1樓：一生半夢
喜歡喝酒的人可能在心中都有自己的「好酒」，這些酒往往在口感上有一些比較突出的特點。在白酒行業也有一個「好酒」共識，那就是糧食酒一般強於酒精酒。好的糧食酒味道芬芳，存放一段時間後，其酒體更會呈現出一種微黃的色澤，且掛杯較為明顯。
這一酒體特徵也被一些酒友，作為好酒的「評判」標準。
專業的釀酒師的確會觀察酒體的酒花，他們根據多年的行業經驗能夠從酒花中判斷出酒頭、酒身、酒尾等品質，但這麼觀察酒花，也只可判別酒體中酒精度的高低，並不能概括為酒體整體的評價。一些不良的銷售人員，會故意誇大酒體的種種特徵，以達到自己銷售酒類產品的目的。但這對於白酒行業卻是影響不好的，因為大家一旦知曉了這樣的知識，那麼就會從這些不太科學的角度來判別酒的好壞，久而久之，也就給了一些不良商家「可乘之機」。
2樓：笙笙橙
是的，酒體微黃掛杯就是好酒，可遇而不可求的呢
3樓：永不擱淺的鯨
酒體微黃掛杯按照正常的標準來說，這確實是好酒。
4樓：匿名使用者
掛杯是因為酒中微量元素豐富。掛杯好的是度數高的糧食酒，掛杯不行的是食用酒精勾兌的白酒。
5樓：匿名使用者
掛杯好的是度數高的糧食酒，掛杯不行的是食用酒精勾兌的白酒。
6樓：吹氣球小男孩
主體掛唄，應該就是好。一般放的時間比較比較長的才能掛杯
7樓：愛看**的昕
一般來說，米香型的白酒其酒體顏色都是較為清澈透明的，只有濃香型與醬香型的白酒，在經過一段時間的陳放後，其酒體才會呈現出一些「微黃」的特徵。
8樓：我是一隻怪活寶
我覺得按照正常情況來說，那樣確實是好就的表現。
9樓：浪子一個寶寶
那隻要酒體微黃且掛杯明顯的就是好酒嗎? 搖晃酒杯觀察酒體的掛杯程度,一般來說,酒體「掛杯度」越高,其品質也就會越好一點。
10樓：皇家看巨蟹
也有很多假的是這樣的，那樣確實是好就的表現。
白酒為什麼會掛杯呢？掛杯是好酒嗎?
11樓：太白酒
白酒掛杯現象實際是酒體裡面的一些呈味物質以及水的張力在地球引力的作用下所產生的一種現象，白酒酒花的大小也只是目測其酒度高低的簡單方法之一，這些現象不能用來判斷酒質的好壞，每個香型的白酒都有它的代表酒，如:醬香型（茅臺）、清香型（汾酒）、濃香（瀘州）、鳳型（西鳳酒）、特型（四特酒）等等，每個香型的白酒都有它的評判標準，酒質的好壞除用氣相色譜儀分析酒體內資料含量多少用來和它的代表酒做對比外，最主要還是靠評酒委員的品嚐來鑑定品質的好壞。俗話說「話不投機半句多」，白酒只是人的一種嗜好品而已，哪種酒對你脾氣哪種酒對於你來說就是好酒。
只要喝不到有害物質以及重金屬超標的白酒那才是你的運氣！再強調一點:酒沒有好壞之分，只有貴賤之別！
最後祝酒友們:喝好酒，把酒喝好！！！（答覆～國強沒問題）
12樓：學習文化知識
白酒掛杯，不能正確表述白酒質量的好與壞。
掛杯，說明這個酒水粘度大一點，粘度大小與白酒貯存時間、香味物質多少有關。
但是小燒酒貯存時間長也追不上工藝、技術科學合理的正規白酒企業生產的白酒。
香味物質多，不如香味協調的白酒。
所以掛杯決定白酒質量不科學。
13樓：神·奇·寶·貝
掛杯是因為酒中微量元素豐富。掛杯好的是度數高的糧食酒，掛杯不行的是食用酒精勾兌的白酒。
掛杯越久代表酒的質量越好嗎？
14樓：glx新
掛杯被形容為葡萄酒的**，大家都有個誤區，認為掛杯越久代表酒越好，其實不一定。因為酒精的比重較水輕，在搖晃酒杯後，酒精會沾在杯壁上形成掛杯，所以掛杯只用來評估酒的濃稠度，酒精含量，與酒的***壞沒有必然聯絡。
15樓：匿名使用者
掛杯越久或掛杯效果好，僅代表這支酒的酒精含量比較高，和酒質的高低沒有必然關係。
16樓：匿名使用者
掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高還有一句話「燒酒，碧清堆細花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之。
「它的意思是說，如果酒花細而且高，那就是好酒，自然**也高。
其實酒的好壞並不能完全通過酒花來判斷，準確的說，看酒花只能大致判斷酒精度的高低。當然在**以前，民間的燒酒作坊都還沒有一個對酒精度的概念，看酒花就完全成了那時候決定酒價的一個客觀標準。
但不可否認，掛杯和酒花都運用了一個原理——張力，因而愈是歷經歲月錘鍊，醇厚幽醴的酒，它的張力好，酒花就細而高，掛杯是多而持久。
17樓：首席行走
旋轉的葡萄酒停下來時，有一種透明的液體會附著於杯子內側，形成小酒滴往下流，稱為掛杯。這些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多並且在杯壁上滯留的時間長，證明酒精的含量和含糖量比較高，掛杯與酒的品質並無關係，它只用來檢測酒裡所含有的物質多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，掛杯流下來的時間越慢，同時也說明此酒的酒體比較豐厚，反之則是酒精度較低、輕度酒體。
葡萄酒的「掛杯」是什麼原因形成的？掛杯的效果，是判斷酒好壞的標準嗎？
18樓：匿名使用者
掛杯並不是判斷酒質高低的指標。掛杯效果的好壞，通常只能說明一支酒的酒精含量的高低：掛杯越多越密，流淌下來的速度越慢，只是說明其酒精度越高。當酒的酒精度數高於12度時，掛杯明顯。
一般而言，掛杯的形成是由於酒精的表面張力低於水，同時酒精的蒸發比水蒸發得更快。而度數較低的甜葡萄酒酒，也會有掛杯的現象，但僅僅是因為液體含糖量較高而使其粘度高，流淌速度較慢的原因。
19樓：匿名使用者
您好如果說的太專業我怕您還是不能懂
我就簡單和您說
20樓：果凍淹死魚
通常認為掛杯現象的形成反
映酒中酒精含量與葡萄汁的含量，當不考慮酒精含量時，葡萄汁含量越高的、勾兌程度越小的酒，掛杯越漂亮。掛杯形成的速度、密度、粗細、滑落的快慢，體現出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理
一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的，在橡木桶中貯存的時間長，年份久的緣故，故而喝到嘴裡的感覺也很醇厚綿甜。
另外，普遍而言，舊世界葡萄酒可能掛杯痕跡要比新世界葡萄酒明顯，這與製作工藝有關係。舊世界葡萄酒一般採用傳統工藝壓榨技術，葡萄的顆粒比較粗躁，而新世界葡萄酒採用現代工藝製作，葡萄的顆粒比較小，加上比較注重勾兌技術，所以掛杯痕跡與舊世界酒相比，則要淡痕許多
21樓：qingdao百事通
含糖量決定的， 和酒的好壞沒關係