1樓：匿名使用者
對待吃，向來有兩種態度，一是「吃好」。「吃好」，是要吃得飽，並且要有營養，能夠滿足人的生理需要。「好吃」是講究食物的味道，是一種享受，屬於精神層面上的東西。
小吃是屬於「好吃」的食物。什麼是小吃，小吃是正餐以外的零嘴兒，也即「點心」，點到心而已，不會點到肚子裡。面對正餐以外的小吃，你可以選擇吃，也可以選擇不吃，你不必在乎其量其質，只求其美味。
從這個角度上看，純粹意義上的美食，應該是小吃一類的食物。
過去，潮汕人習慣用「吃好未」來跟人打招呼，這說明那時有沒有吃的是一個問題。如今，可不大有人這樣跟人打招呼了。隨著時代的進步，我們己基本解決了溫飽問題，人們已不滿足於填飽肚子，而希望吃得更加有味道，更有情調了。
因此，現在來談論溫飽以後的消費，談小吃，談美食，便是時尚的話題。
潮汕是小吃馳名的地區之一，許多小吃不僅為本地人所喜愛，在外地也是膾炙人口的。在全國優秀小吃品種評定會——「中華名小吃認定會」上，已有8個潮汕小吃獲得「中華名小吃」稱號。潮汕小吃為什麼有如此魅力?
其特點又在**呢?
一、出身貧賤 自然天成
我國數不清的地方小吃或點心，其形成要麼脫胎於宮廷，要麼產生於民間。而潮汕小吃，幾乎全都是民間獨創，並一直在民間流傳。這是歷史上潮汕地處 「省尾國角」，遠離國家政治中心，以及商業社會形成較晚，社會富裕程度不高所決定的。
信手拈來幾樣潮汕小吃：西天巷蠔烙、貢咕鵝肉、老姐豬腳飯、老媽宮粽球，哪一個名字不是樸素直白，鄉土氣息撲鼻。
潮汕小吃紮根於民間，它不依附於官文化、士大夫文化，從誕生之日起就以自然天成的姿態，順應物競天擇的自然規律，流傳於民間，故此，我們現在才能品嚐到這麼多富有鄉土氣息的風味小吃。
二、材料簡單 味道獨特
廣式點心以洋氣見長，如奶黃包、蛋撻、叉燒包等。上海小吃以海鮮著稱，如蟹黃灌湯包、魚茸春捲。北方小吃則以麵食為主。
潮汕小吃則是無米不成粿。一個潮汕方言「粿」字就將潮汕小吃的主要原料概括怡盡。在潮汕字典中「粿」是這樣解釋的，一種大米粉做皮，有餡的果品。
韭菜粿因為皮是番薯粉，餡是蔬菜，俗稱「無米粿」，可見大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習慣，祭祖要用麵食當果品，南方不產麥子，只能用大米來做果品。這就是「粿」的來歷。
後來，祭祀食品的原料和做法不斷花樣翻新，相沿成習，人們就把所有祭祀的包點都稱為「粿」。潮人在運用稻穀做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一種原料既是皮也入餡——「米包米」的。如有一種叫「桃粿」的小吃，糯米粉做皮，糯米飯入餡，非但不覺乏味，還非常清香可口。
潮汕盛產番薯，這種又平又賤的農作物也被大量用於小吃中。番薯粉可作小吃的皮，如有甜、鹹餡的「水晶球」，「韭菜粿」等。也可摻和瓜果蒸成 「馬鈴薯粿」、「芋粿」、「馬蹄粿」等。
還可以做成「糕燒番薯」，「番薯湯」等等。別看番薯出身卑微，它在潮汕小吃中可是一個大家族呢。
和上海等沿海地區不同，潮汕小吃中用海鮮的相對少些，更鮮見諸如龍蝦、魚翅、螃蟹等名貴的海鮮。箇中原因，一是因為潮汕氣候炎熱，海鮮食品難存放之故，此外，也是其平民化的特點所致。凡沿海地區都盛產蠔，而將蠔做成美味小吃——「蠔烙」的，卻只有潮汕了。
其做法也非常簡單，也就是番薯粉和蠔摻和在一起煎成餅，淋上鴨蛋，味道卻極為獨特，外酥內軟，濃香嫩滑，成為聞名遐邇的小吃。
