1樓：有點複雜啊佛祁
找一些河道里的鵝卵石，大小差不多的，帶回家，先反覆洗乾淨，用鹽揉搓再衝淨，放沸水裡煮15分鐘，然後才能用。把石頭放在陰涼地晾乾，一定要幹！把魚買回洗淨，剔骨，片成薄片，不用特別薄。
把石頭放熱油裡煮（這就是為什麼一定要幹，防止迸濺）。待石頭夠熱時（取一塊放入一碗水中，水沸騰即可，水量不用太大），撈出放入容器中，將菜、魚放在石頭上，倒入溫水，即可。
2樓：夏日微草
把魚和石頭放在一起，炒一炒
3樓：du天行者
椒爆石頭魚
準 備：15分鐘
制 作：25分鐘
準備廚具：炒鍋
烹飪方式：炒、炸
功 效：美容
準備材料
石頭魚：1尾 泰國青胡椒粒：少許 姜：3片
青蔥：1 條 青椒：1根 紅椒：1根
料酒：2湯匙（30ml ） 老豆豉辣醬：2湯匙（30克）
菜譜特色：
石頭魚肉質鮮甜，胡椒爆石頭魚，以泰國青胡椒來調味，加以姜蔥爆炒，未上枱已先聞到香味，香口又惹味，感覺有點像蟹肉。不過，石頭魚雖然醜陋，但卻肉質鮮嫩，沒有細刺，營養價值很高，有生津、潤肺的藥用功效，**不好的人吃了，還能起到美容的作用。
製作步驟
1、石頭魚剝皮，開膛除內臟，洗淨待用；
2、鍋內放油燒熱，放入石頭魚炸透；
3、鍋洗淨，加少許油，放蒜末和薑片，泰國青胡椒粒煸香；
4、倒入豆鼓辣醬，煸炒一下後，把青，紅椒和青蔥條倒下去 翻炒一下，淋入白酒，老抽加一點點糖，鹽（少少的量哦）；
5、然後把石頭魚放入炒鍋，翻炒均勻，使每一片的石頭魚花都包裹著濃濃的醬汁出鍋。
烹飪小貼士
石頭魚的刺有毒，宰殺時要格外小心，先將石頭魚從水中撈起來，戴上厚手套，將毒刺剪掉剝皮後下鍋！
誰知道這是什麼石頭,這是什麼石頭，誰知道？
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誰知道這是什麼石頭，誰知道這是什麼石頭？
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誰知道這個魚叫什麼魚,誰知道這個魚是什麼品種
如圖 不宜分辨 應為 石首魚科 sciaenidae 毛鱨屬 megalonibea 魚類 下圖為 褐毛鱨 megalonibea fusca 俗稱 毛鱨魚 毛專魚 大魚 體方長屬，側扁，被有櫛鱗，側線完全。灰褐色。頭中大，吻鈍尖，眼小，口前位，兩頜齒細小，上顎外行牙及下顎內行牙較大，錐形。鰓孔大，...