1樓:4時來運轉
中國古代就有學長這個詞,是指主持學習事務的人,宋朝吳曾撰寫的《能改齋漫話錄》卷十三有寫:「乃命耆(張耆)為學長,張景宗觀察為副學長。」現代的學長這個詞主要是源自康有為所實行的學長制,清末康有為創辦萬木草堂,吸收學習了當時新式學校的學生管理方法,以發揮學生的主觀能動性,讓學生自己管理自己為目的,在萬木草堂實行學長制,起用優秀學生做學長,負責指導學生,並分工管理各項工作。
平時學長負責協助康有為管理和維持萬木草堂的學習和生活秩序。康有為外出時,由學長負責講學,並批閱學生的功課簿,因而萬木草堂在康有為外出時,一切教學活動照常進行。至**時期學長制衍變為高年級學生以平等、友愛的精神引導和幫助低年級學生,以實現良性互動和交流,學長也成為了低年級學生對高年級學生的尊敬稱呼,至今學長制在中國的臺灣和港澳地區仍然有推行。
前文說到大陸多數人對學長一詞來歷不很清楚,總以為是從日語中引用來,為臺灣地區、韓國等引用。但實際不管是日本還是韓國,低年級學生對於高年級的學生都是尊稱先輩的(日語先輩:せんぱい sen pa i,韓語先輩:
선배님son biae,可見發音都是先輩,即前輩的意思,可以用在任何地方,是對老資格、老資歷、先入門的人的尊稱),反而臺灣地區低年級學生尊稱高年級學生為學長,並且衍生出了學姐、學弟、學妹等稱呼,由此可見學長這個詞和日本、韓國是沒有絲毫關係的,因為他們根本就不用,要說引用,日語和韓語裡的先輩倒是有引用關係的。
日語裡也[1] 有學長[2] 一詞,但是特指大學校長(學長に就任する/就任大學校長),和中文的學長相差甚遠
形容東西好吃或美味的詩句,當然是古代的。各位學長學姐們, 幫幫忙咧!
2樓:
1、蘇東坡既是著名的文人學者,也是著名的美食家。所以相傳與他有直接關係的名饌不少,用他名字命名的菜餚更多,如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芽膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。《東坡集》載:
「蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之」。春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫道:「秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘」。
他還專門寫了《豬肉頌》:「淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。
黃州好豬肉,價賤如泥土。富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。
」蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫下了一首打油詩:「無竹令人俗,無肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉」。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,「竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時」這首逍遙自在的七言絕句,更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食。
「秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。」在他看來,這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這裡湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蓴菜:「豐湖有藤菜,似可敵蓴羹」。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅,不由得題詩道:「纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。
」寥寥28字,勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴"
"時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"
「長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香」
「明月幾時有,把酒問青天」」,「我飲不盡器,半酣味尤長」,「偶得酒中趣,空杯亦常持」。
「日啖荔枝三百顆,不妨長作嶺南人。」
蘇軾愛好品茗,詩作中也常見對茗茶的讚美,「白雲峰下兩旗新,膩綠長鮮穀雨春」形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。「從來佳茗似佳人」更是與另一首詩中的「欲把西湖比西子」被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿,其中有很多與美食有關的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。
2、陸游是南宋著名的詩人,他還是一位精通烹飪的專家,在他的詩詞中,詠歎佳餚的足足有上百首。
「人間定無可意,怎換得玉膾絲蓴」的句子,這「玉膾」指的就是隋煬帝譽為「東南佳味」的「金齏玉膾」。「膾」是切成薄的魚片;「齏」就是切碎了的醃菜或醬菜,也引申為「細碎」。「金齏玉膾」就是以霜的後白色的鱸魚為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。
「絲蓴」則是用蓴花絲做成的蓴羹,也是吳地名菜。
「天上蘇陀供,懸知未易同」即是說自己用蔥油做成的麵條是天上蘇陀(即酥)一樣。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了「甜羹」的做法:「以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。」並詩日:
「老住湖邊一把茅,時話村酒具山餚。年來傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲。」
「東門買彘骨,醢醬點橙薤。蒸雞最知名,美不數魚鱉。」「彘」即「豬」,「彘骨」是豬排。