綜觀潮汕小吃，以素為主而少見魚肉，其選材簡單，大都取材於隨處可見的 普通農作物——大米、番薯、蔬菜，卻以獨具一格的田園風味贏得人們的青睞，更因為其**低廉而深受各階層人士的喜愛。
三、秀色可餐 情趣盎然
潮汕小吃既然是一種非「吃好」，而在於講究「好吃」的美食，人們在講究其美味的同時，自然要講究其形式美。紮成香包似的粽球，碧玉般的桃粿，晶盈剔透的水晶球等等，外形也都非常雅緻有趣。
形式是不能吃的，但形式可以刺激人的食慾，潮人很早就懂得了「秀色可餐」的道理。
四、注重養生追求時尚
潮汕小吃崇尚自然，注重養生，人們在滿足美食癮的同時，大可不必為攝入過多的脂肪、熱量等擔心。如上文所說，潮汕小吃的用料以素為主，鮮見魚肉，有的小吃還新增了中草藥材，成為藥膳。如鼠曲粿、樸籽粿等，就是新增了草藥做成的小吃，這是非常符合當今的飲食時尚的。
不僅如此，潮汕小吃的烹飪方法也非常科學，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。潮人還發明瞭一種油煮的方式，這是我見過的烹飪方法中最為特別的一種。其方法是溫火將花生油煮熱，然後將事先蒸好的小吃放進去，用文火煮至內外熱透。
上碟的小吃，有花生油的香味，又沒有煎炸的燥氣，實在是一絕。
潮汕俗語「時節吃時果」的意思是，到了時令就應該吃當時的食物，應時的食物不但味美，還能達到養生的目的。如春節吃鼠殼粿、菜頭粿，端午節吃梔粿，清明節吃樸籽粿，不但美味，還能清熱去火等，達到「時令防時病」的目的。
近年來，潮汕小吃順應時尚需求，從原料和形狀上都進行了改革創新。原料中增加更多的果蔬類品種，如菠菜粿、芡實粿、南瓜餅等；外形上越做越小，讓人們在食量不變的情況下能品嚐到更加多樣化的美食。
2樓：匿名使用者
棉城小吃全面搜尋 ·潮汕乾麵
·白果豬肚土雞湯 ·潮汕特色小吃-香菇滷肉粽(圖)·[潮韻潮味]姑蘇香腐 ·【潮韻潮味】揭陽乒乓粿·潮汕小吃全面圖展,讓您一次飽個夠! ·無米稞·桃 稞 ·春 卷
·鴨母捻(圖) ·水晶球
·鼠曲稞 ·貴嶼薰鴨脯(多圖)
·新興街炒糕稞(圖) ·澄海名產--豬頭粽(圖)·稞 汁 ·護國菜
·潮汕特色小吃 (芋泥)(多圖) ·潮 汕 醃 吃·普寧小吃油炸豆乾 ·潮汕滷味-味道甲天下·金豬年 潮汕小吃「豬」味濃 ·汕頭海鮮小吃（**)·潮食養胃的經典富貴菜(**) ·草粿
·正宗潮汕牛肉炒粿 ·地道的潮汕小吃(圖)·特色小吃（**） ·西臚烏酥楊梅
·谷饒獅頭油甘 ·最全的棉城美味小吃嚮導！
·蟹肉珠瓜羹 ·鮑翅木瓜船
·棉城鱟粿 ·金玉三稜橄欖
·食在棉城 ·潮汕隨處都有小食可吃
·潮汕特色小吃—蠔烙 ·潮汕小吃之魚皮餃
·多風味潮汕特色小吃 ·潮汕小吃特色美食(**)·話說潮汕小吃 ·潮汕小吃
·潮汕小吃** ·潮汕特產歌
·橄欖糝 ·鹹 梅
·潮州老婆餅 ·仙城束砂
·達濠米潤 ·沙 浦 酥 糖
·棉湖瓜丁 ·蛋 黃 酥
·潮汕麻薄酥 ·無米粿
·甘草涼果 ·鼠粬粿
·潮汕隨處都有小食可吃 ·蠔烙
·春餅 ·鳳凰山區的枕頭粽
·樟林林檎 ·老君堂姑蘇香腐
·寶鬥餅 ·揭陽乒乓粿
·潮汕小（宵）米 ·老媽宮粽球店
·獨具地方風味的潮陽糖餅 ·潮汕小吃——傳統飲食文化的思索·潮汕小吃接龍 ·潮汕小吃拒絕「粗陃
·潮汕無米粿 ·獨具地方風味的潮陽糖餅
·特色小吃話腸粉(潮汕小吃)
3樓：韶瓏計邈
潮汕小吃的花樣種類都特別多，依照個人喜好不同
本人是潮州的，覺得腸粉是最大眾化，也是我最喜歡的
4樓：戢冬易睦發
