1樓：超級晨霧的光
因為川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新。
並且川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。
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川菜特色菜：
1、回鍋肉
回鍋肉，四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
2、夫妻肺片
夫妻肺片，四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
其製作精細，色澤美觀。
2樓：東方筱麥
四川菜的第一個特點是辣，然後是鮮，最後是香。四川人什麼都可以不擅長，但不得不擅長的就是吃味道和調口味。四川人很善於用各種香料來提鮮。
比起白方人的原汁原味，四川人隨便來個麻辣燙都是好幾十種的香料，能不好吃嗎？不喜歡都難。
3樓：
川菜興起於清末和抗戰兩個時間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。
一般女生都很喜歡川菜，川菜重調味，選料嚴格，刀工精細，烹製講究，品種繁多，風味獨特，調味多變，口味多樣
川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之
一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市也被聯合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號。
4樓：匿名使用者
四川菜簡稱川菜，其地域及起源是以成都、重慶兩地的菜餚為代表，還包括樂山、江津、自貢、合川等地的地方菜。川菜歷史悠久、風味獨特、口味多樣，在中國菜中有很高的聲譽。
四川菜的特點是重調味，選料嚴格，刀工精細，烹製講究，品種繁多，風味獨特，調味多變，口味多樣。其使用的調味品複雜多樣、富有特色，一般多用辣椒、花椒、胡椒、豆瓣醬、香醋、鮮姜等。不少調味品是當地有名的土特產。
這些複雜多樣的調味品經過廚師的巧妙調合，形成了千變萬化的口味，如酸辣、麻辣、椒麻、魚香、怪味等，使川菜享有一菜一味、百菜百味的美名。川菜常用原料除雞、鴨、肉類、蔬菜外，山珍野味也頗多，但水產較少。川菜烹調方法側重於小煎、小炒、乾煸、乾燒。
川菜的代表菜有九色攢盒、燈影牛肉、廣漢纏絲免、怪味桃仁、豉汁排骨、鹽水鴨條、芝麻肉絲、蒜泥白肉、酸辣蕎頭、乾煸牛肉絲、乾燒魚、樟茶鴨子、小煎雞米，水煮牛肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、回鍋肉、開水白菜、毛肚火鍋等。
5樓：闕闕
食在中國，味在四川 好吃
為什麼中國人喜歡炒菜 而西方人喜歡吃生的蔬菜沙拉？
6樓：匿名使用者
中國人愛吃炒菜，外國人愛吃生菜沙拉，水果沙拉。原因如下：
一、血統遺傳不同。華夏人歷史悠久，很早就知道鑽木取火方法，實踐出熟食味道好吃，這也是先文明的體現。西方人則有異。
二、思維習慣不同，古人常常依澤而居，因氣候原因，為祛溼避寒保暖，常常烤、煮食物，利於消化，利於健康。久而久之，形成習慣。
三、冷食冷盤，中國人也是先祖，北方人冷盤，南方人的甜品，都很有風味，佐料刀功也十分講究，吃起來更有口感，尤其冷盤下酒更爽快。
四、西方人的蔬菜沙拉也好吃，卻是為了更省事、更快捷用餐的一種懶辦法。至於是否更有營養不好確定。沙拉對中國有的人不可慣，吃後胃不舒服甚至拉稀，年輕人喜歡吃。
中國人為什麼喜歡吃餃子中國人為什麼要吃餃子？
因為餃子是中國傳統食物，不僅是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節...
中國人吃魚頭的歷史，中國人為什麼喜歡吃魚頭
每年的農曆大年初七，順德均安某村舉行一年一度的 主帥公出遊 主帥公即大太公，主帥公出遊即太公出遊。是日，全村男女老幼穿著整齊，敲鑼打鼓，一派喜氣洋洋之景象。年輕力壯的小夥子抬著主帥公的神位繞村巡遊一圈，而年過六十之男性長者更穿長袍帶禮帽，手持刀槍劍戟護衛 太公 出遊。遊畢，眾人在村中大祠堂聚餐，筵開...
中國人為什麼要過洋節，中國人為什麼喜歡過洋節
我提倡過洋節,雖然我不怎麼過,我覺得過洋節有以下好處 有些洋節確實挺有意思的，比如 聖誕節 感恩節 什麼的，中國人體驗一下沒什麼不好的。相反，還能促進中國人對外國文化的瞭解，開闊視野。反正閒著也是閒著，加上中國人現在的日子都好過了，多過幾個節日有何不妥？不僅多了幾個機會和親朋好友相聚，還為 大吃大喝...