1樓：匿名使用者
不能吃。貪涼冷的食物會損傷脾胃陽氣，使脾胃運化功能失調，日久影響機體健康。
2樓：匿名使用者
能吃，蕎麥麵一般用熱水燙一下最好，這樣能和到一塊，用自來水泡過的蕎麥麵彈性及口感沒是那麼好。
請問怎樣做，才能讓蕎麥麵煮好後，不過水就可以吃，而且還沒有異味？
3樓：梅球梅球
用料：蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5：將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
蕎麥麵吃了有什好處和壞處
4樓：流金煙火
蕎麥麵的好處：
蕎麥麵具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素e和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為「消炎糧食」的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥麵長期食用還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。所以小編建議大家，特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥，這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助哦。
蕎麥麵的壞處：
1、過量食用蕎麥麵的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會影響到人體的生殖能力。
2、過量食用蕎麥可導致脾胃虛寒。消化功能不佳的人不宜長期食用。
5樓：左手半夏右手花
蕎麥的b族維生素、礦物質含量豐富，遠遠高於大家常吃的主食大米。特別值得一提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質更是保護血管的「高手」，具有較好的預防 心腦血管疾病的作用。
在常吃蕎麥的地區，心腦血管疾病發病率明顯較低。這是因為蕎麥所含的黃酮類物質中以蘆丁含量為最高，臨床試驗表明，蘆丁對高血脂、高 血糖和高血壓均有較好的緩解作用。蕎麥是因為含有槲皮素才會有不適口的苦澀味，也因此它才更有保健價值。
蕎麥可以做成蕎麥麵條、蕎麥燒賣等，或者泡成蕎麥茶。
擴充套件資料
禁忌豬肉不能和蕎麥一起吃：大家在吃了蕎麥麵食物，不要再吃豬肉，因為豬肉和蕎麥相剋，同食會使人的頭髮脫落。野雞不能和蕎麥麵食物一起吃：
野雞與蕎麥麵食物不可以一起吃。《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎麵同食，生蟲。
孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由於蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。
故野雞作餚，不宜用蕎麥麵為主食。
黃魚不能和蕎麥麵食物一起吃：孫思邈曰：蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以這兩種食物不要一起吃。
6樓：匿名使用者
藥用功能
蕎麥別名花麥，味甘性平。能下氣利腸、清熱解毒、解酒等。蕎麥麵，味甘性寒，功能除溼熱、祛風痛、消積滯。
主治腹痛腹瀉、痢疾、頭風畏寒、出黃汗、帶下病、關節筋絡拘急、小兒丹毒熱癤和疝氣等。
7樓：天降異種
隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康的飲食，而蕎麥就是人們選擇的其中一種粗糧。
蕎麥麵有很高的營養價值，蕎麥麵中主要是豐富的蛋白質、b族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。
蕎麥麵雖然有很多好處，但也不能多食，多吃容易影響消化。
8樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
蕎麥麵含有70%的澱粉和 7%—13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2％至3％，其中還富含對人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素——前列腺素的重要組成部分。
蕎麥麵中的維生素d1、b2是小麥粉的3至20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是**心血管病的良藥。
蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。總之，它是一個**三高的食物，但蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以做的時候一定要泡得時間長一些，泡軟後口感更好，也更容易消化。
9樓：我的花圃
蕎麥由於富含營養成分和保健功能而越來越受到人們的重視。蕎麥籽粒營養價值頗高，含蛋白質11.9%，遠高於大米、玉米；脂肪2.
4%，超過小麥、大米和薯類；纖維素10.3%，澱粉70%，還含有多種維生素、尼克酸、葉酸、黃酮類物質和微量元素銅、鉻、礬、有降低血糖的作用。 調查研究表明，以蕎麥為主食的人群血糖水平平均為3.
9毫摩爾/升，而非主食蕎麥人群血糖水平平均為4.56毫摩爾/升；主食蕎麥地區的高血糖水平（即高於正常值的血糖水平）檢出率為1.6%，非主食蕎麥地區高血糖檢出率為7.
