1樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
2樓：手機使用者
你知道我們的飲食有哪些通病了？愛吃動物的肝臟，吃飯喜歡大擺筵席……這些都對於身體不利。？下面與你分享日常飲食的通病，為了健康趕緊改正過來吧。
一、吃味精過多 增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
二、集體的吃飯方式 多為集體進餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
三、多數人吃得過鹹 據統計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。
四、喜歡吃動物內臟 ？動物內臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
五、喜歡烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌症的機會。
六、飲食亞硝酸鹽攝入太多有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃製食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由於醃製食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌症的機會。
七、喜歡吃含脂肪較高的紅肉，吃白肉的比例較小 近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現象。
八、喜歡吃各種滷肉 但製做滷肉時加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由於其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應少食滷肉。
九、喜歡大擺宴席請客人們習慣於在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或菸酒同時來，有些地區還有佈菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費，而且對身體健康極為不利，容易誘發多種疾病。
3樓：京職詩冬
動物肝臟是動物體內重要的解毒和代謝器官。豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥、農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒而排出體外的。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟就會蓄積這些有害物質。
經常吃動物內臟有什麼好處或壞處麼？
4樓：匿名使用者
動物的內臟中的維生素含量較高，其中不乏一般食物中罕有的幾個種類，經常吃內臟的好處就它啦!但是，內臟中的有毒殘留物也有很多啦！比如那肝本是物體一大解毒器官，能沒殘留麼？
還有額，動物在食物鏈中至少是二級，這就使得毒素能夠在動物體中慢慢的積累，自身可以分解掉一部分，剩餘的就留在動物體中內臟，血液，肌肉中，尤其是那內臟比較多！所以內臟最好不要經常吃，不過呢，經常吃短期或者長期內都不會有太大問題，最多是毒素在人體內狂積聚，直到影響到身體機能—這至少要很多年！
5樓：匿名使用者
動物內臟好吃但要少吃
人的血液中脂類物質主要包括甘油三酯、膽固醇。當空腹血液中脂類物質濃度升高超過正常參考值，稱為高脂血症。如果血液中膽固醇升高，稱為高膽固醇血癥；如果甘油三酯升高，稱為高甘油三酯血癥。
血液中膽固醇和甘油三酯的主要**是肝臟的內源性合成和膳食的外源性攝入。限制外源性的膽固醇和甘油三酯的攝入以及膳食調節的手段減少內源性膽固醇和甘油三酯的生成是**高脂血症常用的方法。
一些動物的內臟是不少人的膳食所愛，爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，聽到這些菜餚就會引起人的食慾。從營養學的角度來說，動物內臟含有比較豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素。但是，動物的內臟和**也含有大量的脂肪和膽固醇。
以豬肉及其內臟為例，看一看其脂肪和膽固醇的含量（參見下表）。不同部位的豬肉，其膽固醇和脂肪的含量各不相同，一般來說，豬肉越肥，其膽固醇和脂肪含量越高，例如肥豬肉的膽固醇和脂肪比裡脊肉高得多，豬內臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高，例如豬腦中脂肪和膽固醇分別到達9.8克/100克和2571毫克/100克，比豬肉高得多。
經常食用動物內臟很可能引起高脂血症；如果本來就患有高脂血症，則是「雪上加霜」。
雖然高脂血症的發病原因很多，但是不合理的飲食習慣、食物選擇例如甘肥厚味是其發病的主要原因之一。所以，儘管動物內臟的菜餚味道鮮美，還是遠離為好。
6樓：我是11啦
吃雞肝一類的沒事，但不要吃腦子，動物的一些有害毒性都在動物的腦子裡。。。
吃動物肝臟好不好
7樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
8樓：pk你的美
動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽版固醇等營養物
權質，對促進兒童的生長髮育，維持**的身體健康都有一定的益處。
此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素a導致的眼病。
應注意以下幾點：
第一、要選擇健康肝臟。
第二、對可食肝臟，食前必須徹底消除肝內毒物。
第三、當心魚類肝臟中毒。
第四、因為動物肝臟富含膽固醇，因此膽固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝臟，如高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病及動脈硬化引起的高血壓患者。
9樓：匿名使用者
肝臟是動物機體中
bai最du大的解毒器官
豬從出後到屠宰zhi中間dao用了不少的藥物版來**一些疾病權.還有疫苗的注射.大量的藥物殘留都集中在肝臟上.體質差的人吃了以後容易出現食物中毒或者過敏現象.
但肝臟中含有豐富的[鋅"元素.能促進骨格的生長髮育.不過這種元素可用花生米來代替
所以說最好是不要吃肝.包括所有動物的肝臟
到底吃動物肝臟好麼？
10樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
11樓：匿名使用者
1.吃什麼都有一個量的問題.
2.就是人的問題,動物肝臟對於年輕或者少年兒童的確有你所說的好處,但是對於中老年人,特別是血壓高.血脂高的就不是好東西了,因為其膽固醇含量非常的高.
3.所以說,好還是不好,是因人而宜.
