1樓：櫻桃du炒飯
**手撕麵包的做法和配方
主料高筋麵粉
250g
酵母3g
白糖35g
雞蛋30g
牛奶100ml
淡奶油30ml
黃油10g
鹽1.5g
輔料涮面片用黃油
20g全蛋液
適量8寸蛋糕模具
1個步驟
1.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。
2.再放入高筋麵粉和酵母。
3.把酵母埋上。
4.麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。
5.黃油提前切好小塊。
6.和麵20分鐘後放入黃油，在和麵20分鐘，一共和麵50分鐘。
7.和麵到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。
8.把麵糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
9.麵糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。
10.麵糰排氣。
11.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
12.拿起小麵糰擀成圓形薄片。
13.黃油提前融化。
14.取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷
15.全部疊好的面片。然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm。
16.扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。
17.用小刀沿邊上一圈割開。
18.整形好的面片。
19.將圓形面片切成4等份。
20.再分成16等份
21.取一片從大頭捲起來。
22.一直捲到尾部。
23.割下來部分可整成你喜歡的小麵包。
24.搓成長條。
25.在捲起來。
26.模具提前塗上黃油防粘。
27.把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。
28.發酵好後表面刷蛋液。
29.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。注意觀察及時加蓋錫紙。
30.烤好的麵包出爐了。
31.是不是很漂亮的。
32.用手撕著吃才過癮那！
為什麼我做的**手撕麵包裡面這麼散裡面這麼算
2樓：匿名使用者
鬆散是壓面過程中敷面天多，有空有可能是油壓出來，化了以後形成的。你的問題應該是在食物型別的，但提問到現貨**投資理財裡面了，我就幫助你下吧！
手撕麵包層與層之間鬆散，是加了黃油的關係。
手撕包做法如下：
材料高粉150克，低粉100克，黃油15克，雞蛋一個，水90克左右，鹽5克，白糖25克，酵母3克，黃油140克裹入用，
做法1.裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，建議不要試了。
因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。（一般室溫是十幾度比較好。
不要超過20度，那樣也不好操作。溫度10度至20度是最佳。）
2.黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子
3.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳
4.麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形
5.先在案板上撒些高粉，（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面
6.面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。
包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢
7.然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗
8.用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來
9.再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下
10.然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片
11.最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果麵糰夠大，那麼鬆馳的時間還要再長
12.麵糰擀成24釐米長的面片
13.然後在面片上每2釐米做出記號
14.切成五到六份
15.然後取其中一份彎曲，切面向上
16.放入模具中
17.醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可
有在做**手撕麵包的嗎？我想做大概需要多少費用？
3樓：繁華似水流年殤
你說的成本麼？一般兩～3人份成本有黃油什麼的話20左右吧可能多也可能少，看原料**。
做**手撕麵包怎麼樣啊，想開個店但是怕不好乾
4樓：水月霜寒
其實吧，在所有創業專案裡，個人感覺食品類的是最 有市場的，
