1樓：匿名使用者
普遍的是黃酒，白酒雖然有，但糧食有限，很少釀製高度白酒供普通人群消費，那些電影中的大碗喝酒，其實在普通百姓中是少有的。
清朝皇族喝什麼酒?
2樓：泗水之濱
清朝皇族人口眾多，搬到宮外的諸王府宗族，朝廷雖然管生活費，但不會逼著你必須吃什麼菜喝什麼酒，宮外宗族的話買民間的酒也行。
宮裡的酒不是買的，所以沒牌子（囧），算自家釀的：
光祿寺下屬良醞署就是負責給皇家釀酒的，每年春秋兩季取京西玉泉水釀酒。用糯米加豆、麥曲、花椒、酵母、箬竹葉、芝麻製成。
至於傳說中皇帝們喝的養生酒（如「鬆苓酒」）、宮中節日用酒（如「雄黃酒」）等一般是在此白酒的基礎上加工而成。
相傳，菊花白酒、蓮花白酒是清末宮中兩大名酒，清末民初徐珂編《清稗類鈔》中記載：「瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽後每令小閹採其蕊，加藥料，製為佳釀，名蓮花白。
注於瓷器，上蓋黃雲緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。」
另外據說清末的宮廷也有了洋酒。
為什麼從漢朝到清朝，都少有人喝白酒
3樓：匿名使用者
《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。
沒人喝釀酒師豈不是失業了
4樓：無聊答答題
中國傳統的酒，多半是黃酒。
清朝都喝什麼酒
5樓：風
多了,各地方都不一樣,酒的種類也不一樣!
古人為什麼愛喝酒
6樓：奇葩歷史課
因為古代人喝的酒和我們現在的度數完全不一樣，相當於米酒
7樓：墨陌沫默漠末
因為喝酒可以以安全度過由於地球氣候變冷導致的食物匱乏期。
由於某個基因突變，人類祖先能更容易分解酒精，從而可在必要時食用已發酵的水果，以安全度過由於地球氣候變冷導致的食物匱乏期。
沒有發生基因突變的猴子食用發酵水果容易發生酒精中毒或醉酒，這不僅會讓他們處於危險境地，而且降低了尋找食物的效率。
而出現基因突變，能快速分解酒精的人類祖先，顯然不會因為這點酒精而影響工作，可以繼續尋找食物或逃離獵食者的襲擊。更有意思的是，通過吃這種水果，人類祖先學會了喝酒喝到飄飄然的「本事」。
酒是宴享活動、宗教儀式的重要元素，可能是促進古代社會複雜化、階級產生的一種媒介。
「我們在古代中原地區發現的酒，可以和當時發生的社會變化相聯絡起來。在仰韶晚期，出現了一些大規模的遺址，有明顯的社會階級化的特點。那麼我們發現的酒可能是當時的一些社會高層人士用於宴享活動、宗教儀式的飲品。
」王佳靜認為，這意味著早在5000多年前，不同的社會階層就已經存在了。
據王佳靜介紹，此項研究成果僅僅是團隊關於中國古代制酒課題研究的開始。他們現在正在分析中國其他遺址採集的有關制酒的樣品，同時在未來也將採集更多**於中國古代不同時期、不同地區遺址的標本，以研究中國古代制酒在地域空間上、時間上的變化與發展。
8樓：shine開心泡菜
古人能喝酒因為度數低、器皿小、愛誇張。
中國最早的酒屬於發酵酒，從歷史上可以追溯到公元前2023年左右。「古時釀造工藝還未完全定型，但基本都是採用以麴櫱作為糖化發酵劑進行釀製的。酒精度一般在5%左右。
在中國存在歷史較長的發酵酒主要是黃酒、葡萄酒，而米酒屬於黃酒的一種。蒸餾酒與發酵酒的本質差異就是蒸餾酒多了一道蒸餾的工序。」李雙解釋了古代人更能喝酒的原因，「古人酒量大往往是從詩詞中所見，詩詞中也有誇張的成分。
由於早期釀酒技術落後，釀造的酒酒精度較低，這也是古人飲酒量較大的原因。而且古人喝酒的酒器與現在相比差異很大，這與社會文明發展密切相關。」老龍口酒文化博物館館長趙志闖也稱：
「過去有半斤八兩的說法，是十六進位制，過去的和現在的『兩』相比要小。」
米酒是古人最主要的酒精飲品，而作為蒸餾酒的白酒在中國的釀酒史上，則沒有米酒的歷史久遠。李時珍的《本草綱目》中，一句「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露」證明了白酒的釀造史可以至少追溯至元代，而考古界發現早在遼金時期，北方就已經有了蒸餾酒的釀造作坊，並且與李時珍記載的釀造方式一致。
李玉恆說：「對於白酒記載最多的還是清朝。這說明還是在清朝時期，白酒的名氣才開始變大。
所以說，古人（尤其是清朝之前）能喝酒，是因為他們喝的米酒度數低，而白酒最低不能低於38度，低於38度就會出現渾濁。」
9樓：清涼油風油精
何以解憂，惟有杜康！
10樓：隨心無束
古人有云「一曲新詞酒一杯」，酒在古時多為助興以及抒發寫作的靈感!更是解憂的好東西。且古時天氣多寒，以酒驅之。
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