1樓：寇恆斌
一、一個是做沙冰飲品和紅豆冰山，一個是往飲料奶茶里加的 加碎冰不會改變味道。
沙冰機可以用來包碎冰 碎冰機不可以打得太碎小了，不然就會出很多水的。
二、可以，但是要注意一下幾點：
1.在使用微凍住的糖漿的時候 量要比平時少一點 標準一湯匙是30 ，15就夠用了 不然會很甜的。
2.珍珠、西米做好4小時就用完，放冰箱也一樣，一次不要做多了。外賣要記得告訴顧客加珍珠、西米的要在4個小時內飲用，不加珍珠、西米的奶茶要在6個小時飲用 沒加的果汁 紅綠茶在8個小時 但不可過夜。
三、可以，但時間過常就不可以了， （夏天上午用的 下午就最好不要用了）最好不用，因為味色都已經不好了。
如果你嫌麻煩、浪費那你就用茶粉代替好了，經濟實用。
四、燒仙草，， 沒什麼區別 用燒仙草最好 其次燒仙汁 次之燒仙粉
這就跟鮮奶和奶粉有什麼區別一樣
五、大哥 那個不叫什麼紅豆，黑豆，白豆，那個是叫 芸豆和蜜豆
是做沙冰飲品和紅豆冰山的時候往**面加的。
但也有在鮮奶里加的（3皇3家招牌）
我回答過很多關於奶茶的問題
你可以去看看
2樓：自我守護
你好我和回答者寇恆斌： - 魔法學徒 一級 5-30 19:44是一個人
我回答過很多關於奶茶的問題
你可以去看看（）
回答者寇恆斌是個新號
沒回答過
我剛忘了說了
回答過的是 自我守護這個號
祝你好運
3樓：
1.「沙冰機」就是「碎冰機」嗎？兩者有什麼區別呢？
答：沙冰機是將冰塊打成細沙狀，用來做各種冰砂、碎冰機是把冰塊打的比較粗些，可以用來做刨冰。兩者是不一樣的。
2.做好的「茶水」「糖漿」「珍珠」珍珠奶茶產品可不可以冷藏起來？
答：茶水儘量不要過夜，一般放一兩天是沒有事的，最好是當天做當天用掉。
糖漿做好了可以放到冰箱裡，要加工合格，否則會有分離現象。
珍珠豆也是最好是當天做當天用掉，因為隔夜會在豆裡面有硬心，影響口感。
3.第一次用過的茶葉或茶包可不可以再使用？
答：不可以。
4.紅豆，黑豆，白豆，是幹什麼用的？
答：是做冰粥和刨冰用的。也可以有其他用途，關鍵看創意了。沒有死定的配料。
4樓：咖啡
我來回答你第三個問題，理論上講用剩下的茶包或茶葉，可以再次使用，做出來的產品最好是送給客人作為贈品。但要保證品質
關於珍珠奶茶
5樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
6樓：綠璃忘川
如果是一般的珍珠奶茶
一杯成本是7毛（報紙上曾經這麼說）
其他要看你生意了
地段什麼的
一般是在學校附近比較好了
偶同學都愛喝
但偶就不太稀飯...
7樓：匿名使用者
我很喜歡街客的，基本上是路過即買，不過聽說加盟費貴的離譜哦，兩年12萬（還是20萬的，記不清了），而且續約續費。
8樓：小白小白不知道
現在開這個賺不了多少錢的~ 外面太多了~ 一般人都買街客了~ 現在還新出來個茶風暴~ 味道比街客還好~
9樓：52寶貝囡囡
去加盟街客呀~~在學校門口 輕軌地鐵口 商業街開個店面生意會很好的 特別是在夏天哦
我想了解一些關於珍珠奶茶的知識
10樓：匿名使用者
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。
再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。
浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶！
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點睛的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。
因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。 注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。
（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖漿煮法：按1kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 。
熄火靜置冷卻即可。 -----ヤ●煙草の菋
關於珍珠奶茶的
11樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
12樓：匿名使用者
如果是初次創業，最好不加盟。自己來設計裝修。自己找貨源，貨比三家。
13樓：匿名使用者
大學 ？最好不要開 ，。如果是中小學還可以 。、
珍珠奶茶顏色問題
14樓：rrrrr爵
原料： 果味粉+糖水（自己熬製的高濃度）
這樣的味道好很多 比用糖精和奶精調出來的好喝不同果味粉當然調出不同的味道 很多種果味粉的決定奶茶顏色的主要有幾個原因
果味粉質量
果味粉和水的配比比例
水的溫度
原味奶茶 用的是原味果粉
有毒的我沒聽過
建議多摸索 每一家作出來的味道都不一樣的
我做過的是：
果粉3盎司 糖水1.5盎司（糖水濃度大概85%）水溫控制在85度左右 大概480毫升杯
水用立頓紅茶包泡製過的 味道會香些 但不要太濃否則影響奶茶色澤不過我對這個配比口味不太滿意 慢慢琢磨
自己配著喝 很有意思！
我幾樓？ 四樓？ 我空間裡有q
15樓：蘋果和水果
珍珠奶茶，現在珍珠奶茶店賣的都是奶精加茶粉，香精等做出來的。和真正的奶茶當然有區別，雖然比真正的奶茶好喝，可是那種奶茶一般都有微毒，不宜經常喝。
16樓：匿名使用者
不知你所調製的珍奶是那種口味的配方呢？
一杯地道的珍奶是奶濃茶香呈灰白色，純白色有可能是茶沒放夠。奶茶的顏色因口味不同顏色也會不同。至於味道你可以去試試勝司奶茶，質量和口味都不錯...
