1樓：兄弟連田心9號
有毒土豆爛掉的地方時不能吃的，土豆壞掉的部分會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
2樓：匿名使用者
最好不要吃了！土豆中的毒性很大，不要做得不償失之事。
一般土豆中間有些黑褐色的，是什麼回事啊？還可以吃嗎？
3樓：縱使風波險惡
如果土豆削開後有黑點建議不要食用，土豆
出現黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆環腐病等，是一種腐敗現象;也可能是發芽產生的毒素。
而這種發黑的土豆所含的龍葵鹼會成倍增加，很容易引致龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、迴圈衰竭，最後可發生呼吸中樞麻痺而死亡。
一般土豆放久了裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。
4樓：愛要說出口
是發黴變質了，不能再吃了，吃了會影響健康。
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
5樓：匿名使用者
主要是土豆發生黴變，有黴菌侵入所致，最好不要食用。
土豆切開裡面有褐色的一塊一塊的像斑一樣的東西，是不是壞了啊？
6樓：匿名使用者
不能吃。
吃土豆要去皮，去皮後的土豆切成小塊在冷水中浸半小時以上；烹飪土豆要燒透，長時間高溫可起到一些分解龍葵素的作用；還可加入適量食醋，利用醋的酸性來分解具有弱鹼性的龍葵素。
土豆含豐富蛋白質、優質澱粉、維生素a、維生素c、優質纖維素及礦物質等等，易被人體消化吸收，脂肪含量低，可謂是蔬菜明星。但是，土豆發綠、發芽後，在牙孔周圍就會產生龍葵素，這是種神經毒素，可抑制呼吸中樞，有溶血和刺激黏膜的作用。
一般來說，極少量龍葵素對人體不一定有明顯害處，但一次吃進半兩問題土豆，15分鐘至3小時就會出現上腹部疼痛、噁心、嘔吐等症狀，若食用更多則會呼吸困難，極少數人可能會因呼吸器官的麻痺而導致死亡。
土豆變綠是由於被日光照射引起的，為防止土豆變綠，可在土豆的上面用報紙遮蓋，這樣能減緩土豆水分的蒸發。此外，也可以找來不用的紙箱，將土豆放在紙箱內，蓋上箱蓋即可。
7樓：匿名使用者
變色就不能吃了發黴了，黴變有病毒。土豆是植物的**莖，也有一般莖的結構，如果有明顯的紋理，應該是放時間長了。
一般土豆放久了裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。
土豆裡面發黑會產生毒素。
一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。
營養醫師介紹土豆變軟了不要再吃了。因為變質引起的土豆變軟，建議最好是不要食用，防止引起胃腸道不適，導致食物中毒。
8樓：匿名使用者
你好!土豆產生褐色或淺紫色粉斑是因為致病疫黴菌和茄鏈格孢菌引發的,當然不可以吃了
9樓：匿名使用者
不能食用
土豆的黑褐色或芽中一般含有龍葵毒素，在沒有清理乾淨情況下誤食會食物中毒，有嚴重胃腸道反應
10樓：匿名使用者
不是的 那是因為土豆易被氧化 可以放心使用
11樓：枯鬆倚絕壁
據說不能吃，好像有毒素。
12樓：火把也愛周杰倫
不能吃,應該是有病變!
生土豆切開中間是褐色空心的能吃嗎？怎麼會這樣呢原因是什麼？
13樓：飛揚的長軟劍
最好不要吃，中間空心的土豆一般都是發芽的，而發芽的土豆有一定濃度的毒素
14樓：遺笑萬年
能吃嘛！是在地裡養久了長太大空心了！很正常，把空心部分削了就ok 了
土豆切開裡面有少量棕色斑點能吃嗎？
15樓：
可以食用，只是營養價值有所降低。
土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。
當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅土豆，有些蔬菜也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。
如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
16樓：匿名使用者
土豆產生褐色或淺紫色粉斑是因為致病疫黴菌和茄鏈格孢菌引發的,當然不可以吃了
土豆裡有褐色的點狀能不能吃
17樓：趙鑫鑫
土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動 ，疏通腸道。對於調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。
食用土豆時注意事項
1.孕婦忌食：土豆中含有比較多的生物鹼，孕婦食用土豆會使體內的生物鹼增加，不利胎兒的發育和健康。
2.哺乳期婦女忌食：哺乳期婦女食用土豆後會把從土豆中攝取的毛殼黴鹼和茄鹼等有害物質通過乳汁輸送到嬰兒體內，容易引起寶寶嘔吐或拉肚子等腸胃不適的症狀。
3.關節炎患者忌食：土豆中含有毛殼黴鹼和茄鹼等會加重人體炎症的物質，關節炎患者食用土豆會加重病情，不利疾病的**。
4.一次性不要購買太多土豆：雖然土豆儲存得當的話一般不容易腐爛，但是土豆很容易在長時間高溫或陽光照射下發芽而增加毒性不利食用。
所以購買土豆時，不要一次性買太多，以免儲存久了發芽。
人民網-土豆氧化變褐色能不能吃？ 如何防止土豆氧化
18樓：我是大角度
這是土豆種植中容易發生的環腐病，
所以遇到這種情況下，最好就別吃了，
裡面的營養物質已經破壞了。
滿意採納奧
19樓：恆億環保
不能吃了，已經黴變，產生致病病菌。
土豆含有豐富的維生素及鈣等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。能給人體提供大量的熱能，可作為主食食用。
一、土豆的功效：
1、補充營養
2、養胃健脾祛溼
3、降糖、降脂
4、利水消腫
5、通便
6、美容養顏
7、**
土豆雖營養價值極高，但吃土豆也要有一些必須瞭解的注意事項；
二、土豆的禁忌：
1、不要吃土豆皮，以免有農藥殘留
2、不要泡水時間太長，以免營養流失
3、皮色發青或發芽的土豆不能吃
大家一定要正確的食用。
土豆裡面有褐色的點？能吃麼 30
20樓：沒錢錢的故事
你這土豆已經很好看了，可以吃的哈，土豆生芽了不可以吃
21樓：張在伊
土豆產生褐色或淺紫色粉斑是因為致病疫黴菌和茄鏈格孢菌引發的,當然不可以吃了
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