1樓：中國農業出版社
苦菜常作為春日之佳蔬食用，曾列為救荒充飢之品載之。苦菜花為菊
科1～2年生草本苦苣菜的全草。苦菜雖為苦味野菜，但富含營養，有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等，可以炒食、涼拌，也可以做餡、燒湯，還可以製成野菜罐頭、醃酸菜。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的作用。
苦菜的藥用，在古醫籍中有許多記載，《神農本草經》說：「苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痺。」《滇南本草》認為苦菜「涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。
」中醫認為，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性盆腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、**、衄血、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和**溼疹等。澳大利亞科學家曾做試驗，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤，一週後，皮下注射苦菜的提取物，48小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤明顯出血、壞死，證明苦菜提取物有抗腫瘤作用。
苦菜的藥用功效是什麼？
2樓：易書科技
【釋名】就是苦苣。春天生長幼苗，有紅莖，白莖兩種。苦莖中空而脆，折斷後有白汁流出。
葉像花蘿蔔菜葉一樣顏色綠中帶碧。葉柄依附在莖上，每片葉子有分叉，相互交撐挺立，開黃花，像野菊。一枝花結子一叢。
當花凋謝時就可以採集。苦菜籽上有茸茸的白毛，隨風飄動，花落的地方就帶有籽落地，就會生長出來。
菜【性味】味苦，性寒，無毒。
【功效主治】主治五臟邪氣，厭食胃痛。經常服用安心益氣，精神飽滿輕身耐老，耐飢餓和耐寒，豪氣不減，增強體力。雖然苦菜性冷但對人有好處。
可治腹瀉，清熱解毒，及惡瘡疾病。調節十二經脈，治霍亂後胃氣煩脹。搗它的汁飲用，可清除面目和舌頭下的溼熱。
它的汁是白色，塗抹在疔瘡腫痛之處，能拔出病根。把苦菜汁滴在癰上，立即使癰潰爛，膿汁排出。能耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老，治各種痢疾和血淋痔瘻疾病。
野苣不能和蜂蜜一起吃，容易使人患內痔，脾胃虛寒的人不可以食用。凡是患痔瘡的人，適宜用苦菜，新鮮或晒乾的都可以，放入鍋中煮到熟爛的程度，把熱的苦菜湯放在器皿中，人橫坐在凳子上，先用熱苦菜湯薰，再用苦菜湯洗，直到湯冷，每天洗數次，數日後見效。
根【功效主治】主治赤痢，白痢和骨結核，三種病都可以煮汁服用。同時苦菜根還能治血淋，利於小便的排洩。
花、籽【採集加工】主治黃疸病時，可用若菜籽加上蓮子一起研細，每次取二錢加水煎服後服用，每天兩次，效果良好。
【性味】味甘，性平，無毒。
【功效主治】祛中暑，安定神。
【附方】治口腔惡瘡：用野苦苣搗爛取汁水一一盅，加入姜法一匙，調和後用酒服用，用渣敷患處，
一、兩次即可。
治喉痺腫痛：用野苦苣搗爛後取汁半盅，再用燈心加熱浸，拘謹捻燈心汁水半盞，與野苦菜汁調勻拌和後服用。
苦菜的功效與作用是什麼
3樓：夏羽
苦菜的功效與作用：據《本草綱目記載:苦菜，又稱苦苣菜、苦麻菜、苣蕒菜等，是多年生草本植物，屬菊科。
從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規則的尖齒。頭狀花序頂生，花冠黃色。
民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。 苦菜的營養價值比較高。據測定，每百克鮮菜中含蛋白質1.
8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 b1、b2、c、胡蘿蔔素、煙酸等。
4樓：匿名使用者
苦菜為菊科植物山苦蕒的全草或根,苦菜有清熱解毒,消癰排膿,祛瘀止痛的功效。開紫色花的對膽囊炎有作用。不過要加紅糖。
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