1樓:匿名使用者
用料轉化糖抄
漿 75克
花生油 25克
麵粉 90克
蛋黃 1個
紅豆餡 270克
梘水 3克
豆沙餡月餅的做法
盆裡倒入花生油 梘水 轉化糖漿用手動打蛋器攪拌均勻倒入麵粉翻拌手發活成麵糰 保鮮膜包起來 2個小時後再用這是醒好的麵糰
麵糰是20克 餡是30克
拿一個麵糰手按壓成薄餅 在包上餡 向虎口推好 揉成團放入模具中把麵糰按壓至 模具滿
輕輕的按壓 壓平
放入烤盤裡 壓好慢慢的提起來
就這在完成其他的月餅
留夠充足的位置 現在可以 預熱烤箱200度月餅 噴上水 放入烤箱200度烤5分鐘 定型 拿出來刷一層薄薄的蛋黃夜
150度在烤10分鐘 餡是熟的 就把皮子烤熟就可以了 涼後 放袋子裡 回油 3天后拿出來吃 味道更好哦
小貼士油 最好可以用花生油
光亮夜準備好 一個蛋黃加2克水 加一滴月餅糖漿 蛋黃要過篩 攪拌好備用
月餅定型好後 要拿出來等會再刷蛋液 大概手摸上不太燙就可以刷了
月餅的來歷是什麼，月餅的名字來歷是什麼？月餅的來歷呢？
漢族農曆八月十五中秋節飲食習俗。據說起源於唐代。洛中見聞 曾記載 中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。宋代大詩人蘇東坡有詩句 小餅如嚼月，中有酥與飴 讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺...
月餅的由來，月餅的名字來歷是什麼？月餅的來歷呢？
每年農曆八月十五日，是傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。農曆裡一年分為四季，每季又分為孟 仲 季三個部分，因而中秋也稱仲秋。在中國民間關於中秋的起源一直流傳著多種說法，一說后羿思念月宮中的嫦娥，於是在八月十五月圓之夜，擺設香案，放上蜜食鮮果，祈求嫦娥吉祥平安，後流傳至民間成為祭月...
最早的月餅是什麼餡的？月餅是什麼餡的？
你知道最早的月餅是什麼樣的嗎？原來中秋不只有嫦娥奔月，還有這樣的故事。已知最早的月餅是有酥油 糖餡 菊花餅 梅花餅 五仁餅等同時存在。月餅在古時也稱 小餅 和 月團 宋代大詩人蘇東坡有詩句 小餅如嚼月，中有酥與飴 讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍...