請問各種食用油的特點及適合人群,市場上出現的各種食用油各有什麼特點適合人群是什麼

1樓:匿名使用者

菜籽油適合煎炸大豆油適合燉炒橄欖油適合涼拌

市場上出現的各種食用油各有什麼特點?適合人群是什麼

2樓:

樓上的回答的比較全面了哦,但是我香補充點。色

拉油雖然可以生吃,但是口感不好,像豆油有豆腥味,一般可以生吃的油必然是營養價值較高的植物油,比如橄欖油、米糠油、芝麻油等。

橄欖油的一些情況。世界上有三大橄欖產地:希臘、西班牙和義大利。

而進入中國的橄欖油,不管是原裝進口還是毛油進口的基本上都來自這三個國家。但是由於中國對橄欖油沒有一個統一的標準,現在的橄欖油也是魚龍混雜。一般的消費者很難區分其優劣。

比較統一的認為,希臘的橄欖是世界上最好的橄欖,這是和其處於地中海的特殊地理位置、氣候條件相關的,其次是西班牙的,再次是義大利的,對於法國什麼的都不算是好的橄欖。以此都認為希臘產的橄欖油是最好的,而希臘克里特島產的橄欖油又是全希臘最出名的。

橄欖油一般是分三個等級的,第一等級是初榨橄欖油,是第一道壓榨出的油,第二等級是第二道壓榨出的油,對於第三等級的是指初級和次級的殘渣再經壓榨和浸出所得,一般酸值較高,營養價值較低。但是中國市場上的橄欖油現在等級分的並不很清楚,而且每個廠家分類的標準也不一樣,因此消費者很難分清好壞主次。

3樓:匿名使用者

前面兩位的回答都相當詳細,我想針對米糠油作出一點補充,米糠油、橄欖油和芝麻油都是世界衛生組織推薦的最佳食用油,是現在學界比較認同的健康用油。

米糠油提取自米皮和大米胚芽,不同於通常所說的農糠。米皮和胚芽富含谷維素、谷甾醇、角鯊烯和維生素e等多種微量元素。具有健腦益智、營養美容的效果,並且對於預防心腦血管,降血壓,降膽固醇有著良好的作用。

米糠油口感清香,不油膩,可以很好的保持菜餚的原滋原味。

當然,健康用油並不是說選擇了大家都說好的油一直食用就一定健康,一定要將不同的食用油換著吃,因為不同的油所含營養成分不同,經常換下食用油才能夠平衡。

食用油有哪些種類?食用油哪種好?求常見的食用油的優缺點?

4樓:匿名使用者

食用油種類多樣,**高低不同,營養價值、食療功效也不各有區別。究竟那種食用油更好呢?各種食用油有何特點?說到哪種油好,就要提到茶籽油了

1、大豆油,警惕轉基因

大豆油中亞油酸含量豐富(但其對減少心臟風險的作用有限),少量α-亞麻酸,維生素e較為豐富,淡黃色來自於少量的胡蘿蔔素。

經過實驗證實:高膽固醇、高血壓和血管栓塞易引發冠狀動脈心臟病,亞麻酸有利於減少高血壓和血管栓塞。

但大豆油經煎炸或反覆受熱後易氧化聚合,對健康有危害。

2、花生油,就怕黃麴黴毒素

花生油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3:4:3。

其油酸,也就是單不飽和脂肪酸,達到茶籽油的一半,耐熱性也不錯,適合用來做一般炒菜。在不增加總脂肪的前提下,把牛油、黃油等換成花生油,對預防心臟病危險是有益的。不過,真正降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素e、膳食纖維等,並非花生裡面的油脂。

若是消費花生油要就優先選壓榨油,因為花生容易汙染黃麴黴毒素,這種毒素特易溶於油脂,毒素量務必要低於國家標準。

3、橄欖油,小心有摻假

它是名聲最好的油脂。食用富含單不飽和脂肪酸的油,有利於降低血液中的「壞膽固醇」(ldl),升高其中的「好膽固醇」(hdl),所以特別受到世界人民的讚譽。

橄欖油用來涼拌固然清香可口,同時,橄欖油還廣泛用於各種化妝品和護膚品當中,能讓**光潤柔滑,延緩衰老。

橄欖油較貴且分不同等級,而且市售橄欖油的摻假現象相當普遍,購買要擦亮眼睛。