1樓：長虹美菱股份****
不少人因為急於食用，將剛買回或剛從冷凍庫中取出的凍肉用熱水浸泡解凍，其實這樣做是不科學的，正確的方法是用冷水浸泡，或將凍肉放在15度至20度的地方，使其自然解凍。這是因為肉類在速凍過程中，其組合汁液中所含的蛋白質和有機酸也完全動成冰，肉緩慢解凍，這種汁液的結晶會重新緩慢融化。還原成汁液滲入肉的纖維內，使肉恢復原來的性質，從而保持肉的原有營養與美味，如果用熱水解凍，肉的汁液晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維而白白流失，從而失去一部分蛋白質和芳香味物質，使用這種肉做成的食品，營養價值不高，味道不佳。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
告訴你一個快速解凍肉的方法：將肉放在桌上，將一個鋁盆盆底放在肉上，並使它們接觸面最大。也可以用2個鋁盆夾著肉塊（倒扣一個盆在下，肉放中間，上面放一個盆）。
如果沒鋁盆，用銅盆、鐵盆也行。
2樓：匿名使用者
加快冰的融化速度，同時不破壞魚的肉質
從冰箱裡拿出來的熟食能直接吃嗎,面膜從冰箱裡拿出來可以直接用嗎？
不能直接食bai用。原因 1 冰du箱內的食物zhi比人體胃內溫度要低20 30 過dao冷的食物可導內致胃粘膜血管容急劇收縮 痙攣，造成胃粘膜嚴重缺血。2 冰箱生熟食混放，容易沾染病菌。病菌在低溫下只是降低了本身的新陣代謝。在常溫下過一段時間，又可迅速繁殖。因此，人們儘量直接食用生冷食物，可以進行...
在冰箱裡的雞蛋如果從冰箱拿出來能不能孵化
能。雞蛋殼上的小孔等於人的毛孔。因為我們穿的衣服蓋 住了毛孔,毛孔沒有與外版界的空氣流通，所以我們會感到暖 權和。一樣的道理,只要將雞蛋四周的環境變暖和，雞蛋就能孵化成小雞了。但是由於雞蛋曾在冰箱裡冷藏過，我們得先讓雞蛋變得暖和起來。所以這一過程會比較長，必須有足夠的耐心！在孵化的過程中要小心。絕對...
從冰箱拿出來的面膜放了很久還能用嗎
放在冰箱裡再拿出來放久了是很容易變質的。1 從冰箱內拿出來後就要使用，不宜再放回冰箱冷藏，一冷一熱的刺激很容易引起 變質，所以 最好是片裝的，用多少就提前放多少進入冰箱冷藏。2 如果是自制的需要拿出來後抓緊使用，否則很容易變質，尤其是夏天，儘量不要長期置放於外面，是很容易附著細菌的，自制 長期與空氣...