1樓：匿名使用者
其實沒必要一定照著人家的做，而且星巴克各個店的擺設方式都不一樣，要根據你地方的實際大小，光線強弱來設計，要是講求風水還得和顏色扯上關係，我有開著家西餐廳，建議您應聘個咖啡師傅聽聽他的建議，做吃的操作間最重要的是做的人做起來順手才是最重要的，本來我也想自己設計餐廳的，後來才知道自己許多設計倒是得到了美觀，但累了員工得不償失，營業起來很是麻煩，要多聽操作者意見，畢竟他們才是專家
2樓：諾瑪花藝
就是要有兩個檯面的是嗎？這個是可以的 但是這樣做出來的話吧會不會太高呢？ 可以有**和 明確是尺度嗎？
可以設計的哦。免費 qq153578191 我現在用的這個吧檯就是自己做的 也是兩個檯面的
3樓：匿名使用者
首先設計要自然，就是看著要順眼，不要搞得太亂就可以，要有品位，做飲料的流程要符合員工的習慣，越簡單越好，就是傻瓜來了，也知道要做什麼，這是最好的。一要防賊，一是做事要周全，再不就自己多去咖啡廳去參觀做事的服務員，我是外行。
4樓：匿名使用者
你最好到那些比較專業的設計室給你推薦，
小型咖啡廳的吧檯設計上有什麼好建議？？
5樓：匿名使用者
吧檯外壁做裝飾，主題風格要與咖啡廳主題相似，或鏤空，放空酒瓶，用彩色**燈照容射。
內部必須有水龍頭和排水管。
檯面用深色大理石，高度拋光。
半自動咖啡機和電動磨豆機擺在側面。
檯面上可以放些漂亮的虹吸壺，冰滴壺，比利時皇家壺，復古磨豆機什麼的，但不要過多。
吧檯內部與牆的距離以一米為好。
吧檯背後的背景牆要多費心裝飾一下，即要能存放器具杯具，又要美觀。注意燈光的搭配！
背景牆的下部要設計成櫃子。
咖啡廳吧檯裝修細節
6樓：匿名使用者
吧檯要注意的：1、內部必須有水龍頭和排水管。
2、檯面用深色大理石，高度拋光。
3、半自動咖啡機和電動磨豆機擺在側面。
4、檯面上可以放些漂亮的虹吸壺，冰滴壺，比利時皇家壺，復古磨豆機什麼的，但不要過多。
5、吧檯內部與牆的距離以一米為好。
6、吧檯背後的背景牆要多費心裝飾一下，即要能存放器具杯具，又要美觀。注意燈光的搭配！
7、背景牆的下部要設計成櫃子。 還有吧檯的背景顏色要和咖啡的色調相協調。這樣看起來才有味道。
7樓：匿名使用者
燈具方面，我可以幫你設計，例如，用喝紅酒的酒杯設計一款燈安裝在吧檯上空
8樓：匿名使用者
多看多比較，最簡單的方法是直接購買吧檯。
開一個小咖啡館 具體該怎麼設計??
9樓：ikuku在庫言庫
一、定位——先決定經營模式再考慮風格
決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。
例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是「咖啡＋糕 點」、或「咖啡＋糕點＋簡餐」？另外，是單店經營，還是與異業結盟的複合式咖啡館 （例如結合書店一同經營）？
這都是一開始就要先想清楚的。
咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、選單、地點、乃至店面的設計裝潢；必須先確 定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什麼型態的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡 館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。
二、財務規劃——設計裝潢有彈性
一家咖啡館所需軟硬體如下： 1.選單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐） 2.
生財裝置（咖 啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等） 3.硬體裝置（冷氣、照明裝置 等） 4.器皿 5.
