1樓：百度使用者
其實做法倒是和一般包餃子沒甚麼分別：把混有玉米的肉餡包入餃子皮中。然後蒸熟即可。
問題在於蒸餃的餃子皮做法不同與「水餃」的餃子皮...它的皮和麵是用溫水和的，有的店為了增加餃子皮的韌性還加了其它種類的麵粉（即和蒸餃皮使用兩種麵粉）及雞蛋。
如果自己做掌握不到和麵配方，可以只加雞蛋，用溫水和麵。據我所知，這餃子皮在一些餃子（雲吞）店是有賣的，直接買回來包餃子即可
爽滑餃子王煎餃製作過程
2樓：匿名使用者
食材主料：500克 豬肉糜、800克 大白菜、1000克 餃子皮配料：適量 蔥姜、適量 鹽糖、適量 料酒鮮醬油、適量 胡椒粉.雞精、1個 雞蛋、適量 麻油.
步驟/方法
1把上面調料全部放入肉糜用勁攪拌.成肉餡.
2白菜洗淨切碎,放點鹽,把水份揉去,再與肉餡攪拌.
3包餃子. 4.用一平底鍋,加些油,放入餃子,放半杯清水,大火煮8分鐘左右,再把鍋蓋掀去,中火煮至水收幹,底層金黃即可. .
注意事項
油要多,才不會焦底.要一直注意別讓水燒乾了.
爽滑餃子王的韭菜蒸餃好不好吃
3樓：用於展
材料主料：竹筍75g，胡蘿蔔1/4根，豆腐泡1/2枚，大米150g（1合）
調料汁：料酒3大勺，醬油（拌菜用）1大勺，鹽1/2小勺，雞精適量做法1、竹筍切成容易吃入口中的大小。
2、在電飯煲中，放入上面準備的調料汁後，攪拌均勻。
3、再把竹筍、胡蘿蔔、豆腐泡擺放到最上面。
4、飯做好後，輕輕攪拌一下即可。
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4樓：匿名使用者
爽滑餃子王 爽滑餃子王和煮鹹骨粥的鹹骨,長期拱貨。有意的朋友和我聯絡!1379442009713113955556. 2007-10-7 1:...
蒸餃怎麼做啊？
5樓：凹凸小田螺
主料：羊肉餡300g ，大蔥2根，洋蔥1個。
輔料：麵粉300g， 沸水70g，冷水約50g， 黃醬2湯匙，料酒1湯匙 ，啤酒1湯匙，鹽1/2茶匙， 生抽1/2湯匙，十三香1/2茶匙， 糖1茶匙。
做法步驟
1. 在麵粉中加入約1/4茶匙鹽，攪拌均勻後分次倒入沸水，邊倒邊用筷子攪拌，大部分麵粉成絮後再分次淋入冷水，一邊淋一邊用手把面和成團。
2. 至「盆光、面光、手光」後，將麵糰揉均勻，用保鮮膜蓋好醒發30分鐘。
3. 羊肉餡放入器皿中，加入上述全部調料後順時針攪打至上勁後靜置15分鐘.大蔥和洋蔥分別切碎，加入到羊肉餡中，順時針攪拌均勻。
4. 將醒發好的麵糰揉光滑後搓成長條，等分成面劑子。
5. 取其中一個面劑子用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的皮後包入餡料，捏成餃子狀，餘下的麵糰如法操作。
6. 蒸鍋內注入約2/3滿的水，燒開後在蒸屜上抹油，將包好的蒸餃逐個放入，中間留少許空隙，大火加蓋20分鐘後再燜3分鐘開蓋即可。
6樓：匿名使用者
一般蒸餃的做法:
原料：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵d.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
做法：1.將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4.如果做素餡蒸餃熱水和麵的話20分鐘就好~
肉餡的話蒸25分鐘然後別開鍋蓋悶10分鐘比較保險~呵呵
水晶蒸餃的做法
1、澄面(就是小麥澱粉)與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右
3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右
4、麵糰搓長條，分成20g左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮
餡料做法：
5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸乾水份，用刀背剁茸
6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁
7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右
8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好後入冰箱冷藏十分鐘
9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出後刷層油即可
樓主您所說的那種麵粉叫澄粉又稱澄面；一般超市裡有賣的，或者副食品店、麵粉店裡也有賣的。如果沒有賣您可以照下面的方法親自做澄粉：
所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分,再把沉澱的粉晒乾後研細的粉料.(其特徵:色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆)。
所謂生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用於肉類原料加工時上漿、勾欠等
7樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.在大點的盆裡加入適量麵粉。
8樓：匿名使用者
可以去超市買餃子皮 肉剁餡加蔥 加點凍豬皮 加點花生油一點就好 加點鹽一點就好
買一個蒸籠
想打一個，爽滑餃子王，和燒雞，連在一起的招牌。該怎樣起名？ 10
9樓：油簍子
你就打「爽滑餃子王」，下邊打「特色燒雞***小酒」。就行了。突出爽滑餃子這個招牌。不要眉毛i鬍子一把抓，突出重點哦
10樓：匿名使用者
不搭呀！爽滑餃子王，挺好的。你要突出哪個，魚和熊掌。
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