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王立夫。
王立夫祖父王振發（1793—1857）於清道光年間在茅臺創辦著名商號「天和鹽號」經營鹽業。
王振發由於商業往來需要用酒宴請客商或送禮，在茅臺村黑菁子（地名：茅臺觀音寺社群）創辦了「天和號燒房」，釀造當地人稱的「茅臺燒」宴請官紳和行商坐賈。
自王立夫的祖父王振發經營鹽業發跡始，王家成為茅臺鉅富。到父親王用兵時，王家的「王天和鹽號」遍及仁懷各地，王氏家族進入鼎盛時期。王立夫是獨子，王用兵去世後，自然由他繼承家業。
王家先人，駢首砥足，實踐著一套獨特的釀酒工藝。其經典的工藝過程，至今仍為茅臺著名酒廠沿用。今天的王家窖藏酒，就是原始的、古老的傳統工藝的完整再現。
王家窖藏酒採用的「季節性生產」、「高溫釀造」、「長期陳釀」與「精心勾兌」，即是根本區別於其他白酒釀造工藝的顯著標志。
一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產，只需經過一兩次，至多
四、五次發酵蒸餾取酒，便完成一個生產週期。而王家窖藏酒釀造，則是順應天地感應，隨季節變化的自然規律來進行。
一年一個生產週期，「端午踩曲，重陽下沙投料」。同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的複雜生產過程。
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創始人華聯輝。華聯輝祖籍江西臨川，始祖康熙年間來貴州經商後定居遵義，華聯輝主要經營鹽業，中過舉人，曾間茅臺出好酒，於是決定設坊烤酒，經其三代經營規模不斷擴大，起初年產茅臺酒1750公斤，名叫「回沙茅酒」，華聯輝之子華之鴻接辦之初仍只是附帶業務，直至茅臺酒有巴拿馬萬國博覽會獲得金獎之後才引起華氏的重視年產擴大到8500一9000公斤。2023年後川黔、湘黔、滇黔公路才繼通車給茅臺酒的外銷創造了良好條件，1944華聯輝之孫華問渠擴大規模，窖坑增加到18個，年產量高達21000公斤，其酒俗稱「華茅」。
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從現代意義而言，茅臺酒創始人為賴永初。
據2023年編的《貴州經濟》記載：「滿清咸豐以前，有山西鹽商來茅臺地方，仿照汾酒製法，用小麥為曲藥,以高粱為原料，釀造一種燒酒。後經陝西鹽商宋某、毛某先後改良製法，以茅臺為名，特稱茅臺酒」。
2023年，茅臺酒生產凋敝，僅存三家酒坊（華茅、王茅、賴茅，而賴茅就是今天茅臺酒公司的前身），道光年間燒房不下二十家的繁榮局面早己不再，茅臺酒的生產己達到了破產的邊緣。
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