1樓：匿名使用者
乞丐雞的來歷頗有傳奇色彩。據傳在清代的時候，在虞山之麓有一個叫化子乞討得來母雞一隻，但是他既無炊具又無調料，無法煮食，他只好以土法烤食。先將雞宰殺，去其內臟帶毛塗泥，拾得敗枝殘葉堆成火垛，隨意將雞烘烤後睡去。
一覺醒來撥**灰，見餘燼未滅，泥團表面有裂縫，便往地上一摜，雞毛隨泥殼而脫，香氣四溢，令人饞涎欲滴，便顧不得燙手就美美地飽餐一頓。不知道經過了多少年後,這道菜輾轉流傳到廣東一帶,然後便在廣東發揚光大了,原來乞丐雞本名是"叫花雞",但由於廣東人的語言"叫花"便是"乞丐"的意思,所以便更名為"乞丐雞"了!
乞丐雞所需要的材料有:
母雞一隻，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水髮香菇丁，大蝦米，豬網油，鮮荷葉，包裝紙，酒罈泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，薑末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。
製作乞丐雞很簡單,先將光雞去腳爪肋下取髒，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽醃漬一小時，取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤溼布上，捆難置泥中間用溼布兜起，使泥緊粘揭去溼布，用包裝紙包裹，在戳一小孔，將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。
2樓：匿名使用者
因為樣子不好看`
是叫化雞吧``
乞丐何曾有賢妻，鄰家焉得許多雞？這句詩的含義是什麼
3樓：匿名使用者
出自金庸的《射鵰英雄傳》
黃蓉被裘千仞打傷，遂兩人，欲上山求助於一燈大師。但在上山途中，要經過大師四位徒弟：漁樵耕讀四大**這四關,方才有資格拜見大師。
書生即擺出一副夫子之態：「兩位能進得來 可見文才武工皆非凡 只是 似乎有些荒唐！ 孟子曾有云：男女授受不親看兩位 不似夫妻 亦更不似兄妹，卻挨在一起，成何體統！」
黃蓉對答：「乞丐何曾有賢妻 鄰家焉得許多雞 當時尚有周天子 何事紛紛說魏齊！」
原文是：「乞丐何曾有二妻，鄰家焉得許多雞。當時尚有周天子，何事紛紛說魏齊」吧。
乞丐怎麼會有兩妻呢？鄰家怎麼會得到那麼多的雞呢？當時周天子還在位，為什麼要去輔佐別的王呢？
諷刺孔孟之道，諷刺一燈的**，諷刺儒家
第一句說的是孟子裡「齊人有一妻一妾」的故事，質疑為什麼這麼窮的人還娶的起一妻一妾。「鄰家焉得許多雞」，這也是《孟子》裡面的一個典故。孟子講，有一個人天天到鄰居家去偷雞。
黃蓉說，鄰家哪來的那麼多雞，天天給你偷？
後兩句罵的是孔子，那時周朝天子在位，既講忠義，孔夫子就該效力周朝，匡扶盛世禮樂，可是他卻奔波半生，到處投靠不忠王室的諸侯求官做。 這未免大違聖賢之道。
希望對你有幫助。
4樓：
出自射鵰英雄傳。金庸借黃蓉之口說出，諷刺一燈（段皇爺）的**迂腐，諷刺孔孟。
原文是「乞丐何曾有二妻，鄰家焉得許多雞。當時尚有周天子，何事紛紛說魏齊」吧。第一句說的是孟子裡「齊人有一妻一妾」的故事，質疑為什麼這麼窮的人還娶的起一妻一妾。
「鄰家焉得許多雞」，這也是《孟子》裡面的一個典故。孟子講，有一個人天天到鄰居家去偷雞。黃蓉說，鄰家哪來的那麼多雞，天天給你偷？
後兩句罵的是孔子，那時周朝天子在位，既講忠義，孔夫子就該效力周朝，匡扶盛世禮樂，可是他卻奔波半生，到處投靠不忠王室的諸侯求官做。 這未免大違聖賢之道。
5樓：哈哈菜板魚
都專業點好不好，這首詩出自馮夢龍的《古今笑》
乞丐何曾有賢妻，鄰家焉得許多雞。這句詩的含義是什麼？
6樓：匿名使用者
出自金庸的《射鵰英雄傳》
黃蓉被裘千仞打傷，遂兩人，欲上山求助於一燈大師。但在上山途中，要經過大師四位徒弟：漁樵耕讀四大**這四關,方才有資格拜見大師。
書生即擺出一副夫子之態：「兩位能進得來 可見文才武工皆非凡 只是 似乎有些荒唐！ 孟子曾有云：男女授受不親看兩位 不似夫妻 亦更不似兄妹，卻挨在一起，成何體統！」
黃蓉對答：「乞丐何曾有賢妻 鄰家焉得許多雞 當時尚有周天子 何事紛紛說魏齊！」
原文是：「乞丐何曾有二妻，鄰家焉得許多雞。當時尚有周天子，何事紛紛說魏齊」吧。
乞丐怎麼會有兩妻呢？鄰家怎麼會得到那麼多的雞呢？當時周天子還在位，為什麼要去輔佐別的王呢？
諷刺孔孟之道，諷刺一燈的**，諷刺儒家
第一句說的是孟子裡「齊人有一妻一妾」的故事，質疑為什麼這麼窮的人還娶的起一妻一妾。「鄰家焉得許多雞」，這也是《孟子》裡面的一個典故。孟子講，有一個人天天到鄰居家去偷雞。
黃蓉說，鄰家哪來的那麼多雞，天天給你偷？
後兩句罵的是孔子，那時周朝天子在位，既講忠義，孔夫子就該效力周朝，匡扶盛世禮樂，可是他卻奔波半生，到處投靠不忠王室的諸侯求官做。 這未免大違聖賢之道。
希望對你有幫助。
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