1樓：和源
還有客官，掌櫃的是現在的老闆，小二是現在的服務員，客官就是顧客嗎。
2樓：匿名使用者
還有泡茶師 帳房先生
古代酒樓中各種職務的叫法?
3樓：panda沈惜君
掌櫃：古代對一個商店店長的稱呼，也有的對老闆稱之為掌櫃的。稱呼店主或經理的名詞。
古代店主的俗稱。執掌櫃臺的，稱「掌櫃」，一般也就是負責錢櫃的，擁有錢櫃鑰匙和銀兩收支大權，即古代時的大堂經理。
賬房：賬房管理銀錢貨物出入的。
店小二：是指古時候驛站、茶館、酒肆、旅店等處負責侍應的人。
廚師沒什麼變化，還是叫廚師。
古時候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是負責盛酒做帳的。
酒樓供飲宴用的店鋪，又稱酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店與食店分建，食店又稱飯莊、食肆，清代大店基本沒有區分，小店則酒、食不兼賣。
4樓：匿名使用者
老闆叫掌櫃或掌櫃的，服務員叫小二或夥計，廚師叫大師傅；
1、掌櫃
古代店主的俗稱。執掌櫃臺的，稱「掌櫃」，一般也就是負責錢櫃的，擁有錢櫃鑰匙和銀兩收支大權，即古代時的大堂經理。
2、小二
「店小二」稱呼的由來
「店小二」是指古時候飯店、旅店裡的服務員。
在元朝時期，生活在社會底層的普通老百姓一般是沒有名字的，只有上了學才有學名，一旦做了官也就有了官名。
但是，普通百姓家能夠上學或當官的只是極少數，絕大多數沒有這個機會。因此，他們的名字多是用行輩或者父母年齡合算一個數目作為稱呼。
當家老闆是理所當然的「店老大」，這些服務員也就隨之被人們稱之為：「店小二」了。
3、大師傅（廚師的尊稱）
人們對木匠、瓦匠稱師傅，對石匠、鐵匠也都稱師傅，唯獨將做飯的稱為大師傅，將做菜的稱為二師傅。
擴充套件資料
大師傅名稱由來
說起大師傅的由來，還 有一**間故事。 古時有個皇上，一次來到修建宮殿的工 地上，就讓各工匠說說自己的本領，誰的本事 大，就封誰為師傅。
眾工匠都不服氣，搶著表自己的功勞。皇上就乾脆把他們都封為師傅。
工地上給工匠們做飯的是一對姐妹，姐姐見工匠們都有封號，便也湊過來討封。
沒想到，那些被封為師傅的工匠們說:"做飯算 什麼行當?"姐姐很生氣，就決定餓他們一次。眾工匠幹完活，都跑到飯棚去吃飯，卻見灶房裡沒動煙火，就來責問姐妹倆。
姐姐 說：「做飯不算個行當，那你們就自己做吧!！」眾工匠向皇上報告此事。
皇上問..那這做飯 的到底算不算個行當?"這些能工巧匠餓得 肚子咕咕叫，連忙答道:"做飯算行當，太算行當了! "
於是，皇上叫人把姐妹倆找來，準備封她們為師傅。姐姐擺擺手，指著工匠們對皇 上說:"他們都是師傅，卻做不了飯,給我的封號，得比他們大! "皇上說:"那就封你為大師傅吧。
"姐姐樂了，指指幫助自己做飯的妹 妹，問:"她呢?"皇上順口說:"你是大師傅， 那她就算二師傅吧。"妹妹一聽，也很高興。
就這樣，做飯的就被稱為大師傅，幫廚 的就被稱為二師傅了。
5樓：匿名使用者
古代就稱櫃，看古代文學都直接這樣稱呼，當然，到了明清古白話文裡，有叫櫃身的，指櫃檯本身，又因古時前臺本身就是經帳之處，所以按其功能也有櫃房或帳房的(區別於大戶人家或衙門的帳房)，當然也有叫前臺的，多見於口語，例如：夥計，叫前臺掌櫃過來說話。如果朋友是要寫東西用這個，最好還是真去找本相關的讀下，因為古代不同地區不同時期對事物的叫法太多，而且說和寫都不一樣，用得不準很可能鬧大笑話………
6樓：匿名使用者
老闆：掌櫃（掌櫃的）、店家
店員：酒保、小
二、夥計（比較通用，也是唯一留下了的稱呼）、跑堂、堂倌等等
茶館的人物關係
7樓：匿名使用者
王利發——男。最初與我們見面，他才二十多歲。因父親早死，他很年輕就作了裕泰茶館的掌櫃。精明、有些自私，而心眼不壞。
唐鐵嘴——男。三十來歲。相面為生，吸鴉片。
鬆二爺——男。三十來歲。膽小而愛說話。
常四爺——男。三十來歲。鬆二爺的好友，都是裕泰的主顧。正直，體格好。
