1樓：匿名使用者
首先bai,擺上桌時,最好是魚頭對du著客人45度角zhi,因為這樣是最有利於客人夾dao菜的角度.
其次內,每個人對魚哪容部分最好吃都各有個的口味,所以不要主動夾魚頭或魚尾給人,況且也不衛生.
最後,你只要熱情招待,讓客人吃第一口魚.如果他夾魚頭肉吃,你就可以把魚頭留給客人.同樣,如果客人夾的是魚腹,那你就少吃魚腹肉.
2樓：茅十八
這都是陋規，我個人不贊同這樣的陋
3樓：我愛東珉
魚的眼睛，因為有高看一眼的說法。尤其是重要的客人，魚上桌以後要先把魚眼睛放在客人的盤子裡，然後再夾魚中間最肥的肉給客人。
4樓：藍色美麗心情
頭部往下到魚的腹部,因為那裡的魚刺少,並且肉多.
5樓：席憐
魚頭衝著客人,然後對客人說這種規矩,魚的頭衝著誰誰就先挑著吃一口,接下來就可以隨便了
6樓：零度寶寶
頭部往下到魚的腹部,因為那裡的魚刺少,並且肉多.你覺得那?
7樓：匿名使用者
魚肉啊 反正不能給魚頭魚尾巴！~~呵呵
8樓：匿名使用者
魚肚，因為那裡的肉是最嫩的，而且沒有刺。
9樓：戀戀夏日荷
隨便，魚肚客人先吃比較多阿。
魚頭要對著主客，這個是最重要的。
10樓：匿名使用者
憑我的經驗，應該是魚頭後面一點（脊背）
客人點了一份魚頭湯，怎麼給客人分餐？哪個部位給主賓？謝謝 20
11樓：匿名使用者
怎樣分魚:吃魚不要翻魚身①分餐食用:(使用刀、勺)左手持勺按住魚頭,右手持刀順魚背向前平片開,剔出魚骨,然後將魚肉分入餐碟,澆上料汁,分派給客人。
②出骨:(使用刀、叉)左手持叉按住魚頭,右手持刀水平自右向左將魚片成上、下兩部分,撥開平移,露出魚骨,平剔出魚脊骨,再將上面的魚肉合上,整理造型,點綴蔥絲後再上桌。
擺宴請客，大都講究「雞頭魚尾」，就是說魚菜一般放到後面，等魚上來後，說明菜齊了。魚上桌時也很講究，有「魚不獻脊」之說，要把魚頭朝向主要客人，不能把魚脊向客。吃魚時，客人不要去動魚眼和撥動魚刺，否則，會被主人認為是在「挑眼」和「挑刺」，表示對主人招待不滿。
12樓：匿名使用者
豆腐魚頭湯
材料豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量
做法1.先把魚頭煎好。。。在煎之前一定要用鹽醃一下。。。這樣才好吃。。。
2.準備豆腐和香菜。。。
3.然後一齊煮。。。記住。。。要想湯有奶白色。。。一定要水開以後才放魚喔。。
13樓：誰又在為誰而哭
魚眼：高看一眼
魚骨頭：中流砥柱
魚嘴：脣齒相依
魚尾巴：委以重任
魚肚子：推心置腹
魚鰭：展翅高飛
魚腚：定有後福。
自己來最好
分魚的笑話，
敬愛的領導大筷一揮，把魚眼剔出來，呈送給主客，曰「高看一眼」；把魚骨頭剔出來，贈給另一位貴客，曰「中流砥柱」。然後，他分配魚嘴巴，叫做「脣齒相依」，分配魚尾巴，叫做「委以重任
」，分配魚翅膀，叫做「展翅高飛」，分配魚肚子，叫做「推心置腹」。格外細心的領導還能一筷子找準魚腚——好象魚也有三圍——分給座中不怎麼得意的一位，此謂之「定有後福」。
14樓：我已開始厭煩
均勻分配就可以了
不要讓客人有不舒適感就行了
餐桌時候吃魚，魚的方向是怎麼講究的
15樓：卿夕凡
魚頭朝東，魚肚朝北。中國人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃飯的時候，按照風俗習慣客人是要坐在「上手」（即桌子的東邊）陪客的則要坐在西邊，主人坐在南邊作為招待服務（即把席口）。
為了表示對來訪客人的尊敬，上來的菜都要顧及到客人，儘量讓客人舒舒服服地夾菜吃，魚作為在席上一種特殊的菜（魚借意為年年有餘），當然就要以客人為先，把魚頭朝向東一是對來訪客人的祝福，二是對客人的基本尊敬。在家裡吃飯則應該讓魚頭對準長輩。
擴充套件資料
一箸定乾坤，二箸開阡陌。箸就是所謂的筷子。在餐桌上主人若不動魚，其他人是不可以先動的。
古代以及現代重要的場合一般都是商人宴請**，因此主人第一筷子要將魚腮上的肉夾給在座最尊貴的客人，魚腮上那一點肉則是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得特別地的尊貴，乾坤就是天地，夾給**代表他會步步高昇。
第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴則是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現在的司機或者在餐桌上地位相對比較低的人。如果沒有**在，那就把給**的給領導就好了。
魚頭不能吃。在高規格的宴席之上魚頭是不可以吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有餘（專門做的魚頭那就隨便了）。
