廚房油煙會產生PM2 5麼

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廚房油煙會產生pm2.5麼？這個問題的答案是肯定的。下面讓我們瞭解一下pm2.5及廚房油煙。

廚房油煙是如何產生的呢？

中國飲食加工中，煎、炒、烹、炸佔有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，廚房烹飪過程中產生的煙塵也是空氣汙染物**之一。並且如果用燃氣烹飪的話，燃料燃燒的過程中也會產生煙塵排入空中。家家戶戶在做飯時間集中向空氣中排放煙塵、油煙等，積少成多，自然對空氣汙染的影響不容忽視。

油煙是如何產生的呢？

我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，並伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.

3微米。

抽油煙機能幫助減少廚房內油煙

儘管將油煙從廚房排出可以減少廚房內的油煙汙染，但是家家戶戶排放到空氣中後，自然對這個室外大環境造成了汙染。與其他因素共同作用導致pm2.5值的增加，也即空氣汙染的加劇，

pm2.5的含義是什麼？

可入肺顆粒物即pm2.5是指直徑小於等於 2.5 μm （微米）的顆粒物，也稱細顆粒物，具體定義是每立方米空氣中可入肺顆粒的含量，這個值越高，就代表空氣汙染越嚴重。

雖然細顆粒物只是地球大氣成分中含量很少的組分，但它對空氣質量和能見度等有重要的影響。細顆粒物粒徑小，含有大量的有毒、有害物質且在大氣中的停留時間長、輸送距離遠，因而對人體健康和大氣環境質量的影響更大。並且由於顆粒小可以直接進入肺泡，進入人體肺泡後，可以直接影響肺的通氣功能，使機體容易處在缺氧狀態。

細顆粒物的化學成分主要包括有機碳(oc)、元素碳(ec)、硝酸鹽(no3-)、硫酸鹽(so42-)、銨鹽(nh4+)、鈉鹽(na+)等。

pm2.5值居高不下，好多人戴上了口罩

應對方法

為了改善環境，減少廚房油煙的產生，需要各個方面共同努力，我們個人也可以從改善飲食、烹飪習慣入手，如少採用油炸、油煎、爆炒等烹飪方式，多采用蒸、燉等更為健康的烹飪方式。一個人的力量是微弱的，但是匯聚多數人的力量自然能產生巨大的效果。

2樓：匿名使用者

pm2.5就是直徑小於2.5微米的微小顆粒，主要是指直很小於2.

5微米的塵埃和懸浮微顆粒。pm2.5也被稱作可入肺顆粒，人體的過濾器官：

鼻腔，肺部粘膜等對2.5微米以下的顆粒幾乎沒有過濾效果，而pm2.5進入人體肺部後，基本上很難排除，是造成肺部疾病的元凶，廚房油煙主要是水份和食用油高溫後由液態變成氣態被排出去，主體上還是水和油只不過以氣體形式排出去而已。

這些水氣油氣排出去後遇冷很快又會被空氣中的粉塵吸附（注意是空氣中原有的粉塵，不是煙產生的）變成液態的水滴和油滴掉落下來或者附在其他物體表面越積越多。因此廚房油煙是不會產生pm2.5。