1樓：張起靈長白山見
根據材料的成分來判斷體積。幾克是很少的，一個雞蛋40克左右，幾百克可以稱
學廚師要背下做菜方法嗎？比如先放什麼，然後放什麼，那菜配料有哪些，各多少克全要背？背選單？
2樓：a死胖子
你可以去廚師學校學習一下，之後你就會明白整個操作的知識。
3樓：匿名使用者
不用背 剛開開始肯定要記
應該是根據材料來做菜，還是根據菜譜選材
4樓：默默小妙招
菜譜只是給你個方法，你只要按它的做法就可以做出一道菜。但有時候，你有自己的想法，完全可以加入很多新的點子，在食材方面也會更挑練一些。有時候菜譜給的材料很豐富，但做菜也不一定要全部選完。
做中國菜，很重要的一方面是火候的控制，這個就要靠自己摸索發現。所以，想做好一道菜，還需要自己練習。不會做菜那可以先按菜譜去選材，等你有一定的經驗和能力了，你就可以根據材料去做菜了。
做飯的菜譜裡都是多少克或者適量之類的，怎麼才能把握好呢？？？
5樓：月光
多做幾次，就有經驗了，有經驗就能把握好
6樓：匿名使用者
一般來說，外國人做吃的比較精準，什麼都是多少克來講，中國人做菜憑感覺，想放多少放多少，根據各人的感覺來。
7樓：匿名使用者
你可以品嚐一下的，或者看看別人怎麼放的料，失敗一次下次就知道放多少了。
8樓：匿名使用者
根據自己的人口味啊。口味重的多放點。口味清的少放點
9樓：匿名使用者
熟能生巧，做的久了，就有經驗了，一切還得實踐。
10樓：消失的事
自己嘗試下符合自己口味就好
11樓：匿名使用者
做菜最重要是要用心，用了心做幾次菜你就知道該放多少了。
12樓：匿名使用者
根據自己的口味放吧，你真的按書上的放，反而不適合自己
13樓：匿名使用者
用小勺子調味 根據自己的口味就可以了 多嘗試幾次
14樓：匿名使用者
應該根據自己的...
15樓：匿名使用者
先少放點然後嘗一嘗，多做幾次就有經驗了
菜譜上材料幾克幾克怎麼衡量
16樓：匿名使用者
嘛····一般而言，差不多都是靠感覺····畢竟很少有人去量到底是幾克····這個主要是靠平時做菜的經驗去弄得，如果不放心，有那種有標準量的茶匙，做甜點的時候有用，如果你覺得實在想跟菜譜中一樣那就用那種的吧。
17樓：再考一次
我覺得照原來的要求~~按比例增加或減少都可以吧~~
做菜時 幾克怎麼測量的
18樓：匿名使用者
1、做菜時，菜譜上所標註的分量，只是一個參考量值而已，不要按照標出的量下調料或調味品，有時書上還會標註一些調料的用量為少許或適量，所以不必按照書上的用量標準。
2、可依據平時的口味放調料與調味品。如果初學做菜，可以先少放一些，以免味道過重，慢慢地經驗就有了。
老話講：「好廚子一把鹽」指的就是一個好的廚師，能夠根據原料的質地以及原料的量，準確地進行調味。這就是積累的經驗。
只有在做一些特定的菜點時，才會去稱量調料和調味品，而且多用的是十六兩稱。
19樓：匿名使用者
如果用的是有刻度的容器，那麼1毫升為1克（當然還要看東西的密度大小）左右；如果不是，只能用估計的方法，一顆大白兔奶糖約為5克。這樣做菜時可酌量加入。 對你有幫助嗎？
20樓：匿名使用者
買稱。我家裡有，是專門稱食物的。。小小的。
21樓：匿名使用者
可以到超市購買限量勺 上面都有刻度 和計量的。
22樓：匿名使用者
到市場上購買小稱ok 的
看菜譜做菜，原料重量怎麼算？
23樓：匿名使用者
你可以去賣西餐廚具的地方買一個那種有重量標識的一套勺子，很方便，比如要5克的胡椒粉，用5克的勺子稱一勺就可以啦
大型的超市應該也有賣的，比如家樂福、沃爾瑪之類的
宜家也有賣的
24樓：匿名使用者
經常做菜的可以準確估算，一般人只能憑感覺，如果一定要準確的話，弄個小稱稱下吧。
最近想學做菜，不知道有什麼菜做起來既簡單，花的時間又少？希望可以提供材料和做法，儘量詳細點！
25樓：
25道菜譜（過程超詳細、易學）
1、紅燒鯿魚
2、婆豆腐的做法
26樓：風的角落
主料：板黃魚
輔料：蔥白適量 薑片幾片 料酒適量 醬油適量 鹽適量 糖適量 白醋適量
步驟：1.去鱗挖膛清洗乾淨，然後撒鹽醬油料酒，放幾片薑片和蔥白喂兩小時，我把魚腦袋去掉了，因為做了也沒人吃，還浪費油，我的生活經驗可豐富呢，我可會過日子呢。
2.油鍋燒熱，下鍋煎透，然後盛盤；鍋裡放糖，熬化，然後倒少量白醋，混勻後澆到炸好的魚上！
3.魚肉很嫩，魚皮很脆，
27樓：匿名使用者
蠔油油菜；油六成熱，放入洗好的油菜，煸炒兩下，倒入蠔油。出鍋可淋入香油即可。也可先放辣椒炸出辣味再炒青菜。
28樓：其實你是我的狗
炸饅頭 去買點饅頭 切條 用油炸 在撒上調料 是又簡單有好吃的美味喲
29樓：紫色人造湖
西蘭花炒蝦仁 洗乾淨 醬油炸鍋 炒一炒
網上教做菜時候老說用多少克我們怎麼才能知道那是多少啊
30樓：冰蝴蝶
其實在做菜時到底要多少，這得從實踐中得來，因為你不可能在做菜的時候還拿個稱在那稱吧，所以說多鍛鍊才是最重要的。像大廚他們就不會有這些問題了，因為他們已經鍛鍊很久了。總之，多燒幾次菜就知道了。
31樓：餘堯頁
一般1ml就當它1g的。普通的湯勺的話大概4ml
網上有賣那種各種容量的小勺子的，很好用，一套大概5-8個規格，也就10塊錢不到，很方便。小量勺
32樓：快樂
我都是在網上學做菜的，不過從來都沒理會過那個克數的問題，只是從克數可以知道各個材料配料的比例就可以了。反正學一個菜煮第一次就能知道下次要怎麼加了。
33樓：兔兔愛廚房
除非你是做烘焙，要用到小稱，那個要求精確，一般中餐做菜都是憑感覺和經驗的，做多了就熟練了，不用特別按照菜譜上的，那樣會很頭疼
34樓：匿名使用者
想要精確的稱重嗎，教你一個隨手就找得到的東西，雲南白藥家裡都有吧，附送的小勺，每一平勺是0.25克
35樓：招瑋傑
誰也不能在做菜的時候樣樣都有稱稱吧，所以我認為這只是個大概的說法，那麼還是要靠平時的經驗了，口味適合自己就好．
36樓：匿名使用者
5克是一錢，50克是一兩，500克是一斤。一錢的概念就是最近推廣的低鹽生活發的小勺的兩勺。喝白酒用的小酒盅是2錢的量，量液體可以用那個，超市都有賣的，5塊錢一個。
要非得再細化的話只能求助電子秤了
我是學渣,可是我喜歡學霸,我們不同班，所以之前也不認識，現在馬上就要高中畢業了，我有些著急
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我很喜歡班上的女生，她也非常喜歡我，可是我又覺得現在應該是好好學習的時候，不想戀愛怎麼辦
為什麼要戀愛呢bai？喜歡就du在一起做最好的zhi朋友啊，大人們 dao婚姻和事業不是一起得回嗎？喜歡很正常啊，你答們可以一起寫作業一起討論，聊聊天，不是很也愉快嗎？為什麼要把學習和戀愛分的那麼明白？那些不戀愛的同學們就真的有認真學習嗎？我不是贊成你們戀愛，只是如果你現在不跟她聯絡我想你們對方都很...