1樓：高小清清
膚色不同是一種說法，但是根本的情況是和海蔘的品種有關係，遼參和日本參、韓國參等，因其產地的不同海蔘的顏色是不同的。
還有一個原因，不管哪種貨是活參、拉缸鹽、幹參等作出的即食顏色也不同，這個和在做貨下鍋煮的時候用的鍋有關係，喜歡黑貨用鐵鍋，（不過通常含鐵量超標），喜歡黃貨用不鏽鋼鍋。
用活參做出來的顏色發黃，用拉缸鹽和幹參做的顏色發黑，營養都是一樣的，只是活參不易儲存，做成拉缸鹽和幹參易儲存，隨時都能用。
2樓：百度使用者
海蔘發完就應該顏色不一樣，因為活的時候海蔘就是會變色的，每一隻顏色都不一樣，有深黑，淺灰，黃色和淡黃色，和營養質量毫無關係，就是隨著環境變化而變化的自然現象，再一個一般沒發起來的海蔘顏色較深隨著海蔘逐漸發大顏色的區別才會顯現出來
3樓：總受紅蓮
你好朋友！ 1.膚色不同，是一種說法，但是根本的情況是和海蔘的品種有關係，遼參和日本參、韓國參等吧，因其產地的不同海蔘的顏色是不同的，你想韓國西海的貨，顏色就偏黃，刺尖發白，東海的貨顏色就偏黑。
2.還有一個原因，不管哪種貨是活參、拉缸鹽、幹參等作出的即食顏色也不同，這個和在做貨下鍋煮的時候用的鍋有關係啊，喜歡黑貨用鐵鍋，（不過通常含鐵量超標），喜歡黃貨用不鏽鋼鍋。 3.
如何解答： a、告訴顧客，用活參做出來的顏色發黃，用拉缸鹽和幹參做的顏色發黑，營養都是一樣的。只是活參不易儲存，做成拉缸鹽和幹參易儲存，隨時都能用。
一般不要提外國參的詞，因為一般百姓都只認本地參。 b、熟話說貨賣一張嘴，你應根據實際情況給顧客一個他能夠接受的解答（也就是自己造一套臺詞） 我是專業做海蔘的，希望我的回答能夠幫助你，需要的話儘管找我，祝生意興隆！朋友！
4樓：肥肥親大膽
很正常一個海域的海蔘本身顏色就不一樣，這和陽光照射氣溫等環境因素有關，海蔘的特性就是隨環境變化而改變自身顏色的特殊物種，一般發好後有深灰 ，淺灰，黃色，灰白等多種顏色，普遍發的越大顏色越淺一點麼顏色和海蔘質量營養毫無關係
5樓：國少
淺的是歐洲海蔘，略深的是亞洲的，最深的不要講咯。。
海蔘顏色為什麼有差別？顏色深的好，還是淺的好？
6樓：du知道君
我不知道你說的是鮮活海蔘還是淡幹，鮮海蔘外表皮有的呈深灰褐色，有的則顏色稍淺，其皮質較薄，乾燥後肉質為灰白色。中國科學院海洋研究所朱校斌教授說，多年研究表明，鮮海蔘的顏色深淺與海蔘自身的品質並無關係，是由於海蔘在生長環境中所形成的保護色。但就整個海蔘品種來說，刺蔘的營養價值最高。
另外，中國保健協會食物營養與安全委員會會長孫樹俠教授進一步解釋，有些用物理方法加工的天然海蔘膠囊顏色較淺是由於保留了海蔘的天然本色造成的。由於海蔘體內含有一種自溶酶，所以出海後如不及時加工很快就會化成一灘水。所以，鮮海蔘不易儲存，通常人們都把鮮海蔘高溫掛鹽後再晒乾，有的拌上草木灰以利於儲存，也有淡晒的，此種加工後海蔘就變成了黑褐色，熱乾的海蔘體表也呈深褐色，凍幹海蔘體表則保留其原先的顏色。
7樓：匿名使用者
海蔘俗稱海底的變色龍，顏色會隨著外部的環境改變。長期生活在沙地中的海蔘顏色偏黃，長期生活在海藻中的海蔘顏色偏黑，所以海蔘的顏色並不是評價海蔘好壞的標準。剛捕撈上岸的活海蔘，顏色很多樣化，褐色、黃綠色、白色、紫色都有，而加工成半乾或者是幹海蔘後，顏色一般為黃褐色或者黑褐色。
8樓：匿名使用者
生活環境對海蔘的影響體現在顏色方面：（1）海蔘通常呈慄褐色、黃褐色，（2）生活在帶綠色海藻環境的海蔘，在發泡期間會讓發泡水變成綠色，海蔘偶爾會偏紫褐色和赤褐色，極其少的情況會出現白色，（3）生活在岩石底的海蔘相對顏色較深。
總的來說，顏色深還是淺不影響海蔘的營養，海蔘營養主要還是看年份和水域
海蔘發泡後為什麼顏色有深有淺？
9樓：匿名使用者
這個海蔘都是刺蔘沒錯但是顏色有較大的差異刺頭也有一定的差異，應該說顏色深的那款還是非常不錯的海蔘，當然顏色淺的不能說就不好，只是品相比較差，海蔘顏色深淺其實跟營養價值倒是沒有直接關聯，這個是海蔘擬態的結果，海蔘本身個體就有差異，有些顏色深有些淺的，另外您可以看看漲發率和口感，如果口感和漲發率都一樣說明應該是一種，營養價值自然就一樣，不過你確實可以試試牌子的海蔘，至少放心一些，推薦我們大連的海蔘，哈哈，都是老品牌了，這麼多年都沒出過什麼問題，而且最近新出了一款鮮食海鮮，只有我們大連有，你可以查查，去天貓網購也可以，望採納意見！