12樓：bobo哈
動物肝臟要少吃。因為動物肝臟含膽固醇相當高，對膽囊不好。都說雞肝明目，其實不然。雞肝只能補充維生素a，並不能對視力有所改善，只能說補充了維生素。
吃動物肝臟有害嗎？
13樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
14樓：風暴鳥
吃動物肝臟當心骨質疏鬆
多倫多資訊港上海譯報
據英國《衛報》報道，動物肝臟中的維生素a含量很高，超過了雞蛋、魚肝油和牛奶。但科學家向常吃動物肝臟的人提出了警告———吃得太多容易患上骨質疏鬆症。常吃動物肝臟的人如果再服用諸如魚肝油等含有維生素a的營養品，將使患病機率增大。
雖然維生素a有益於身體健康，對美容護膚、增強免疫力和視力很有幫助，但如果每天維生素a的攝入量超過15毫克的話，就會引發骨質疏鬆症。一星期吃一頓以上的動物肝臟，很可能導致攝入維生素a過量。
英國食品標準協會稱，大多數人完全可以從一日三餐中攝入足夠的維生素a，無需再另外補充。中老年人最好一星期只吃一次動物肝臟，而孕婦或有意外懷孕的女性不應吃動物肝臟，因為過多的維生素a會對嬰兒造成很大的傷害。
15樓：匿名使用者
你不會生吃吧，不然不會有害的，營養豐富哦！
16樓：百問小女孩
有的有害,有的無害.
常吃動物肝臟有什麼不好嗎?
17樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
18樓：匿名使用者
我覺得現在動物都在激素飼養
肝臟在解毒的時候會有殘留，所以肝臟裡邊含毒很高壩不知道實際情況是什麼，有沒有人來站出來檢查所以還是少吃好
動物肝臟可以吃嗎？
19樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
20樓：christy_舒
說起吃動物肝臟,可以說有人愛來有人怕。愛它的人被其營養價值征服,將其視為"補血明目"好食材;怕它的人則擔心肝臟是動物的主要解毒器官,含有很多毒素,吃了對健康不利。
那麼,動物肝臟到底該不該吃呢?
動物肝臟的營養價值的確很豐富,是個名副其實的營養小寶庫。
首先,動物肝臟富含優質蛋白質,以豬肝為例,每百克含蛋白質19.3克。
其次,肝臟含有豐富的鐵,每百克豬肝中含22.6毫克,而且主要是血紅素鐵,容易被吸收利用,經常吃點肝有助於預防或改善缺鐵性貧血。
此外,肝臟中維生素a含量高,豬肝遠高於其他動物性食物。維生素a具有促進生長髮育,維持正常視力、防治夜盲症,保持**健康,以及增強機體免疫力等作用。
營養價值確實需要被承認,但是動物肝臟的膽固醇含量都比較高也是事實,比如每百克豬肝含膽固醇288毫克。患有高膽固醇血癥及其他相關心腦血管疾病的人還是應該限量食用。
肝臟作為動物的主要解毒器官,某些有毒有害物質可能殘留在肝臟中,食用肝臟就會隨之攝入這些毒素。給動物過量使用的藥物,也可能蓄積在肝臟中。
動物肝臟到底能不能吃呢?能吃,需要適量吃,不能多吃。吃肝臟的營養收益毋庸置疑,至於其中所含的膽固醇和可能存在的有害物質,只要不大量食用,我們的身體完全有能力處理,無需擔心。
適量食用肝臟利大於弊。
四大注意事項
動物肝臟吃法兒很多:可炒,可煮,可做粥,可熬湯。熘肝尖、滷豬肝、豬肝粥、炒雞肝、鹽水鴨肝等都是經典美味。但是食用肝臟時要注意食品安全問題。
01要購買新鮮、健康,經檢疫合格的動物肝臟。病死的動物或是死因不明的動物的肝臟堅決不能食用。
02認真清洗。最好先流水沖洗乾淨,再用清水浸泡30分鐘左右,泡完再衝洗一下。
03炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩,肝臟稍微一翻炒就起鍋,不可取,需要徹底加熱才能保證食品安全。
04食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用,一般人每週吃一到兩次,每次一兩左右,就可以了。
21樓：匿名使用者
是不是某種動物肝臟的
營養尤其豐富呢？馬主任說，其實市場上常見的幾種動物肝臟營養價值差別並不大，每100克肝臟中，就蛋白質來說，牛肝大約含有20g，豬肝約含有19g，雞肝約含有17g，鴨肝、鵝肝約含有15g，；就脂肪來說，牛肝的含量大約是4g，豬肝的含量大約是5g，雞肝的含量大約是5g，鴨肝的含量大約是8g，鵝肝的含量大約是3g，肝中維生素a的含量、維生素b1及維生素b2也很豐富。
食用動物肝臟要適量
馬文君說，對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的幾種動物肝臟中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg，牛肝含有膽固醇297mg，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg，鵝肝的膽固醇含量是285mg.
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素a在食用者體內的堆積，當老年人合併有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。**每週食用不超過100g（二兩）的動物肝臟，在滿足機體對維生素a需要的同時，並不會對血膽固醇造成很大影響。 補充：
動物肝臟一定要新鮮時食用，在食用前要認真反覆沖洗，再於水中浸泡一段時間，然後進行烹調。也可將肝臟切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨，再烹調。馬主任強調，動物肝臟在烹調時千萬切忌為了追求鮮嫩而「落鍋即起」，烹飪的時間應儘量長一點，以確保食用安全，肝中含有的維生素a性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
同時，馬主任還指出，動物肝臟是很好的補血食品，尤其是一些患有缺鐵性貧血的婦女、兒童，食用適量的動物肝臟能達到一定的補血效果，然而愛飲靚湯的廣東人用動物肝臟煮湯時更喜歡只飲湯不吃渣。
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