1樓：
其實大小不是問題，以為可以改善蛋糕基底的深淺來調節的
先做一個原味戚風蛋糕做蛋糕底。材料：綿白糖50+60克、牛奶60克、色拉油60克、雞蛋4個、低筋麵粉120克、鹽1克。
做法：1、將雞蛋蛋白、蛋黃分開打到無油無水的碗裡；
2、將蛋黃打散，加入50克白糖、色拉油、牛奶，攪拌至綿白糖無顆粒；
3、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀切辦至麵糊細膩發亮提起刮刀麵糊有流動性時即可；
4、蛋白中加1克鹽，用電動打蛋器打至蛋白起大泡，加入60克糖的三分之一；
5、繼續打至蛋白呈細泡泡，再加入三分之一的白糖；
6、在繼續攪打至打蛋器在蛋白糊中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至蛋清呈硬性發泡；
7、取三分之一蛋白糊放到蛋黃糊中切拌均勻；
8、將切拌好的7倒入剩下的三分之二蛋白糊中切拌均勻；
9、將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模內，摔幾下振去氣泡；
10、蛋糕模放入已經預熱165度烤箱的倒數第二層烘烤45分鐘；
11、時間到後用牙籤插進蛋糕體中，取出牙籤時沒有沾粘物就說明蛋糕熟了。取出蛋糕模，立即倒扣在烤網上晾涼；
12、冷卻後脫模。
抹茶慕斯材料：淡奶油500克、朗姆酒5克（沒有的話可以不用）、牛奶100克、綿白糖100克、抹茶粉20克、魚膠粉15克。
做法：1、淡奶油打成6分發放入冰箱裡待用；
2、戚風蛋糕切去硬皮、邊邊鋪入蛋糕模中待用；
3、魚膠粉加50克冷水攪勻隔水融化；
4、抹茶粉篩入魚膠粉液中拌勻；
5、打好的鮮奶油從冰箱裡拿出來，加入100克牛奶攪打均勻；
6、朗姆酒加入5中攪打均勻；
7、微暖的抹茶魚膠粉液加入6中攪打均勻；
8、做好的慕斯液倒入蛋糕模內，摔幾下振去氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏；
9、冷藏4-5小時後（我冷藏了12個小時）取出，用熱毛巾包住蛋糕模輕輕的便可完整的脫模；
10、蛋糕表面篩上抹茶粉；
11、裝飾一下就可以了（我用了菠蘿球、長餅乾、藍莓qq糖）。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
2樓：匿名使用者
做法1. 吉利丁片用冷水泡軟
2. 奶油乳酪隔水加熱至軟後，用打蛋器打至細滑五顆粒3. 牛奶加熱，放入泡軟的吉利丁片，白糖，綠茶粉，攪拌均勻4.
將混合好的牛奶慢慢倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻5. 黃油隔水加熱打發，剛開始起紋路時加入動物性淡奶油，一起打發，打發至紋路清晰即可
6. 將奶油糊倒入奶油乳酪糊中，攪拌均勻
7. 倒入模具中，冰箱冷藏5個小時以上，直到慕斯完全凝固小貼士：脫模時，可用電吹風在蛋糕模周圍吹一圈，或用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，即可輕鬆脫模。
6寸抹茶味提拉米蘇慕斯蛋糕的做法
用料消化餅乾 80克 黃油 40克 淡奶油 280克 牛奶 20克 砂糖 30克 抹茶粉 7克 吉利丁片 7克 抹茶慕斯蛋糕 6寸 的做法 1 準備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具。2 把消化餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎後倒入大碗中，黃油隔水融化成液體後倒入餅乾碎中，充分攪拌均勻，然後倒入六寸模具中，用...