1樓：拾萬里之外
因為茼蒿含生物抄鹼，襲所以涼拌茼蒿會發苦，用bai熱水燙10秒就可以去除du
。做法如下：zhi
1.大號湯dao鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2.撈出瀝水能後，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4.依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
2樓：叫我
植物中的生物鹼和紺類物質是形成菜品苦味的原因，你用水燙過的菜中的生物鹼和紺類物質已經水解了大部分在水中，所以就不覺得苦了．天干時長的菜就要比下雨時長的菜苦．
茼蒿發苦怎麼回事
3樓：王憲瑜
因為茼蒿含生物鹼，所以涼拌茼蒿會發苦，用熱水燙10秒就可以去除。
涼拌茼蒿做
回法如下：
1.大號答湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2.撈出瀝水能後，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4.依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
4樓：圍觀的俠客
有苦味的。
因為茼蒿含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水專燙10秒就可以去除。
做屬法如下：
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2.撈出瀝水能後，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4.依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
5樓：大牙
這菜本來就帶有點苦澀的味道
好討厭吃~
茼蒿為什麼炒了是苦的 茼蒿苦能吃嗎
6樓：植物網
一、茼蒿為什麼炒了是苦的?
因為茼蒿含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。
做法如下：
1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後，切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
二、茼蒿有點苦可以吃嗎?
可以吃，但是要儘量少吃。
茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。
炒熟的茼蒿發苦能吃嗎？
7樓：金祥居士
因為來茼蒿含生物鹼，要源想去除苦味的方法有：涼拌茼bai蒿，可以用熱du水燙zhi10秒就可以去除。dao做法如下：
1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後，切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
二、茼蒿有點苦可以吃嗎?
可以吃，但是要儘量少吃。
茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。
8樓：知識之學徒
可以吃，但
bai是要儘量少吃。
茼蒿，別名蒿子杆du、蓬蒿菜、蒿菜、菊zhi花菜、茼dao筍、茼萵回菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物，葉互生，長形羽狀**，花黃色或白色，瘦果稜，高二三尺。茼答蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。放蒜蓉就好，或者焯水幾分鐘。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素a、維生素c之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯裡。
熱炒的時候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。
9樓：匿名使用者
不能吃了。
因為茼蒿做熟了不會有苦味的，有了苦味說明它已經變質了，所以別吃它，扔了吧，記得吃東西要吃新鮮的。
10樓：吳建春
能吃的，發苦是茼蒿的藥性。
11樓：匿名使用者
炒熟的茼蒿。發苦不能吃。
12樓：
白菜也不是太貴，還是別吃了，不光是口味，小心別有啥害處。
茼蒿和苦菊有什麼區別,茼蒿菜就是苦苣嗎？
在我看來，茼蒿最好是做熟吃才好吃，而苦菊生吃，蘸醬吃好吃 茼蒿的杆子是圓的而且很綠，苦菊近根部位是扁的杆子白色 茼蒿菜就是苦苣嗎？15 茼蒿菜不是苦苣。茼蒿菜又名蓬蒿 菊花菜 蒿菜 同蒿菜，菊屬 一 二年生草本植物。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。茼蒿又叫蓬蒿 蒿子杆，由於它的花很像...
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右眼皮跳跳在此說破，一切平安順利 茼蒿跟蘆蒿的區別是什麼？茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒 涼拌 做湯耐食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分佈在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有稜角，平...
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茼蒿整個植株具有特殊的清香氣味，對病蟲有獨特的驅避作用，因此，很少噴施農藥，是理想的無公害蔬菜。它屬於半耐寒性蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對溼度保持在70 80 的環境下，有利於其生長。在溫度適合的條件下，週年均可播種，近年來，冬 春 秋季保護地種植越來越普遍。播種後 般40 50天收穫，溫度低時生長期...