1樓：匿名使用者
檢查自身的提醒是否到位,比如：你的店內是否明示晚上1點打烊？客人進店的時間已經比較晚，就要對客人進行觀察，如果是呼朋喚友的，是否做到及早提醒，是不是為了做上這一單生意先接待下來再說呢？
總之，如果是你的原因沒有提醒到，就不要怪客人了。所以第一要點是提醒做到前。
第二個方法就是打烊前半個小時結帳，在結帳時告之客人服務結束時間；
第三個辦法就是可以適當關一些沒有客人區域的燈，通過環境影響他們；
第四個辦法就是收一些他們用完的餐具，藉著服務的名義幫助清理檯面；
第五個辦法就是停止**服務，一般聊天不可能不要喝的，當他們再要的時候，告訴收銀已經下班，不能再收現，也不能再消費了；
第六個辦法就是關門，讓空間感覺封閉起來。
以上都是對有理智的人的手段；如果喝多了，就另當別論了。
2樓：玻璃門是透明的
最理性的做法就是陪著,大部分的燈關掉然後傻等.除非你有當地黑白道靠山,否則不要嘗試轟他們走.夜不歸家又灌酒的人,給你惹麻煩的機率很高.沒辦法這是你這個行業的特點.
3樓：二個亻
陪他們一起聊天，讓他們覺得你很煩，然後自己走人。
一定要比唐僧煩。
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