魚不可以翻過來。如果上面的魚吃完了，下面的還沒動，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉直接摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
魚身上不能動的部位。魚眼睛是不可以動的，魚頭代表了尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎？所以大家謹記，餐桌上整條魚的魚頭萬萬不能吃。
16樓：有榮中國進口傢俱大全
餐桌對於整個朋友聚餐來說是一個聚會的地方，對於公司來說就是個談判的地方。不少公司的上下級同事在聚餐之後多多少少都可以充分地拉近彼此的距離。魚可不是隨隨便便吃的，具有很多的餐桌禮儀，你一定要注意。
魚頭朝東，魚肚朝北。中國人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃飯的時候，按照風俗習慣客人是要坐在「上手」（即桌子的東邊）陪客的則要坐在西邊，主人坐在南邊作為招待服務（即把席口）。
為了表示對來訪客人的尊敬，上來的菜都要顧及到客人，儘量讓客人舒舒服服地夾菜吃，魚作為在席上一種特殊的菜（魚借意為年年有餘），當然就要以客人為先，把魚頭朝向東一是對來訪客人的祝福，二是對客人的基本尊敬。在家裡吃飯則應該讓魚頭對準長輩。
一箸定乾坤，二箸開阡陌。箸就是所謂的筷子。在餐桌上主人若不動魚，其他人是不可以先動的。
古代以及現代重要的場合一般都是商人宴請**，因此主人第一筷子要將魚腮上的肉夾給在座最尊貴的客人，魚腮上那一點肉則是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得特別地的尊貴，乾坤就是天地，夾給**代表他會步步高昇。
第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴則是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現在的司機或者在餐桌上地位相對比較低的人。如果沒有**在，那就把給**的給領導就好了。
魚頭不能吃。在高規格的宴席之上魚頭是不可以吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有餘（專門做的魚頭那就隨便了）。
魚不可以翻過來。如果上面的魚吃完了，下面的還沒動，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉直接摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
魚身上不能動的部位。魚眼睛是不可以動的，魚頭代表了尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎？所以大家謹記，餐桌上整條魚的魚頭萬萬不能吃。
17樓：柔情a意
講究不多，上魚得時候，服務員會把魚頭對著上座，吃完一面得時候，要想吃另一面，你一雙筷子不好弄，會請另外一位幫忙，但嘴上一定不要說幫忙翻下，要說，來，讓魚遊一下，意思就是翻過來，吃另一面了，，翻，意思翻臉，，酒桌忌諱
18樓：星中辛卯玉兔
魚頭要向著主人或年紀最大或職位最高的那一個人。
19樓：慢遊大胖
魚頭對著客人或者長輩，領導
20樓：渴望復活節
魚頭對你們餐桌主要人物
酒席上的魚應該要怎麼放？
21樓：翰林學庫
假如碰上講究秩序的官宴或求人辦事請客者，解決魚的方案就會無趣無味至極。整魚上桌，主陪者先要拿起公用筷子把魚身上最好的部位（江南人視為魚頭，江北則為肚當）夾到主賓桌前的私盤裡。這位爺一邊當仁不讓地享用，一邊招呼：
大家都吃，大家都吃。一條魚便被慢慢地消滅掉半壁江山。在沿海或濱湖城鄉，魚的另外一面是不吃的，怕「翻」，剩下的拿去氽湯。
有野史記載，清朝生意人和官場客意在一帆風順，魚的一面吃完了也忌口說「翻」，諱稱「調（音掉）向」。
酒席上吃魚一般有個規矩，就是魚頭衝著誰，誰就是首席的貴賓，儘管三推四讓，主人喝了魚頭酒，還得先動筷子，夾起一隻魚眼，說道：高看一眼！被高看一眼的人喝兩杯酒，拿筷子夾一片魚外殼，給另一位，說，賞個臉面！
賞個臉面的人喝倆杯酒，夾起一片魚肚給另一位說，推心置腹！推心置腹的那位喝兩杯酒後，夾一片魚鰭給另一位說，比翼雙飛！比翼雙飛的那位喝兩杯酒，夾魚肚中的雜碎給另一位 ，說，肝膽相照！
肝膽相照那位喝兩杯酒後，夾一段魚脊背給另一位說：倍感親切！倍感親切的那位喝兩杯酒後，夾個魚尾巴給另一位說，委以重任！
