農村一般都種植有這幾個經典農家菜,吃過的請舉手

2021-03-04 01:07:13 字數 1133 閱讀 9018

1樓:ceo雄風

農家小炒肉

材料帶皮五花肉250g,青辣椒4個,朝天椒2個,大蒜1頭,生抽15ml,料酒10ml,鹽少許

做法1.將五花肉洗淨後切成薄片,青辣椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀,大蒜去皮切成片備用

2.鍋中放入少許油,待油溫熱後,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍捲曲並變成金黃色後,放入料酒和生抽翻炒片刻

3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒,繼續翻炒2分鐘,放鹽調味後即可出鍋

豉椒農家菜

材料原材料:架豆約1/2磅,苦瓜1條,白瓜1條,辣椒1只,蒜茸1湯匙。

調料:豆豉1湯匙,鹽2/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1湯匙。

做法一、把架豆切段,焯水後濾水,苦瓜和白瓜切片;

二、豇豆剁碎,辣椒切圈,**,鍋熱加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;

三、倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒幾下;

四、點入精鹽、糖和胡椒粉,兜勻,灒入料酒,稍翻炒瓜片約九成熟可出鍋。

農家殺豬菜

材料主料:新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克,調料:豬油,姜,鹽,蔥,花椒麵,醬油,糊辣椒麵

製作方法:農家殺豬菜

原料:新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調料:豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。

步驟:1,肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切絲,蔥切成蔥花。

2,鍋下少許豬油燒至6成熱下薑絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟,然後下酸菜,最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋,

3,要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。

風味特點:肉嫩湯鮮,肥而不膩,開胃解饞。

農家腐竹紅燒肉

材料腐竹,無花肉,薑片,醬油,咭汁,冰糖

做法1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.

2.無花肉帶皮切丁,生薑切片.

3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香.

4.倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,咭汁,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.

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