1樓：year幸運寵兒
臘月初八，我國人民有吃臘八粥
習俗。 據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。
初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。
"臘八"就成了"佛祖成道紀念日"。
"臘八"是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱"臘八粥"。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。
據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做"佛粥"。南宋陸游詩云：
"今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。"據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的"棧飯樓"平時寺僧每日把剩飯晒乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為"福壽粥""福德粥"意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五穀雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康，閤家興旺之意！其次是吃得全，收得全！
不同人群喝臘八粥有講究
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。澱粉豆類和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化。
糖尿病人的臘八粥 則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
**者的臘八粥 重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的澱粉豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。
臘八粥這樣好的一種養生營養美食，不要只在臘八才端上餐桌，平時也可以作為飲食調劑，不妨常做。
中國北方一到臘月初八，過年的氣氛就一天濃過一天。
臘月初八這天還有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
除夕時開封，蒜瓣湛清碧綠，辣味兒去掉了很多，
醋的味道也平添了許多蒜香。
蒜辣醋香融在一起，撲鼻而來。
守歲的餃子下鍋了，拿出碧綠的臘八蒜，
就著泡蒜的米醋，再來兩口小酒，這餃子吃得才美。
酸甜可口，有蒜香又不辣，解膩祛腥、助消化。
人們為什麼要在臘八的那天做「臘八蒜」、喝「臘八粥」呢？
2樓：匿名使用者
臘八蒜。北方人吃蒜方法比較多，有糖醋蒜，還有蒜泥茄子，蒜蓉黃瓜，這些加了太多蒜的菜在南方是不常見的。除此之外還有一種特別的蒜，叫臘八蒜。
臘八蒜的來歷我是聽老人說的：到了臘月離過年就近了，喜慶的氣氛也越來越濃，誰都想為來年討個好彩頭，於是收債的就在那天泡上一些蒜送來，欠債的人收了自然也就明白是什麼意思。「蒜」和「算」同音，送蒜也就是要算賬的意思了。
當然不是所有欠債的人都會有這樣的禮遇。收債的人要掂量他那幾兩醋和幾瓣蒜的成本的。
老家有這樣的習俗，就是在陰曆臘月初八的這天將剝光了皮的蒜瓣兒放到一個罐子裡，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。泡在醋中的蒜十來天就變綠了，最後變得通體碧綠，如同翡翠一樣的顏色。不過這裡人們泡的臘八蒜是自己用來吃的。
臘八蒜的由來: 泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。
3樓：我是阿智
臘八粥的由來
農曆十二月八日是佛陀成道日。在這一天，寺院都要舉行紀念法會，稱為成道會、臘八會，並以「臘八粥」供佛饗眾。
佛陀成道日為何要供養臘八粥呢？其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，以淡泊物質來砥礪求道的心願。漸漸地太子覺悟到：
世間的人追逐物慾，沈迷於聲色犬馬之中過份享樂固然不易達到解脫大道，如果執著於苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能證悟菩提，最好是捨棄苦樂二邊，過著不苦不樂的中道生活，才能進趨解脫大道。
太子有了這一番體悟，瞭解苦行的不究竟，即刻從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長年清淨的流水，洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱，竟疲乏無力的倒在尼連禪河邊，過了一會，太子手攀岸上垂下的樹枝方站起來，走不了幾步，又癱倒在岸上。
這時，河邊有一個名叫難陀波羅的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙門橫臥在河岸旁，好像毫無氣力似的，她立時生起同情的心，手捧乳汁前來供養太子。
太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味實在無法譬喻。飲後，五體通暢，漸漸的恢復了氣力。於是涉河過岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹下金剛座上，端坐思惟，終於在十二月初八日夜睹明星而開悟證道，成就正等正覺。
由於牧羊女供養乳糜的典故，後來中國的佛教徒乃起而效之，於每年農曆十二月八日當天，以五穀及諸果物煮粥供佛，稱為「臘八粥」。相沿至今，此風氣漸漸廣傳至民間，一般人也在這一天煮食臘八粥，成為民間風俗之一。
臘八蒜有什麼說法含義謝謝了，大神幫忙啊
4樓：黎約笨笨
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
關於這簡單的物件兒的由來，據說也是有點兒說頭兒的。進入臘月，年關將至。做生意的也都要清算一下收支，算算賬，準備過年。
這個時候不管是欠別人的，還是別人欠的，也都該瞭解一下了。但是快要過年了，總也不能殺將到人家家裡大喊：「欠債還錢」。
中國人總講個面子和彩頭。於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：
年關了，一年的債務該清算清算了。「蒜」，「算」同音嗎。北京有句老話說：
「 臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。 」 用臘八蒜當作催債提示，倒也算是難得的苦心。呵呵！
不過這種催債的禮物倒也不是每個欠債的能夠收到的。比如黃世仁就不會白白的再搭上幾兩醋和蒜給楊白勞。 臘八蒜是不是真的這麼來的，是值得研究的。
不過臘八蒜的好吃倒是實實在在的。經過醋的浸泡以後，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會格外的脆口兒。
而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時節裡，快的只要一週，蒜就能泡好。
即使一週的時間不夠，再多些的時間也一樣會好。一般是不會耽誤農曆除夕吃餃子的。除夕時盛一盤熱騰騰的餃子，沾著滿是蒜香的醋，時不時地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。
這景象想一想都會讓人口水不止，垂涎欲滴。
臘八粥是怎麼煮，怎麼煮臘八粥，煮臘八粥的全過程？
1.紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。2.菱角 栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。3.將糯米 粳米 粟米 秫米 赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水 紅棗 粟子 菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖 桂花滷 玫瑰滷調拌均勻即可。4.將粥分...
臘八粥的做法，常州臘八粥的做法
主料糯米適量 黑米適量 大紅豆適量 小紅豆適量 花生適量 蓮子適量 紅棗適量 桂圓乾適量 輔料冰糖適量 臘八粥的做法步驟 準備好糯米。準備好各種雜糧，並提早浸泡一夜。糯米提前浸泡四五個小時。把浸泡好的糯米加入美粥煲裡。加入浸泡好的各種雜糧。加入適量冰糖或者白糖。加入清水。啟動五穀雜糧粥的功能即可。煮...
臘八粥怎麼做，臘八粥怎麼做呢？
原料 糯米 小米 紅豆 花生米 紅棗 栗子 芝麻 核桃仁 杏仁 瓜子仁 葡萄乾 桂元 桂花 紅白糖等。這些原料品種，可增可減，沒有統一標準，以合口味為宜。操作 這是主要環節。先將米和豆及花生米用清水淘洗乾淨，再用清水把豆和花生米浸泡2小時，然後將豆及花生米撈起加水 適量 放入鍋中煮開。水沸後改用微火...