1樓：匿名使用者
餈粑是用熟糯米制作而成的，是我國南方流行的一種美食。一般人們都在春節之前製作餈粑，它象徵著豐收和團圓，是過年的必備之物。
餈粑的製作方法：
用糯米浸泡一天以上，然後濾幹水分，放置甑裡蒸熟，再倒入石舀舂爛至膠狀，在器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團或餅狀，也可以用特製的模具印成各種圖案，置於通風乾燥處陰乾。陰乾後可浸泡在水中，能長時間儲存。使用的方法很多，可油煎、水煮、火烤，還可用微波爐或光波爐加熱。
餈粑特點：
餈粑是傳統的風味菜餚，口感鬆化柔軟，再加上又香又甜的配料，更是色美味鮮，讓人胃口大開，停不下嘴來。。。
2樓：匿名使用者
1、餈粑機採用密封保潔式生產設計，生產出的香甜餈粑具有鮮、熱、香、甜、鬆軟等特點，操操作簡便，一人即可操作，生產速度快，產品乾淨衛生。特別是該機長時間的保溫功能，為開拓南北市場，打下了堅實的基礎，使將這一優秀民間特色食品真正走向市場，並逐漸成熟起來。該機重約30公斤，全部機芯均為原裝模具生產，佔地約1平方米，具有保溫、成型、保潔、保密、防雨、防晒、拌料於一體，採用照明電加工等功能特點，輕輕轉動此機白鼓鼓的香甜餈粑就源源不斷神奇般出來，實在令人讚歎稱絕。
該機無易損部件，可常年使用不需維修，另外此機除了可以生產四季鮮賣的香甜餈粑外，還具有做肉餡、磨豆漿、豆麵、芝麻醬花生醬等功能。 2、生產原料： 生產香甜餈粑，一個人即可操作，此機裝置精良，所需原料為普通糯米（江米）、黃豆、白糖、芝麻、香料粉等各地集貿市場均可購到，上述原料經加工後，即可直接進入市場，可在商場、超市、酒店、繁華鬧市、商住區、影劇院、學校、圖書城、遊樂園、旅遊景點等人氣旺盛的商圈坐享財源；更可自由流動，隨機經營，徹底擺脫了傳統店鋪的束縛，帶給你捕捉無限商機的樂趣，是小型投資者理想的創富專案。
3樓：人中之虎
餈粑的特點是熱的時候軟，而且粘性大，冷的時候硬，而且不粘
4樓：匿名使用者
很黏，糯米做的，俗話說就是很紮實，不易消化，
餈粑的來歷 15
5樓：霽雨若初
相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。
當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。
在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。
人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當年「城磚」一樣的餈粑，以此來祭奠伍子胥。
擴充套件資料:
餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。
餈粑，南方各族小吃，流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。
多數地區的人習慣於在臘月打餈粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。
在四川民間一些地方，在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麵和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。
6樓：匿名使用者
冬至吃餈粑 紀念母猩猩
福州人冬至吃餈粑的習俗**於一個古老的傳說。相傳在古代，福州一個年輕後生上山砍柴，被一「禽母」(雌猩猩)抓走,後來兩者生下一個兒子。幾年後,男青年思鄉心切,一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。
幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候，「禽母」最愛吃他做的餈粑，就做了一些餈粑放在門口。「禽母」聞到餈粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。
蓬溪的民俗特色！！！！！！！！！急急急急急急急急急！！！！拜託了！！謝謝！！！！
少數民族的習俗 20
7樓：困難解決局
中國這個具有有就歷史的大國，共有56個民族，當然漢族應該是被大家所熟知的了，那麼大家知道中國有哪些少數民族嗎？少數民族是指多民族國家中除主體民族以外的民族，中國的主體民族是漢族，其他55個法定民族均是少數民族。
8樓：謝謝你
少數民族文化驛站
土家族民族文化有哪些
餈粑的吃法？
9樓：匿名使用者
糯米用木製飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出
揉成一個個大小適度的餈粑團，加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層餈粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖製成）即可。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
