1樓：騎著蝸牛當房車
電餅鐺製作各種燒餅：
1、油鹽餅
原料：麵粉3斤，發麵1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒麵回、精鹽少許。答
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發麵，按好鹼成發酵麵糰揉均勻，稍醒30分鐘左右。
（2）把醒好的麵糰銷按一下，用走捶杆做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。
（3）烘烤：調好烤溫240ºc-260ºc。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。
2樓：晚風無人可問津
一般來說抄烤酥燒餅溫度應該在230-280之間。
電餅鐺(讀音:chēng),上下
兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱,達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220v電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚
3樓：匿名使用者
上溫190，下溫170
怎麼用電餅鐺做出可口的燒餅？
4樓：娜lucky哈哈
用料
麵粉 一斤
油 適量
電餅鐺燒餅的做法
1.麵粉用酵母加少許白糖、牛奶發好，醒制一個小時（夏天），麵糰發至原來兩倍大，表示已發好
將麵糰用手揉一會，做成長條壯，然後切成均勻大小，擀成圓形，醒十分鐘。
2.電餅鐺預熱後倒入少量油，把麵餅兩面都粘勻油後，蓋上蓋，切到麵餅檔，3-4分鐘後，兩面金黃，出鍋。
拓展資料：
用料
普通麵粉
300g
水120g（根據麵糰不同吸水性調整）
雞蛋1個（約50g）
酵母3g
植物油（我用的玉米油） 15g
超好吃的白吉饃（燒餅）的做法
1.稱取300g麵粉
2.將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜放置一邊，鬆弛30分鐘。現在入手了麵包機，揉麵更方便了。
3.鬆弛好以後，將麵糰分成6份（根據自己喜好分成不同的份數）。將小麵糰揉成長條，按扁，擀開，然後對摺，捲起來，按扁
4.卷好的麵糰按扁，然後鬆弛10分鐘
5.鬆弛好以後，擀成圓餅狀
6.放入電餅鐺，程式根據自己的具體情況來定，我用了兩個程式。這一步也可以用平底鍋製作，每面烙兩分鐘上色即可。
7.平底鍋炕過的餅入烤箱，無需預熱，180度5-10分鐘。烤箱溫度也根據自己烤箱情況來定，180度只是參考噹噹噹當，燒餅做好啦，稍微涼一下，切開夾肉味道更好！
5樓：三石等風來
用料：普通麵粉400g，雞蛋1個，植物油20g，糖適量，鹽3g，酵母6g，椒鹽芝麻少許，果醬糖等適量。
做法：1、將牛奶、雞蛋、植物油、糖、鹽、麵粉、酵母依次放入麵包機筒內，選擇發麵程式發麵。發好面後，揉出氣體，分揉十個麵糰，蓋上保鮮膜 靜置十分鐘。
2、之後將麵糰按扁，包上糖餡或者果醬餡 ，糖餡易爆漿，可摻一點麵粉，我加了果醬和花生醬混合餡，包好，擀成1cm厚圓餅。
3、電餅鐺預熱後，上下蓋刷點油，放入圓餅，表面如果加芝麻需要刷點兒蛋液，不然芝麻會掉。
4、放下電餅鐺蓋子，烤3.4分鐘，宣乎乎的烤餅就好了。
5、也可做成椒鹽的，疊多層就不易擀圓，就方圓的。
6、可以出鍋享用了。
6樓：duende惡魔
電餅鐺做燒餅的做法如下：
【材料】
燙麵麵糰300公克，炒過白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋麵粉100公克
【做法】
1.將低筋麵粉過篩，與溶化豬油拌勻成黏稠狀，即為油酥備用。
2.燙麵麵糰鬆弛10分鐘，杆開成長方形麵皮，約0.3公分厚，均勻鋪上作法1的油酥，麵皮邊緣預留1公分，捲成長條圓柱狀。
3.將作法2分割成6等份，杆成長方形後等距離摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再杆成約8∼10公分的長方形，鬆弛15∼20分鐘備用。
4.電餅鐺擦乾水分，緊密蓋上鍋蓋，以小火烘烤4∼5分鐘，翻面再烘烤4∼5分鐘，至完全膨脹香酥即可。
7樓：匿名使用者
電餅鐺製作各種燒餅：
1、油鹽餅
原料：麵粉3斤，發麵1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒麵、精鹽少許。
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發麵，按好鹼成發酵麵糰揉均勻，稍醒30分鐘左右。
（2）把醒好的麵糰銷按一下，用走捶杆做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。
（3）烘烤：調好烤溫240c-260c。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。
2、酥餅製作
原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。
3、燒餅製作
原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
4、千層餅製作
原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅，製作方法如下：
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。
8樓：匿名使用者
用富強粉二斤，加入發酵粉少許（或直接用超市賣的自發粉），和成稍軟的麵糰放在盆中，蓋上鍋蓋待用，如果房間溫度不高，可以放在陽光處或火爐旁，可以縮短髮酵時間。待麵糰高高地發起來後，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的麵糰，用擀杖把麵糰擀成大圓面片，面片上倒上少許調和油，放入紅辣椒麵、少許花椒麵，把面片翻起捲成面卷，根據烙餅鍋的大小，把面卷切成段，用手一擰拍平，用小擀杖擀成圓餅，放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦裡嫩，油酥椒香，實在是家中美食。
電餅鐺做雞蛋餅怎麼做好吃,電餅鐺雞蛋餅的做法，電餅鐺怎麼烙雞蛋餅好吃
主料雞蛋100克麵粉50克輔料油適量鹽適量雞精適量蔥花適量1.麵粉和雞蛋打在容器裡備用 2.蔥切成段備用 3.加適量的清水打勻，加上鹽及味精，水要邊攪拌邊加4.電餅鐺加適量的油預熱後，平攤在電餅鐺上5.合上電餅鐺，煎1分鐘 步驟 1.麵粉加入水。2.拌勻。3.分次加入全蛋拌勻，再加和適量的糖拌勻。4...
電餅鐺春餅的做法步驟圖，電餅鐺春餅怎麼做
用料麵粉 100g胡蘿蔔 50g口蘑 50g韭菜 50g醬牛肉 20g 雞蛋 1只電餅鐺春餅的做法 麵粉加水和成麵糰，醒15分鐘後，擀成麵餅，放入電餅鐺中烙熟。將胡蘿蔔切絲，口蘑切片，韭菜切段，醬牛肉切絲電餅鐺中抹少許油，將切好的食材放入電餅鐺上煎熟。分別盛盤，不要混合。將五色蔬菜包入麵餅中即可食用...
電餅鐺怎麼做煎餃，電餅鐺怎麼做水煎餃，水煎餃的做法
麵粉 肉餡 精鹽 蔥花 白糖 雞精 料酒 胡椒粉 蔥薑汁 各式煎餃隨你看 各式煎餃隨你看 11張 適量。製作步驟 1.麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子 儘量薄一些 待用。2.肉餡放盤內，加鹽 蔥花 白糖 雞精 料酒 胡椒粉 蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。3.將餡心包入皮子內...