1樓:匿名使用者
花青素是青色的。白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜,版叫果粉,其成分
權是果糖,對人體並沒有危害,而且越是品質好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓才看得到白霜。
另外諸如葡萄等水果上面也有白霜。
藍莓外面的白霜能吃嗎
2樓:匿名使用者
藍莓外面的那層白霜,其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質,白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率,同時還讓藍莓表面不容易因為溼度過高而滋生真菌。這層白霜的營養價值很高,對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。
白霜還是藍莓新鮮的標誌,園子裡還未採摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮,白霜也更厚一些,因此挑藍莓要選表面有白霜的。由於藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的,生態園種植的藍莓幾乎不打農藥,可千萬不要以為這層白霜是「農藥殘留」給洗掉了,真要是擔心藍莓表面有灰塵,用水稍微沖沖就好。
藍莓外面的那層白霜,其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質,和葡萄表面的白霜很類似。白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率,同時還讓藍莓表面不容易因為溼度過高而滋生真菌。
沒有必要把白霜洗掉,因為一來藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的,農藥用的並不多,二來是你在家能用的辦法都洗不掉這層蠟質的。
這層蠟質的結構決定一枚藍莓看上去是有一層白霜的粉藍色,還是沒有白霜的油亮的黑紫色。黃色部分表示藍莓表層的白霜,如果黃色的部分都是直立的,那麼你就能看到」白霜「,當黃色的部分倒下了,或者黃色之間的空隙被堵上了,你就看不出表面蠟質的那種」白霜感「了,但其實蠟質還在。這也是為什麼用用勁抹就可以洗掉白霜了。
其實不是真的把蠟質洗掉了,只是改變了蠟質的結構或是把蠟的結晶之間的縫隙給堵上了。
3樓:超級萌人汽車
藍莓上的白霜是「農藥殘留」,不能放心吃?
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