33%，後者高於前者4倍多；食蕎麥和不食蕎麥地區的糖尿病率也相差1倍多，前者為1.88%，後者為3.84%。
由此可見，蕎麥能有效降低糖尿病的發生。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫理論認為，苦蕎具有藥用功能，性寒、味苦，為寒涼藥物，苦能清洩以間接存陰從而起止渴作用，清熱洩火治糖尿病。 日本人也發現，苦蕎在預防糖尿病、高血壓症等生活習慣病的效果約為甜蕎的100倍。
因此，日本人稱苦蕎為長生不老苦蕎。
10樓：甘露霖淨水器
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
11樓：匿名使用者
吃蕎麥麵的好處 1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。 2、蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁
蕎麥麵可以怎麼吃？
12樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
13樓：匿名使用者
蕎麥麵可以做成蕎麥饅頭進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200g、蕎麥麵粉 150g、水 適量、白糖 適量、酵母 適量、鹽 少許。
一、白糖，酵母和溫水放碗裡攪拌均勻。
二、麵粉、蕎麥麵粉還有鹽放一起。
三、倒入酵母水，揉成麵糰。
四、麵糰放旁邊發醒3小時。
五、3小時後用手搓成棍狀。
六、用刀切成小塊，醒發20分鐘。
七、把饅頭坯放入鍋中蒸20分鐘。
八、時間到後取出，這樣蕎麥饅頭就完成了。
14樓：復讀的孩子
蕎麥麵可以和西紅柿一起做成西紅柿雞蛋蕎麥麵，需要準備的材料有西紅柿 1個，雞蛋 1個，色拉油適量，番茄醬適量。
1、西紅柿切好，備用，
2、打雞蛋，備用，
3、在鍋裡放入冷水，開始燒水，水燒開後，加入蕎麥麵。蕎麥麵焯水過後，放入涼水中，備用。
4、在鍋裡倒入適量色拉油，開始煎雞蛋，煎好雞蛋放入碗中，備用。
5、在鍋裡倒入適量色拉油，放入西紅柿，開始炒西紅柿啦。炒到西紅柿開始脫皮，等西紅柿出汁就好了。
6、在鍋裡放入煎好的雞蛋，再翻炒幾下。
7、放入過涼水的蕎麥麵，開始煮啦。
8、煮上10分鐘左右就完成啦，將其放入碗中就可以開吃了。、
15樓：匿名使用者
蕎麥餅的做法
1.蕎麥麵放入碗中
2.加入一個雞蛋
3.加入鹽和蔥花
4.加入清水慢慢調製
5.調成可以流動的糊狀即可
6.平底鍋中放油,放入麵糊
7.煎至兩面金黃即可
16樓：手機使用者
1、可以做碗坨，將適量的蕎麥麵用水開啟成糊狀(不要太糨）然後倒在小的容器中(例如普通的吃飯碗)然後放在微波爐中大火15分鐘即可。2、切成小塊放些鹽、醋、韭菜花、蒜末，拌勻即可。
蕎麥涼麵吧
材料很簡單，蕎麥麵一包、日式泡菜一包、涼麵醬油一罐、海苔條一包、芝麻海苔(拌飯用的那種)一包、清酒一瓶(非必需品)。
做法也很簡單，蔥洗淨後先對切，再切碎末；
面一把(一包三把)，煮一鍋水放下去煮三分鐘過兩次水(就是水滾後加一小杯清水冷卻)；面好後放在有冰塊的冷水中冷卻，之後裝盤。
將佐料擺盤，其中醬油是水對醬油為一比一，小弟我多用三個冰塊。然後就好了。
成品就像這樣,可以配上清酒與麥茶。
怎樣用蕎麥麵做食品?