李三——男。三十多歲。裕泰的跑堂的。勤懇，心眼好。
二德子——男。二十多歲。善撲營當差。
馬五爺——男。三十多歲。吃洋教的小惡霸。
劉麻子——男。三十來歲。說媒拉縴，心狠意毒。
康六——男。四十歲。京郊貧農。
黃胖子——男。四十多歲。流一氓 頭子。
秦仲義——男。王掌櫃的房東。在第一幕裡二十多歲。闊少，後來成了維新的資本家。
老人——男。八十二歲。無倚無靠。
鄉婦——女。三十多歲。窮得出賣小女兒。
小一妞 ——女。十歲。鄉婦的女兒。
龐太監——男。四十歲。發財之後，想娶老婆。
小牛兒——男。十多歲。龐太監的書童。
宋恩子——男。二十多歲。老式特務。
吳祥子——男。二十多歲。宋恩子的同事。
康順子——女。在第一幕中十五歲。康六的女兒。被賣給龐太監為妻。
王淑芬——女。四十來歲。王利發掌櫃的妻。比丈夫更公平正直些。
巡警——男。二十多歲。
報童——男。十六歲。
康大力——男。十二歲。龐太監買來的義子，後與康順子相依為命。
老林——男。三十多歲。逃兵。
老陳——男。三十歲。逃兵。老林的把弟。
崔久峰——男。四十多歲。作過國會議員，後來修道，住在裕泰附設的公寓裡。
軍官——男。三十歲。
王大拴——男。四十歲左右，王掌櫃的長子。為人正直。
周秀花——女。四十歲。大拴的妻。
王小花——女。十三歲。大拴的女兒。
丁寶——女。十七歲。女招待。有膽有識。
小劉麻子——男。三十多歲。劉麻子之子，繼承父業而發展之。
取電燈費的——男。四十多歲。
小唐鐵嘴——男。三十多歲。唐鐵嘴之子，繼承父業，有作天師的願望。
明師傅——男。五十多歲。包辦酒席的廚師傅。
鄒福遠——男。四十多歲。說評書的名手。
衛福喜——男。三十多歲。鄒的師弟，先說評書，後改唱京戲。
方六——男。四十多歲。打小鼓的，奸詐。
車噹噹——男。三十歲左右。買賣現洋為生。
龐四奶奶——女。四十歲。醜惡，要作皇后。龐太監的四侄媳婦。
春梅——女。十九歲。龐四奶奶的丫環。
老楊——男。三十多歲。賣雜貨的。
小二德子——男。三十歲。二德子之子，打一手。
於厚齋——男。四十多歲。小學教員，王小花的老師。
謝勇仁——男。三十多歲。與於厚齋同事。
小宋恩子——男。三十來歲。宋恩子之子，承襲父業，作特務。
小吳祥子——男。三十來歲。吳樣子之子，世襲特務。
小心眼——女。十九歲。女招待。
沈處長——男。四十歲。憲兵司令部某處處長。
茶客若干人，都是男的。
茶房一兩個，都是男的。
難民數人，有男有女，有老有少。
大兵三、五人，都是男的。
公寓住客數人，都是男的。
押大令的兵七人，都是男的。
憲兵四人。男。
傻楊——男。數來寶的。
8樓：各種怪
王利發是裕泰茶館的掌櫃，是貫穿全劇的人物。他從父親手裡繼承了裕泰茶館，也繼承了他的處世哲學，即多說好話，多作揖。他膽小、自私，又精明、幹練、善於應酬，對不同的人採取不同的態度。
常四爺是旗人，在滿清時吃皇糧。但是他對腐敗的清王朝不滿，對洋人更加痛恨。第一幕中因一句「大清國要完」被抓起來，坐了一年的監獄。
出獄後參加義和團，以後又憑力氣靠賣菜為生。他正直，善良，敢作敢為，富於正義感。他不諱言他的不滿，對抓過他的特務仍然很強硬，對正在發愁的王利發則雪中送炭。
鬆二爺是個旗人，心眼好，但膽小怕事，懶散而無能。清朝滅亡前，他遊手好閒，整日喝茶玩鳥。清亡後，「鐵桿莊稼」沒有了，但他仍然留戀過去的生活，不願自食其力。
他寧願自己捱餓，也不讓鳥兒餓著，一提到鳥就有了精神，最後終於餓死。
秦仲義是裕泰茶館的房東，是維新運動後出現在政治舞臺上的新生民族資本家。他年輕時血氣方剛，態度傲慢，目空一切，甚至敢於同有權有勢的龐太監作鬥爭。他有一個自認為很遠大的理想，就是「實業救國」。
求老舍《茶館》第一幕的串場人物是哪幾個
試析話劇《茶館》主要人物形象的特點和作品的思想意義
9樓：永樂知道