關於珍珠奶茶原料問題
17樓：雨雪清草
原料嗎？超市裡就有的。以前自己也做來吃過的，還不錯。
18樓：匿名使用者
一般在街上
的飲品店有賣,原料在廠家或批發城.
19樓：寶寶桉桉
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命c，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。
所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是「蘿蔔、青菜各有所愛」罷了。
而奶精、又是奶茶關鍵一環，好的奶精加入茶內，不僅使茶的甘澀變為香滑，更平添一份色調的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完後，殘留在杯上的奶沫。
選用奶精的***壞，影響到是否有奶沫殘留。一般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有一定的不利，甚至會出現中老年脫髮的現象。
而除了要知道珍珠奶茶是什麼做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得「s-s-s」，三個s分別代表suck (吸)、**ell(聞)、swallow(吞嚥)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受一股清涼的感覺，但不可立即吞下，應含茶在口，約停留四秒並深深一呼吸，茶香撲鼻，最後再緩緩咽入喉，直抵脾胃。再將珍珠與奶茶一併吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。
粉圓在超市或市場有售，只是不知道你們那裡有沒有，最簡單的辦法是在網上購買，易趣網、**網上都有，在「買東西」中輸入「珍珠奶茶」，就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。
20樓：郡影
珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉
工具：烹煮器具，不鏽鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網，封口機，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管
製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的準備工作：
營業前應把吧檯，檯面，擦試乾淨，並將各種器具肖毒，消洗後襬放整齊，原材料備好，並依營業所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好並用。
1、黑珍珠煮法：
任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠果，一定要等熱水滾開了才可以入進去，不然馬上就溶化成粉了......
2、泡茶包
把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入......最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一隻450ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，請用封口機。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質量。
製作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可調出不同口味的果珍珠。
） 珍珠茶在銷售旺季時其日售奶茶可達2000杯，生意最好每天可以收入4000餘元。
投資分析：
珍珠茶店要求的門面不大，一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比較簡單，是往茶里加牛奶和一些 「珍珠」，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市場售價一般在3-5元，利潤相當可觀，而開辦專賣店所需的裝置也很簡單，就只需一臺冰櫃，一臺封口機即可。
營銷指南:
1、珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之餘，也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的**介於2-3元最合適，加珍珠多收5角錢，適合大眾的消費。
3、也可直接生產包裝後，針對超市，商場銷售。
主營產品一覽表：
· 珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,檸檬,花生，杏仁，菠蘿，藍梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
果汁飲料類: 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,藍梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。
· 果凍飲品類: 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。
· 沙冰刨冰類: 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,密瓜冰沙等。
· 冰淇淋類：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋果等。
珍珠奶茶裡的珍珠是什麼做的，珍珠奶茶的珍珠是什麼做的
這些珍珠的真實姓名叫做粉圓。粉圓是一種外觀晶瑩剔透的休閒食品。它的口感滑潤，有彈性，一般由各種澱粉製成的，澱粉可以由紅薯或者土豆製成。而關於粉圓也是有歷史的，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料做成類似元宵的 粉圓 甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。而這種粉圓後來經過了食品專家的改...
珍珠奶茶珍珠是什麼做的，珍珠奶茶的珍珠是什麼做的
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做。珍珠奶茶裡面的珍珠是用木薯粉進行製作的。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，通常會用木薯粉來進行芋圓的製作，也可以製作成奶茶裡面的珍珠，如果是廚房烹飪的話，也可以用於勾芡，木薯粉澱粉含量高，勾芡使用會使湯汁及燉菜...
珍珠奶茶的由來,珍珠奶茶裡的珍珠成分是什麼？
臺灣珍珠奶茶技術配方 原料 珍珠球 丸 有黑色 紅色 橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋 橙香 荔枝 百果香 椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉 袋裝紅茶 綠茶最佳 工具 烹煮器具 不鏽鋼鍋 盆 勺 塑料的亦可 濾網 封口機 珍珠奶茶杯 珍珠奶專用吸管。珍珠奶茶網 健康休閒奶茶 冰點製作工具簡介 1 雪克杯...