10樓：本溪綜合資訊
海蔘顏色有較大的差異、泡發後顏色深的海蔘屬於非常好的，顏色淡一些的是由於海蔘生長環境不同，自身的保護色也就不盡相同，其實不論顏色深淺，營養價值是一樣的。
食療價值：
食療價值
1. 海蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2. 海蔘含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3. 海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4. 最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5. 食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
11樓：叭叭
據山外山的大廚楊師傅介紹，幹海蔘的發泡，根據海蔘的大小不同而方法各異。比如遼參，因為個頭較小，只需要用冷水泡一整天，拿出來後，放到空的熱水瓶裡面，灌進開水，塞好瓶塞，12個小時後再把海蔘倒出來，用冷水洗乾淨，剖開後挖去內臟。最後，把它放在自來水龍頭下用水慢慢沖洗1-2個小時，儘量去除海蔘的腥味。
如何鑑別海蔘是否已經發好了呢？楊師傅說了，把海蔘拿到眼前晃動一下，如果很有彈性並且呈透明狀，那就證明已經成功了。如果沒有發好，那就要放進充滿開水的熱水壺裡繼續悶上2-3小時。
假如碰上個頭大的海蔘，採用的工具就不能是熱水壺了。冷水泡一天之後，得把海蔘放到盛滿冷水的鍋裡，燒開了就關火，然後讓它泡在水裡繼續蓋著鍋蓋至自然冷卻。根據海蔘的老嫩程度不同，反覆燒開、冷卻，這個過程（第一次冷卻後需先挖去海蔘內臟）一般是2-3次，直至發泡完成。
需要注意的是，發泡海蔘一定不能用鐵鍋，常用的是不鏽鋼的鍋，同時發泡過程中不能接觸到鹽、油和鹼。發泡好的海蔘如果不是馬上入菜，可以加入涼水放到0℃-4℃的冰箱裡冷藏，一般可儲存2-3天。
12樓：參老帽海蔘
海蔘的顏色是根據海蔘生活的環境而改變的，顏色深的也能就是在深海礁石區域生活的海蔘，顏色帶點綠色的可能生活在海藻的環境中。希望我的回答能解開你的困惑。
13樓：king孞
海蔘的顏色深淺與海蔘自身的品質並無關係，是由於海
參在生長環境中所形成的保護色。海蔘習慣生活海底的岩石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中，會根據周圍生長環境不同而改變體色，海蔘這種變化的體色能有效的保護自己。所以，海蔘並不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。
海蔘顏色越深越有營養嗎，海蔘顏色為什麼有差別？顏色深的好，還是淺的好？
現在不少幹海蔘因為一些不法商人在利益的驅使下，在海蔘加工過程中摻假，使海蔘顏色很好看，可是這樣的海蔘營養價值降低了，而且裡面摻假的東西還有可能影響到人們的健康。那麼即食海蔘是不是顏色越黑越好呢？目前海蔘消費市場上的即食海蔘以口感鮮美糯滑 開袋即食等特點受到人們歡迎，受傳統海蔘的影響，大多數人在挑選即...
牌子的大豆油的顏色為什麼有深有淺
因為大豆油也分等級，其中一級大豆油，感觀為微黃，清澈透明，微黃主要是含有維生素e的緣故，長期存放不產生任何沉澱物。而 大豆油顏色為橘黃色，雜質不多，但容易冒油煙。大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為 大豆色拉油 是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該...
為什麼在裡打出的文字顏色有的深有的淺，怎麼回事，高手
你給字型設定了顏色，把顏色設定為一個色，就可以了 只是預設設定問題，文字輸入完畢，直接全選統一排版調整即可。全選，把文字顏色改為 自動 word文件列印出來是這樣，為什麼有的字型是黑色，有的顏色就很淺，怎麼搞？word裡的文字看起來顏色太淺，怎麼辦？改變字型就可以了，再轉換下宋體就可以了，或者加黑 ...