排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹製或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。
「霜餘蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。採掇歸來便堪煮,半銖鹽酪不須添。」他總結了選取用蔬菜不要調味,吃起來也很新鮮。
「初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋」把大如莧實(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》:「世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙。」
「鱸肥菰脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉。」
"色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。
"新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺餘,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥"
「祖國山河無限好,家鄉父老不患貧。淡雲出岫刪發何日,也味爭如鄉味醇。」
"何時一飽與子同,更煎士茗浮甘菊"
「山暖已無梅可折,江清獨有蟹堪持。」
3、唐代詩人杜甫雖不是美食家,但他有許多關於美食的詩。
《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門飛鞚不動塵,御廚絡繹送八珍"的詩句,即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來"。
"蜀酒濃無敵,江魚美可求"。
"無聲細下飛碎雪","放箸未覺全盤空"描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。
"春日春盤細生菜"
"鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹"。
問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁(《贈衛八處士》)
甲第紛紛厭樑肉 廣文先生食不足(《醉酒歌》)
饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟(《觀打魚歌》)
4、鄭板橋不僅是有名的畫家,而且 對吃也有一定的研究。
鄭板橋有"夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭",
"揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風三月初。"
"惟有蓴鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回"
"家家戶戶剝春筍"
"白菜青鹽糙米飯,瓦壺天水菊花茶"
其它人也有許多,如:
張志和的《漁歌子》中不就有"西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥"的詩句
宋代詩人秦少游的"秀色可憐刀切肉,清香不斷鼎烹龍"
唐宋詩人杜牧曾著有「越浦黃柑嫩,吳溪紫蟹肥」
等等
1、東坡肉:蘇軾貶官黃州時,寫下《豬肉詩》一首:黃州好豬肉,價賤如糞土;富者不肯吃,貧者不解煮;慢著火,少著水,火候足時它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。
2、羊肉泡饃:蘇軾寫詩:「隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹。」古代稱羊肉泡饃為羊羹。
3、醃篤鮮:金農有詩:「夜打春雷第一聲,滿山新筍玉稜稜;買來配煮花豬肉,不問廚娘問老僧。」醃篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜.
4、種菜烹調:宋人有詞:「自種畦中白菜,醃成甕裡黃齏(讀jī音,指酸菜)。
肥蔥細點,香油慢煼(同炒),湯餅如絲。早晚一杯無害,神仙九轉休痴。」這是描寫在自家菜園自得其樂的畫面,其樂融融,令人嚮往。
5、撒子:陸游在《劍南詩稿》中曰:「陌上鞦韆喧笑語,擔頭粔籹簇青紅。
」 粔籹讀jù nǚ音,就是我們今天說的撒子,由中原傳到東莞後,為莞人喜愛併成為東莞傳統賀年食品之一。其中陸游所說「簇青紅」,說明人們還把部分糖環還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。
6、刀削麵:民間有順口溜形容「一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。」
7、酸梅湯:清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到「底須曲水引流觴,暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街裡喚,一甌冰水和梅湯」,老北京們在兒時常聽到手敲冰盞的清脆聲音,「泠泠有聲,清遠而瀏亮」,那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗,「透心沁齒,如甘露灑心一般」。
8、驢打滾:北京傳統小吃,用豆麵、糯米粉、和紅糖豆沙餡製成,《燕都小食品雜詠》:「紅糖水餡巧安排,黃面成團豆裡埋。何事群呼『驢打滾』,稱名未免近詼諧。」
9、煮乾絲和水晶餚肉:說起揚州,除了傳說中的二十四橋明月夜的風光,還有揚州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮乾絲,將豆乾劈成片再切成絲的過程考驗人的耐心和細心。俗語說揚州人早晨皮包水,就是指揚州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮乾絲。
《望江南》詞中寫道:「揚州好,茶社客堪邀。加料千畢堆細縷,熟銅菸袋臥長苗,燒酒水晶餚。
」這首詞說得正是揚州人日常生活的寫照。http://blog.
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