粉刷香芋、蒜苗炒煙肉、幹鍋爐魚、炸豆腐、鍋仔白菜魚蛋、涼瓜烙蠔胼，太多了，數不盡
5樓：牧樂志秋慕
準確的說是---潮州小吃！！！
包括：鼠殼粿、蠔煎、春餅、鴨母念、手捶牛肉丸、無米粿、鹹水粿、菜頭粿、管煎、朥餅、糕粿、沙茶粿條、粿條卷、清心丸、紅桃粿、草果、筍粿、尖米丸、豬腳圈、蝦卷、宵米、酥餃、粿汁等等
6樓：稅鶯韻楚好
潮汕特色小吃—蠔烙
,仙城束砂,老媽宮粽球店
,無米粿
7樓：郭奕麥英達
洪陽粿汁，普寧炸豆乾、青棗、青橄欖、無米粿、普寧南糖等等！
潮州燒雁鵝-潮州菜
菜黃炒明蝦-潮州菜
鮑翅木瓜船
火屈活河鯉-潮州菜
口急汁清口卷
-潮州菜
橙皮香醬蒸烏頭-潮州菜
潮州燒鵝-潮州菜
普寧特產:裡湖涼果
普寧豆醬
普寧特產:普寧南糖
普寧特產:普寧豆乾
佐膳佳品：普寧豆醬巴浪魚
洪陽粿汁
百侯薄餅
潮汕十大小吃有哪些？
8樓：啊哈哈嗨
春餅、鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸、蠔烙、腸粉、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥、鹹水粿。
牛肉丸：牛肉丸當屬汕頭最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。
牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。
牛肉粿：牛肉粿是潮汕地區最著名的小吃之一。鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。
去潮汕地區遊玩，一定要嘗下這個潮汕美食。
蠔烙：蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，歷史十分悠久。蠔烙，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
外地人來潮汕總要嘗一嘗這-美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
9樓：喬科詹庫我
腸粉，乳酪，包子，餃子，雞爪，蛋撻，蛇羹燉魚燉雞，這些都是潮汕必吃小吃，如果有時間，你可以去嘗試一下，都是非常經典的東西，吃起來十分的讓人回味。
10樓：匿名使用者
潮汕十大小吃有牛肉丸、腸粉、蠔烙、粿汁、春捲、煎包、落湯錢、豬腸脹糯米、豬腳圈、粿條。
煎蠔烙時要講究猛火厚油，才可以確保煎好的蠔烙外酥內嫩;另外，將蠔烙翻面也是技術活，我們找一平底盤，將整個鍋翻面倒下，煎好的蠔烙在底面，重新將盤子反面平倒入鍋中。
豬腸脹糯米就是豬腸和糯米制成，豬腸包裹著糯米，加入豬肉，香菇，蝦米，蓮子等，外形雖差，但如果你吃上它，絕對不會後悔。
煎包是由發酵麵粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、薑末、精鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎的做法制作而成的。起源於北方面食地區的美食和小吃。
現已經在全國發來，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小食，口感香脆，滋味誘人，潮州小孩對它非常喜歡。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。