餈粑製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，
像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、 潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
在梅州客家地區，每逢傳統節日或家庭喜慶，都有做餈粑的習俗。餈粑的製法是：取上等糯谷，最好是殼薄質軟的紅谷糯，經加工成白淨的糯米。
用清水把糯米浸透，放進木甑裡蒸糯米飯，放進石臼裡，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫「打餈粑」。舂餈粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。
經過用力舂搗，使之成羹狀，然後做成如雞蛋般大小的餈粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。客家農村有句俗話：
「十月朝，餈粑粄子碌碌燒。」說的是每逢農曆十月初一，家家戶戶做的餈粑熱氣騰騰。
涼餈粑製作方法:
1、把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半餈粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
特點：色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。
玫瑰涼餈粑
傳統小吃，夏季時令佳品。其色澤美觀、軟糯滋潤、香甜可口，配以甜羹食用別具風格。
製法：上等糯米淘洗乾淨，用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成餈粑，晾涼後扯成25克一個的劑子；豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；餈粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成。
10樓：屠鷗儀馥
醃製原料：草魚1條（約2斤）
花椒2湯匙（30克）
鹽1茶匙（5克）
乾紅辣椒10根
薑末2湯匙（30克）
蒜末2湯匙（30克）
大蔥絲一小把
料酒1湯匙（15ml）
炒制原料：醬油1湯匙（15ml）
醋1湯匙（15ml）
白糖1茶匙（5克）
做法：1）將草魚去鱗去內臟後清洗乾淨。切去頭部，然後將魚身切成均勻的6釐米左右的小塊，放入大碗中。
2）放入蔥絲，薑末和蒜末。用剪刀將幹辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻（小心不要讓魚骨刺到手）。
3）將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中，封好口後，放入冰箱冷凍室裡醃製7天。
4）7天后，取出醃好的魚塊解凍（溫度較低時可放在陽光下解凍，溫度較高則日常解凍）。魚解凍到半乾時，將魚身上的調料剝下，放入小碗裡備用。
5）鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊炕魚。（炕是武漢的說法，我覺得普通話翻譯下，應該接近煎的意思）。魚炕到雙面金黃後，撈出。
6）將醃魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點點涼水。大火燒20秒鐘後，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，開啟蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤後撒一些芝麻。
歇後語有哪些
急急急急急急急急急急急急急求這是什麼植物
這是 風車草 又名水竹 臺灣竹 旱傘竹，為莎草科多年生植物。羅漢松羅漢松 podocarpus macrophyllus 常綠喬木，樹冠廣卵形。葉條狀披針形，先端尖，基部楔形，兩面中肋隆起，表面暗綠色，背面灰綠色，有時被白粉，排列緊密，螺旋狀互生。雌雄異株或偶有同株。種子卵形，有黑色假種皮，著生於肉...
這句話是什麼意思？急急急急急急急急急急急急
我在大學學電腦，但我已經設定了一個偉大的目標 那就是我將要為美國國家航天局效力。我在大學期間學習計算機，我已經有了一個偉大的目標 為nasa的工作。我在大學學習計算機，我已經訂下目標，畢業後在美國航天局工作 急急急急急急急急急，等急急急急急急急急急，這句話是什麼意思？一 一事無成的溫柔 男人一事無成...
書籍是什麼，造句。急急急，造句 急急急急急急急急！！！！！！！！！！
1.書籍 是知識的海洋 書籍是力量的源泉 書籍智慧的翅膀 開啟智慧之門的鑰匙 書籍是生活的方向盤。2.書籍是春風，能吹化心潮的冰層 書籍是清泉，能滋潤心田的禾苗 書籍是氧氣，能解救心房的窒息 書籍是火花，能映紅心頭的昏暗。3.書籍是人類填充靈魂的精神糧食 書籍是帶著我們在知識的海洋中翱翔導師 書籍是...