答案：冷蕎麥麵
主材料：蕎麥麵、蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、鵪鶉蛋、紫菜等
做法：1、將蕎麥麵煮熟，放在冰箱裡備用；
2、另外準備一個小碟子，放上蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、生鵪鶉蛋，再用小杯裝好冷麵汁；
3、蕎麥麵撒上紫菜條，將蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、鵪鶉蛋一起放入冷麵汁裡拌勻，蕎麥麵伴汁食用。
涼拌蕎麥麵
材料：蕎麥麵110克，雞蛋一隻，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法：1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥麵，煮5分鐘，將麵條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝乾水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥麵盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
蕎麥麵扒糕。
原料：細蕎麥麵500克，水1500克，鹽適量。調料：蒜泥、雞精、香油、辣油、
醋、花椒水各適量。
製作：1、蕎麥麵放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒。
2、將調好的蕎麥麵糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鐘（可蒸兩屜），晾涼後取出，切條或片放入盤內。
3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。
4、如熱炒，蔥、薑末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鐘淋香油出勺。特點：扒糕軟嫩，鹹鮮微辣，營養保健。
冰綠茶蕎麥麵（4人份）
材料：綠茶蕎麥麵400克，白蘿蔔少許，小蔥少許，海帶少許，紫菜少許，日本芥末少許。
做法：1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮至無硬心，用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清後瀝淨水分。
2、白蘿蔔擦成末狀與綠芥末膏混合，小蔥切末，紫菜切絲備用。
3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮後放冷，放在調料碗中。
4、將麵條放在盤中（或小竹蓖上，是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度），撒上紫菜絲和小蔥，綠芥末混合蘿蔔泥點綴旁邊，麵條蘸調料汁食用。
牛肉炒蕎麥麵（4人份）
材料：蕎麥麵400克，牛裡脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。
做法：1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為準，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝淨水分拌少許色拉油待用。
2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸幹呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。
3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少許。
等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥麵炒幾分鐘，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。
日本風味的蕎麥麵
材料：1、溼切蕎麥麵2 兩；2、幹裙帶菜少量；3、幹山藥少量；4、菠菜一小把；5、蝦米少量。
作法：將溼切蕎麥麵放在醬油湯裡煮，熟了以後放在一個大碗裡，在上面放上幹裙帶菜、幹山藥和蝦米。再用鍋裡的殘汁把菠菜焯一下放在碗裡，加上一點五香粉。
材料：幹蕎麥麵，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬。
做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麵，水開後加二次水煮至熟，
撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子
上，灑上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外
將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麵上桌。
蕎麥麵5杯﹐蘿蔔400g﹐鹽1小勺﹐切好的蔥少量﹐芝麻1小勺﹐豬油少量。
做法﹕(1)把蕎麥麵泡在水裡和得起沫。
(2)把蘿蔔洗淨並切成絲。把這用開水燙出來後除去水份﹐把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌後做成餡。
(3)在平鍋裡放油﹐將(1)的蕎麥麵舀出一勺煎成直徑10cm大小。
(4)把(3)鋪在菜板上並放(2)的餡卷圓後﹐將兩端抓好﹐使菜不掉下來。
(5)吃的時候﹐蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做餡。
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食.
能不能用自來水泡茶
可以用自來水泡茶。自來水一般是經過人工淨化 消毒處理過的江 河 水或湖水，其中殘留了消毒用的氯，如果直接用來泡茶，會影響茶的滋味。因此，用自來水泡茶前需要先對水進行淨化，將其靜置一天，讓水中的氯揮發後，再用來煮沸泡茶。用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開...
能用自來水泡發燕窩嗎,到底能不能用自來水澆花
不建議用。比較理想的選擇是純淨礦泉水或者是涼白開水，有利於充分泡發，用時相對也會短一些。窩的泡發不應該用熱水 這裡的熱水是指滾燙的開水 常溫冷水泡發是最好的。到底能不能用自來水澆花 自來水能不能澆花 的疑問，爭論時刻較長，有人說可以澆，也有人說因水中專富含氯氣，對花木有害，不可以澆屬，應當放置一兩天...
自來水用什麼消毒的，自來水裡面用什麼殺菌消毒？
自來水用秀霸二氧化氯消毒劑消毒，二氧化氯是一種廣譜 高效的殺菌劑，實驗和應用證實，它對細菌 芽孢 病毒 藻類均有良好的殺菌效果。它的消毒經理源於二氧化氯的強氧化性，其氧化能力是氯的2.6倍，次氯酸鈉的2.0倍，它是高效的殺菌劑。0.1ppm下即可殺滅所有細菌繁殖體 肝炎病毒 噬菌體和細菌芽孢。1 二...