1樓：匿名使用者
番薯幹發黴和結白霜還是比較好辨認的，如果是發黴的話，是長毛，有的是白色的也有綠色，這個毛跟街上現做的棉花糖很相似；而白霜則是顆粒或粉狀，就跟白糖或糖粉一樣。
如果是發黴的話，還會聞到一股東西腐壞的味道；而白霜是晒乾後糖份的結晶。
2樓：苦苦的掙扎
因為黴菌呈絲狀，所以發黴的番薯幹仔細看一縷縷的，而且有發黴的怪味，並伴隨著潮溼的感覺。結霜的番薯幹上面是糖霜呈現粉狀，比較乾燥，而且有番薯的清香味。
番薯幹裡含有大量的葡萄糖和果糖等，當它被晒成干時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，形成像霜一樣的糖分結晶體。
3樓：奧迪
地瓜幹上面的白霜不是發黴哦,有白霜才好吃。 發黴是出白綠的毛毛中帶黑色。吃了容易拉肚子。
4樓：世界上另個你
番薯發黴的應該是黑點斑斑的，和結霜很容易區分開來的
5樓：匿名使用者
我的也是這樣，用水蒸過之後剛剛過了一個星期，就有一些上面有一些白白的半個小指甲大的白點，有的半條都是一縷縷的白霜。。 我媽媽說，這些是正常的起霜，起那種藍色和黑色的就不能吃。。
6樓：永遠有多遠
對的，發黴是綠的或灰的毛。
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