落湯錢吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。
11樓：胡裡西里
牛肉丸首先隆重介紹的是：潮汕牛肉丸。牛肉丸又有牛肉丸和牛筋丸兩種，肉丸細膩口感嫩滑而筋丸則較有嚼勁；牛肉丸是潮汕地區著名且具代表性的特色小吃，是個不可錯過的美食。
蠔烙蠔烙，這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳；剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻。
滷味滷味在潮汕地區也是影響巨大的。滷味有許多種，其中最要品嚐的就是滷鵝，特別是獅頭鵝滷味，更是肥而不膩，香滑入味。
紅桃粿潮汕紅桃粿，把糯米飯、切成丁的溼香菇、蝦米、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。也是一道不容錯過的美食。
腸粉潮汕腸粉，是用米磨成米漿做的腸粉皮，內含各種餡料，潮汕地區各地本地外表淋得的醬也不一，口味濃郁，營養豐富。
鹹水果鹹水果，此水果非彼水果。它是取優質大米，濾幹水分，用石磨磨成米漿，然後用一定比例的米粉兌水蒸制而成的，再撒上醃製好的蘿蔔丁，口感嫩滑，非常好吃。
大朥餅潮汕大朥餅，其餡分為三種，烏豆沙餡、綠豆沙餡、梅菜餡。餅色澤**鮮豔、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口感清甜，肥而不膩。
鴨母捻鴨母捻的餡有四種，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖。形似北方的湯圓，口感滑而不膩，味道絕佳。
甘草水果
潮汕有很多醃製水果，最普遍是用甘草汁來醃製的的甘草水果。平凡的水果加上甘草水幻化出各種新味道，不僅酸甜可口，而且吃了能幫助消化、解渴提神。
糕粿糕粿是潮汕地區常見的一道美食，它是用優質白米漿逐層加工蒸熟的，製作時將糕體切成均勻小塊，加入各種調料，煎至兩面金黃出鍋，外酥裡嫩，非常可口。
潮汕有什麼特色性，潮汕有什麼特色小吃
潮州春餅 銀屏蠔烙 牛肉粿條 牛肉丸 腸粉。一 潮州春餅 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜和肉再經過油炸而食。它呈長方形，金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡鹹香一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嚐的著名小吃。二 銀屏蠔烙 銀屏蠔烙...
無錫什么小吃最出名，無錫什麼小吃最出名？
小龍包,醬排骨.玉蘭餅如果你愛吃甜的話,我敢說這幾種都算極品.當然,你得吃正宗的.肉丸子，好象應該叫油麵筋 糖醋排骨 補充一個 後西溪的阿興酸辣湯蠻有特色的，可以去嚐嚐 無錫哪些小吃比較著名 目前無錫比較有名氣的小吃，如 惠山油酥，小籠饅頭，醬排骨，三鮮餛飩，梅花糕，太湖三白，玉蘭餅等 無錫小吃都的...
南昌性街哪個最出名，南昌小吃街哪個最出名
1 街 2 繩金塔美食街 3 中山小吃一條街 4 南昌恆茂美食街 5 南昌百盛購物廣場後巷無名小吃街 6 建德觀火鍋一條街 7 羊子巷贛味美食街 8 江報路第一街區龍蝦一條街 9 財經大學紫荊路 10 夾在江科 師大之間的天祥大道。1 繩金塔美食街既能夠欣賞到千年古塔，又能夠品嚐到南昌美食，這裡是集...