委以重任的河完兩杯酒後酒喝得差不多了，魚也吃得支離破碎。
也許我們不用喝酒，但可以對成語，別有一番風味！
22樓：匿名使用者
舉例子說明吧：假如碰上講究秩序的官宴或求人辦事請客者，解決魚的方案就會無趣無味至極。整魚上桌，主陪者先要拿起公用筷子把魚身上最好的部位（江南人視為魚頭，江北則為肚當）夾到主賓桌前的私盤裡。
這位爺一邊當仁不讓地享用，一邊招呼：大家都吃，大家都吃。一條魚便被慢慢地消滅掉半壁江山。
在沿海或濱湖城鄉，魚的另外一面是不吃的，怕「翻」，剩下的拿去氽湯。有野史記載，清朝生意人和官場客意在一帆風順，魚的一面吃完了也忌說「翻」，諱稱「調（音掉）向」。
23樓：匿名使用者
時下常規之法，是服務生特意將魚頭瞄準右上座，這樣魚頭、魚尾自然連帶出主賓和陪客兩位，共進一杯酒，然後雙雙分別以箸按住頭尾，請坐中各位共同「剪綵」食用。此方案的妙在於，主賓和陪賓中各有代表一人在禮儀上優先受到敬重，而受此殊榮者則要把食魚的優先權轉讓給大家。這就於彬彬有禮中包含一種現代遊戲規則。
還有就是「酒媒子」了。坐在頭、尾、腹、背方向的四人先喝第一輪上魚酒，且要「頭三尾四腹五背六」，這就一口氣先滅掉了18個酒。然後做東者夾出魚眼珠，敬給居左的上賓（右上賓已在第一輪中飲過），說「高看一眼」，上賓謝過，也滅掉了一盅酒。
然後下一位接受魚鰓，說法是「給個面子」（或「賞個臉」），又滅掉一盅。直至魚翅、魚脬乃至殘存之鱗都奉送完了，最後便夾起魚尾巴上的鰭條，放到末位客人的小盤內，請飲一大杯，這位朋友，「委（尾）曲求全」了！
24樓：匿名使用者
時下常規之法，是服務生特意將魚頭瞄準右上座
餐桌上如何如何擺放魚
25樓：x證
魚這道菜放在餐桌的正**、讓人人都可以順手就膳，不用轉盤。
至於魚頭和魚尾向著誰都關係不大，頭三尾
四、背五肚六隻是不同當地的不同風俗，指喝酒的數量。如果是紅燒、煮、煎的魚按出菜順序、轉盤上那兒有空，就可以放那兒，沒有特別的講究。
擴充套件資料：
餐桌禮儀：
1、入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動。
如果有什麼事要向主人打招呼（正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排）。
2、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。
3、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲「真不好意思」、「對不起」、「請原諒」之類的話，以示歉意。
4、如果要給客人或長輩佈菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裡，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
8、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感。
如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜餚上。
9、最後離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以後到自己家做客，以示回敬。
給客人倒水注意什麼,給客人倒水有什麼禮儀？
其實你來想多了 一次拿兩自個給客人 一般 先給客人倒bai茶 常識 在給du老闆 當然是熱的 zhi 看天氣 春暖花開 生病多 dao 建議熱水 客人走了 又來新的 當然 拿上水 去敲門 再把之前的拿走 給客人倒水有什麼禮儀？倒水的禮儀 1 開會前應及時準備好充分的開水並放好茶葉，如果能掌握準確的開...
給老師應該送什麼禮物好呢，給小學老師應該送什麼禮物？
可以自己製作一個筆筒給你的老師，比較有紀念意義，可以在筆筒上刻上你的祝福語，當然也可以刻些簡單的畫畫！不管擺放 都可以是不可忽略的小風景哦！當然也可以送老師一支比較精緻的鋼筆 將成為老師的備課筆我想這樣既靚也實用！回答您好，很高興為您解答，我覺得給老師送卡這個不好吧！這個會讓人認為是賄賂行為 再說教...
給伴娘的紅包什麼標準,給伴娘紅包應該給多少
一 根據風俗習慣 傳統習俗裡對於婚禮的習俗是非常詳盡，幾乎是面面俱到。不同的地方在發紅包上也是有規矩的。發紅包時，若是多了少了，就很容易引起不滿，所以，給伴娘的紅包，最好是根據當地的風俗習慣來，這是最為穩妥的做法。二 根據關係遠近 一般來說，被邀請來當伴娘的人都是新娘的好朋友，所以，新娘和兩家人商量...