《茶館》是中國當代話劇藝術的經典之作。戲劇運用側面透露的表現方法，以北京裕泰茶館為典型環境，以茶館的變遷和一些小人物悲劇命運來表現時代的主題。戲劇採用了人物展覽式的結構，塑造了具有時代特徵的人物群像，反映了清朝末年至國民黨統治時期近五十年的歷史變遷，深刻表現了「埋葬三個時代」的主題。
茶館結尾部分？
茶館 三幕的主要內容
10樓：匿名使用者
《茶館》故事梗概是：
在滿清王朝即將滅亡的年代，北京的裕泰茶館卻依然一派「繁榮」景象：提籠架鳥、算命卜卦、賣古玩玉器、玩蟈蟈蟋蟀者無所不有。年輕精明的掌櫃王利發，各方照顧，左右逢源。
然而，在這個「繁榮」的背後隱藏著整個社會令人窒息的衰亡：洋貨充斥市場、農村破產、太監買老婆、愛國者遭逮捕。到了**初年，連年不斷的內戰使百姓深受苦難，北京城裡的大茶館都關了門，唯有王掌櫃改良經營，把茶館後院闢成租給大學生的公寓，正廳裡擺上了留聲機。
儘管如此，社會上的動亂仍波及茶館：逃難的百姓堵在門口，大兵搶奪掌櫃的錢，偵緝隊員不時前來敲詐。又過了三十年，已是風燭殘年的王掌櫃，仍在拼命支撐著茶館。
日本投降了，但國民黨和美帝國主義又使人民陷入了內戰的災難。吉普車橫衝直撞，愛國人士慘遭鎮壓，流氓特務要霸佔王掌櫃苦心經營了一輩子的茶館。王利發絕望了。
這時，恰巧來了兩位五十年前結交的朋友，一位是曾被清廷逮捕過的正人君子常四爺，一位是辦了半輩子實業結果徹底垮了臺的秦二爺。三位老人撒著撿來的紙錢，悽慘地叫著、笑著。最後只剩下王利發一人，他拿起腰帶，步入內室，仰望屋頂，尋找安然了結一生的地方。
茶館，在中國極為常見，但卻是一個很特殊的地方。茶館幾乎濃縮了整個社會的各種形態，並隨著社會的變革而同步地演出著一幕幕的人間活劇。
《茶館》是一部非常著名的話劇。劇作者老舍 (1899—2023年)，原名舒慶春， 字舍予。老舍是他的筆名。
滿族，北京人。中國著名的現代文學家。老舍的《茶館》創作於2023年，他以獨特的藝術手法，把三個歷史時期的中國社會變遷狀況，裝進了不足5萬字的《茶館》裡， 以話劇的形式生動地表現了出來。
這出三幕話劇中，共有70多個人物，其中50個是有姓名或綽號的，這些人物的身份差異特大，有曾經做過國會議員的，有憲兵司令部裡的處長，有清朝遺老，有地方惡勢力的頭頭，也有說評書的藝人、看相算命及農民鄉婦等等，形形色色的人物，構成了一個完整的「社會」層次。
《茶館》的創作意圖是十分清楚的，它通過「裕泰」的茶館陳設由古樸→新式→簡陋的變化，昭示了茶館在各個特定歷史時期中的時代特徵和文化特徵。開始時，茶客的弄鳥、吃茶、玩蟲，雖有些略帶古風的聲色，但由於「偵緝」的出現及「莫談國事」的紙條，一動一靜，均產生著一種壓抑的氣氛。第二幕中，「裕泰」的生存，及茶館設施的更新與場面的收縮，無疑暗示著茶館在這個矛盾不斷加劇的社會中所作的抗爭。
茶館中的「洋氣」以及那張越寫越大的「莫談國事」紙條，則預示著更大的危機。到了第三幕，不僅「莫談國事」的紙條寫得更大，數目更多，而且旁邊還有一張紙條:「茶錢先付」。
這表明了茶館已經到了入不敷出的地步，而「茶錢先付」「莫談國事」顯然反映了一種因果聯絡。
老舍以茶館為載體，以小見大，反映社會的變革，是「吃茶」使各種人物、各個社會階層和各類社會活動聚合在一起，如果沒有「吃茶」一事，則茶館中任何事情都將不復存在。正因為如此，老舍在劇中對北京茶館文化也花費了不少的筆墨。如早先的茶館裡，除了喝茶，還有點心「爛肉面」可吃，一邊喝茶，一邊還可以做不少與茶無涉的事情；北京的茶館也和江南茶館一樣，是個「吃講茶」的地方；茶館的老顧客是可以賒帳的，茶客也可以自己帶茶葉來居坐；茶館也是聽書的好地方，說書人可以在此謀得一份生活的**……
這類細節，給《茶館》所要表現的主題，增添了一種真切的氛圍。除了為表現主題服務之外，也展示了中國茶館文化之一斑。《茶館》的藝術價值不僅在於通過一個茶館反映了一段歷史時期的社會變革，同時也在於反映了社會變革對茶館經濟和茶館文化的影響。
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