長白山的蘑菇很出名嗎

1樓：匿名使用者

長白山蘑菇圈

假如你到吉林的長白山來，無論是深秋還是初冬，你會發現在家家戶戶的院子裡、房頂上，都晒著一片一片、一堆一堆的蘑菇。長白山的蘑菇種類繁多，有草蘑、圓蘑、榛蘑、花蘑、灰蘑、榆黃蘑、黑蘑、石蘑等，還有珍貴的猴頭蘑。招待遠方的客人，菜裡是不能不放蘑菇的。

如吉林的家常名菜「小雞燉蘑菇」就是其中之一。只要來了客人，當家的就喊：「屋裡的（妻子的意思）！

快，泡蘑菇！」做妻子的就馬上去雞窩裡抓雞，接著殺雞、退毛、開膛，收拾得乾乾淨淨的。不一會兒，一鍋香噴噴的小雞燉蘑菇就做好了。

據飲食專家介紹，雞肉和蘑菇放在一起燉，可使雞肉產生一種特殊的食物酸，雞肉變得更加可口，而且又嫩又軟有嚼頭。而雞汁湯進到了蘑菇裡，蘑菇這時比雞肉還香。如果再在這道菜裡放上吉林的土豆寬粉一燉，啊呀，那可就香極了。

吉林民間有一個俗語：「小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬。殺了豬就燉肉，蘑菇小雞管你夠，撐得你不認你老舅。

」蘑菇都是在春夏季節採集。一年四季，長白山裡都有蘑菇可採。春蘑一般是現採現吃，春蘑非常鮮嫩不易儲存。

因為從春季開始，長白山區的雨季也開始了，這不利於蘑菇的儲存。夏蘑和秋蘑是山民們大量採集儲存的品種。在富饒的長白山裡還有冬蘑。

在大雪紛飛的嚴冬，滿山鋪著厚厚的白雪。有的人家夏天沒來得及貯存蘑菇，這時想吃蘑菇了，於是就上山。在夏秋季節蘑菇喜歡生長的棒柴棵一帶，扒開厚厚的白雪，準會採到一堆堆凍得梆梆硬的冬蘑。

冬蘑是在秋分立冬後才長出來，一般生長在矮小稠密的叢林裡，長出不久便被嚴霜和冰雪覆蓋，成為名副其實的冬蘑。冬蘑十分鮮美，這是因為雪把它嚴嚴地壓在下面，彷彿是一個大冰箱，把冬蘑儲存了下來，使它不變味兒、不變色，挖出來時還和剛長出來時一模一樣。自然，冬蘑又是冬季山裡的小動物們的營養品。

有經驗的採摘冬蘑的老人，會沿著小動物的腳印，找到生長冬蘑的地方。而狡猾的吃冬蘑的小動物，有時會在離冬蘑不遠的地方，從雪裡鑽進去，消除自已的腳印兒。這樣，不細心的採蘑人就無法採到冬蘑了。

可是，長白山裡的採冬蘑老人都是經驗豐富的山裡通，他們在小動物腳印突然消失的地方停住，然後辨別前後左右的地形和方位，向著小樹叢多的地方去，那裡準有冬蘑。

採蘑菇的**季節是在夏季。春去夏來，老山裡幾多風雨，林子裡溼漉漉的。陽光照在林子的上空，使林子裡的溫度漸漸地升高。

當林子裡的地表溫度上升到16℃—22℃時，蘑菇開始大量地生長了。蘑菇主要是由林中落葉和腐殖土中的核糖核酸產生，有了適當的溫度，便能極快地生長，往往在幾天之內就可長到菌蓋直徑7—12 釐米左右。開始蘑菇呈扁半球形，後來一點點平。

磨菇喜歡群生，這就是山裡人常說的蘑菇圈。在長白山裡採蘑菇，時不時地就會遇上蘑菇圈。圈有大有小，小圈也有幾間房子大，採的蘑菇能背上幾十筐。

遇上大圈，方圓幾裡地大，幾十人採上幾天也背不完，真把人樂得發了瘋。

為什麼蘑菇圈是圓的呢？傳說從前，北方有一位英雄，他帶領9000部下苦戰9天，戰勝了九頭魔王蟒古斯。為了慶祝勝利，人們殺了900只肥羊，釀了900桶馬**酒，一直慶祝了9天。

9000 人圍成9個圓圈跳了3天舞，人們邊跳邊唱，邊喝邊歌還賽馬。人馬都圍著這些大圓圈跑啊唱啊，草被踩得伏在地面上，酒和奶滴在草葉上，陽光一照，晶瑩閃亮。到第9天早上，太陽出來了，陽光照在那90個圓圈上，天上突然映出了彩虹。

當甘露降下來時，那90個圓圈上就長出了潔白的草蘑。

傳說終歸是傳說，可蘑菇的生長確實離不開陽光和雨水。如果有朋友夏天從遠方來，我們一起進長白山，帶朋友去找蘑菇圈。你揹著一個筐，他揹著一個簍，大家唱著歌，到長白山裡去，去尋找那神祕的蘑菇圈。

回來後，用親手採摘的鮮蘑做一頓菜，保準你吃了以後永遠不會忘記這無比鮮美的山珍和美好的經歷。

2樓：秋天沒有童話啊

長白山只是個宣傳吧，東北山上的榛蘑是很出名的不管是不是在長白山上而且晒乾了有幹蘑菇的味道燉小雞那是絕配