1樓:匿名使用者
瓦罐和砂鍋的不同之處有:
1、聚熱專效果不一樣,砂鍋的屬聚熱效果比瓦罐好。
2、**不同,砂鍋一般**都比瓦罐貴。
3、氣孔大小不同,砂鍋的氣孔比瓦罐的要小。
4、耐熱效果不同,瓦罐耐熱性比砂鍋好。
5、質感不同,瓦罐較之砂鍋要粗糙。
6、功用不同,砂鍋一般蒸煲,瓦罐可以燉、煲、燜。
7、色彩不同,砂鍋顏色相對鮮豔。
2樓:匿名使用者
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高內溫燒製而
容成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。
罈子,一般指用陶土做胚子燒成的用來醃製菜品或盛放物品的器物。不易變質,方便儲存。
瓦罐和砂鍋的區別是什麼
3樓:匿名使用者
其實你問bai 區別的目的是什麼嘛du
是決定 究竟買哪zhi個嗎?
實在的說dao 3個 煲湯 都很好 反正回 不能用
答 鐵鍋 不鏽鋼的
我建議煲湯 用 陶瓷煲
現在基本都是那個
陶瓷煲安全又耐用而其陶瓷煲效能好
沙鍋,從專業分類來講,可分為普通耐熱煲和精細耐熱煲兩大類,其主要成分都是黏土,因含有或新增其他重要成分,在效能上會有差異。瓦罐、傳統紫砂鍋等屬於普通沙鍋,這類產品最大的缺點是容易破碎,煮多之後沙鍋明顯變黑,空隙比較多,裂紋也會隨著煎煮次數的增加而逐漸出現。但在保持湯汁原汁原味的效能上,陶瓷煲好些。
砂鍋和陶瓷鍋的區別主要是什麼?
4樓:胖次象腿
陶瓷鍋和砂鍋的區別:砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋,並加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗且衛生,一般用於製作湯菜,砂鍋氣孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法,也有蒸,隔水燉等加熱方式。
北方多制湯,南方稱為煲。現在日本,卻流行用砂鍋做各種料理,新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒,甚至可以用來烤pizza。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢,能讓食物均勻且充分受熱,煮出來也比較有光澤;保溫又可以悶燒。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。
5樓:jz藍胖胖小童鞋
一、使用砂鍋的好處
古人云:病從口入,按現代醫學的推論,人類的壽命遠不至於現在的年齡,而是其兩倍,如何才能達到自然壽命呢?專家建議大家使用砂鍋:
砂鍋不含對人體有害的任何元素,煎炸燉煮對食物無任何質的變化,再加上合理的飲食,科學的食物調配,自然可以實現遠離病魔,增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮,保汁保味,使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
(1)新買來的砂鍋,一般內壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。
(2)鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘,然後洗淨擦乾待用。
(3)砂鍋燒東西,先將鍋外表的水擦乾,緩慢上火,如果鍋中湯少了,應新增溫水或熱水
砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋,並加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗且衛生,一般用於製作湯菜,砂鍋氣孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法,也有蒸,隔水燉等加熱方式。北方多制湯,南方稱為煲。
陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢,能讓食物均勻且充分受熱,煮出來也比較有光澤;保溫又可以悶燒。瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具,摸起來質感粗糙,造型也比較樸拙,港、澳、廣東常用,一般的瓦鍋可以燉、煲、燜,瓦鍋氣孔較大,耐高溫,再加上鍋口小,散熱慢,燜煮的時間短些。要注意火候的應用,火不宜過於猛烈,以防瓦鍋破裂。
食熟後湯汁少、香味濃。
陶瓷鍋最大的好處:1. 密封性和溫度: 容易入味以及內迴圈比較好,湯,羹和燉類。比如肉類容易爛一點,而豆腐之類的容易入味。
2. 保溫性:傳導熱的速度慢,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而陶瓷鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
陶瓷鍋的保養
1.新買來的鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞砂鍋的微細孔隙,防止滲水。
2.陶瓷鍋燒東西,先將鍋外表的水擦乾,緩慢上火,如果鍋中湯少了,應新增溫水或熱水。用陶瓷鍋熬湯、燉肉時,要先往陶瓷鍋裡放水,再把陶瓷鍋置於火上,先用文火,再用旺火。
3.從火上端下砂鍋鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4.不要用陶瓷鍋熬製粘稠的膏滋食品。
剛買回來的陶瓷鍋,最好先放在水裡泡,然後再用.平時不用也儘量泡在水裡,這樣沙鍋就可以用很久的了.
第一次最好煮粥,能封住沙眼,防止滲漏,以後熱沙鍋,不要急著降溫
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