**手撕麵包為啥這麼香，我做的怎麼不香，求高人？
5樓：匿名使用者
關鍵在夾心的片狀奶油上，**手撕包用的不是片狀酥油，而是片狀甜奶油，這兩種油作出來的麵包香味差很大。
**手撕麵包的製作方法 10
6樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉250g酵母3g白糖35g雞蛋30g牛奶100ml淡奶油30ml黃油10g鹽1.5g輔料涮面片用黃油20g全蛋液適量8寸蛋糕模具1個
步驟**手撕麵包的做法步驟11.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。
**手撕麵包的做法步驟22.再放入高筋麵粉和酵母。
**手撕麵包的做法步驟33.把酵母埋上。
**手撕麵包的做法步驟44.麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。
**手撕麵包的做法步驟55.黃油提前切好小塊。
**手撕麵包的做法步驟66.和麵20分鐘後放入黃油，在和麵20分鐘，一共和麵50分鐘。
**手撕麵包的做法步驟77.和麵到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。
**手撕麵包的做法步驟88.把麵糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
**手撕麵包的做法步驟99.麵糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。
**手撕麵包的做法步驟1010.麵糰排氣。
**手撕麵包的做法步驟1111.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
**手撕麵包的做法步驟1212.拿起小麵糰擀成圓形薄片。
**手撕麵包的做法步驟1313.黃油提前融化。
**手撕麵包的做法步驟1414.取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷
**手撕麵包的做法步驟1515.全部疊好的面片。然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm。
**手撕麵包的做法步驟1616.扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。
**手撕麵包的做法步驟1717.用小刀沿邊上一圈割開。
**手撕麵包的做法步驟1818.整形好的面片。
**手撕麵包的做法步驟1919.將圓形面片切成4等份。
**手撕麵包的做法步驟2020.再分成16等份
**手撕麵包的做法步驟2121.取一片從大頭捲起來。
**手撕麵包的做法步驟2222.一直捲到尾部。
**手撕麵包的做法步驟2323.割下來部分可整成你喜歡的小麵包。
**手撕麵包的做法步驟2424.搓成長條。
**手撕麵包的做法步驟2525.在捲起來。
**手撕麵包的做法步驟2626.模具提前塗上黃油防粘。
**手撕麵包的做法步驟2727.把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。
**手撕麵包的做法步驟2828.發酵好後表面刷蛋液。
**手撕麵包的做法步驟2929.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。注意觀察及時加蓋錫紙。
**手撕麵包的做法步驟3030.烤好的麵包出爐了。
**手撕麵包的做法步驟3131.是不是很漂亮的。
**手撕麵包的做法步驟3232.用手撕著吃才過癮那！
7樓：匿名使用者
你好模具那裡沒有賣的
**手撕麵包真的開一家火一家嗎？
8樓：我是阿呆噠
這個要看門面和一如既往的風格了。有些麵包師用心在創造著他們的果實，顧客還是一如既往的喜愛的話。
我記得以前老闆一直對我們強調著那句話；「你用心創造出來的，它們就像你的孩子，看到你也會對著你笑。」也許跟這個也有點關係吧！
9樓：苦茶
只會火一時，一但新鮮勁過了，就不會了
我想請問一下，為什麼女生都喜歡比自己大的男生呢，（長相另算）
中國有一個世俗觀念的問題 而且男女結婚最低年齡 男生的門檻就要比女生高 我覺得安全感還是其次 如果35歲的女生 找一個32歲事業有成的男士 你就說男士不成熟沒安全感嗎？是一種流傳下來的習慣，一種思想吧，就像男主外女主內，男尊女卑一樣，但是受到其他外來因素的影響，所以不是所有女生都喜歡比自己大的男生的...
你好，我想請問一下，我們今天砸了人家玻璃，要賠償，我們也表示願意賠償玻璃損失費用，而事主扣留了我們
玻璃你要賠的，但是東西他會給你的，因為是你有錯在先 孩子，你為什麼要砸別人家的玻璃？鬧到派出所光彩嗎？未成 年人就該砸人家東西嗎？是家長教的？還是老師教的？趕快告 訴父母給人家修好了就沒事啦。還是找個說事的人私了 砸破別人家玻璃,願意賠償,還要拘留嗎 如果是涉嫌犯罪應當刑事拘留，最長不超過37天。如...
你好，我想問一下，為什麼我在中輸入一串數字後，就自動
這個是設定問題，在 設定裡設定成常規就行。word文件中，輸入數字之後的符號會自動變更為英文符號，怎麼關閉這個功能？10 請問用的是不是搜狗輸入法？如果是的話，可以試著關閉輸入法設定的 高階 裡的 智慧調整數字後標點 大概並不是word的問題，而是輸入法的問題。因為我就是這樣解決的。因為電腦預設的就...