而肉質緻密，味甜肉白而整齊者。新鮮蘿蔔切去葉與根鬚，洗淨瀝乾，捆成簾扇狀掛於通風處乾燥，如干燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷為宜。
2.配料：食鹽與米糖混勻，米糖以篩去碎米與細米屑者為佳，若混有米屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。
另將薑黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與米糠中。 3.醃製：
將配製好的料先撒在醃製木桶的底層，其次將已乾燥的蘿蔔平行排列擠緊，儘量減少空隙，再在蘿蔔上面撒一層配料。如此層層相間，最上層多撒些配料，使醃製過程中食鹽濃度相近似，最後將醃製蘿蔔加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食用。
韓劇裡面經常吃的一種黃色小菜叫什麼名字
2樓：逆流的思念
黃色醃蘿蔔也叫（啖沐基）在日本和韓國料理中都常見，用來做小菜，或者是用來做紫菜包飯。味道酸甜爽脆，增加其它食物的味道層次。一般在超市的壽司櫃檯有賣的，大概是15塊左右一根，回家可以自己切。
韓國店內有切好的細條，大概12塊一包，用來做紫菜包飯可以即用啦。不過商品化的東西，多少都用了色素，自己在家裡做，省錢又健康
3樓：匿名使用者
就是醃蘿蔔，醃蘿蔔手法都差不多，醋和糖，韓劇裡面的醃蘿蔔之所以這麼黃是因為有道工序，日本的黃蘿蔔加的是梔子，煮沸梔子，湯汁就會變黃，韓國的一般加的是姜粉，也會變得很黃
4樓：我要去冰島
一般韓國雜醬麵會送的一種榨菜，就是蘿蔔，放了黃色食用色素，否則不會這麼黃
5樓：樑寧寧
那個是醃蘿蔔，我們小時候就經常吃……
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有誰知道陳冠希的家世，有誰知道陳冠希的家世？
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有誰知道紐西蘭移民課程的事，有誰知道紐西蘭移民課程的事？
完全沒有這回事。新移民政策下要求每個申請技術移民的人，都必須獲得紐西蘭的工作擔保。工作必須和學歷一致。另外申請移民和申請工作簽證是兩碼事。正常本科畢業，可以給一年的開放性工籤，如果找到正式工作，可以續1 2年工作簽證。期間如果符合技術移民要求可以遞交申請。但是申請移民期間，申請人自己必須確保自己擁有...