設計裝潢（吧檯設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢俱等）
這五項要素中，選單是最基本的，會決定需要採購哪些生財裝置及硬體裝置，也會影響吧 臺設計。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點」的咖啡館，吧檯設計比較簡單；但如果開業 後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧檯可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新區域性裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣專案。
裝潢預算最容易失控 咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：
1.生財裝置
2.硬體裝置
3.器皿
4.設計裝潢
5.房租（第一個月的房租＋3個月的押金＝4個月房租）
6.原料
7.人事開支（如計時人員的薪資）
8.雜支（水電費用）
9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】
建議生財裝置、硬體裝置、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用；至於房租則牽涉到地點的選擇，變數較大。
為什麼我們一直告誡創業者，在開店時不要從設計裝潢開始？因為經驗告訴我們，許多創業者手上有一百萬現金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經花掉50萬了。剩下的資金，用來購置生財及硬體裝置，再扣除繳給房東4個月的房租與押金後，已經所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關店就是轉讓。
每分錢花在刀口上
有些人願意買一張500元的椅子來佈置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套後，效果一樣很好，煮咖啡裝置與吧檯是整個咖啡館的核心，其實一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，**從幾萬到數十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，絕不可忽視咖啡機的售後服務，他的經驗是如果意式咖啡機故障，**商無法在4個小時內前來、並將機器修好，那咖啡機再好也沒用，因為一整天都不用做生意了！
裝潢設計保持彈性
其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至於純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧檯設計好，其他幾乎花不了什麼錢。
三、專業——技術沒到位，一切免談
既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客迴流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年後就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始**效應會帶來人潮，但退燒之後，一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢？
建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創業者自己負責吧檯，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧檯員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？
很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嚐別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。
國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網或向業界人士請教，而且豆商或咖啡機**商都有提供相關課程，要認識咖啡豆並不難。
四、地段——不必迷信**地段
許多人相信開店成功的關鍵是「location，location，location」，只要在**地段開 店就穩操勝券，其實這句話只對了一半。
通常我們以a級、b級、c級來區分商業地段，以a級的**地段來說，房租不是高得嚇人， 要不就是有行無市，這也是為何**地段的店家，通常都銷售高單價產品的原因。 許多一級戰區的**店面，一個月的房租至少要數萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費用及器材折舊。
其實只要經營得法，b級c級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊
創業一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月就要數萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少。
可將地段分成百貨區、辦公區、商業區、文教區、娛樂區、住宅區、交通轉運區等，深入觀察該區的日常活動與人潮流動，分析在該區經營咖啡館的成功率。
每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區，週一到 週五的中午就是最重要的營業時段，可以利用週日休息；反之，如果是在娛樂區或購物區開店，週末休息擺明是跟錢過不去。
人潮不等於錢潮，不過，人潮不見得等於錢潮，建議創業者在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心，調查周圍500公尺內有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額，同**估如果投入這場戰局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。
五、成本控管——一杯咖啡要賣多少錢？
開店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。 這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水 電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。
很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很 危險，日後發現入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性迴圈就此開始，這就是準備收店的開始！
六、顧客培養——細水長流建立口碑
開咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時間醞釀。 數年前，開咖啡館的利潤算相當不錯， 但隨著競爭者日眾，以及連鎖咖啡館的強勢介入，想要開一家有自我風格的夢幻咖啡館， 難度也愈來愈高。只要是有良心的咖啡**商，都會告誡創業者，不要想靠開咖啡館一夕致富，開咖啡館是細水流長型的創業，通常前3個月都處於燒錢的階段，許多人在開店前透過各種行銷廣告活動，希望一炮打響名號，但開幕第一天千萬不要高朋滿座！
周溫培很認真地說。 他的理由是，一開幕可能煮咖啡的動線及顧客服務流程都還不熟悉，有些甚至連咖啡機都還不太會用，人來得愈多隻是讓顧客的抱怨愈多。
「第一天只要來小貓兩三隻就好，可以慢慢熟悉各種技巧與作業流程，況且只要有一隻不是啞巴貓，就會慢慢有口碑了，」既然一開始預估的人潮流量不會太高，就要靠較低的經營成本（其中以較低的房租最為重要），來換取培養顧客的時間。
問自己三個問題
開咖啡館，除了實現創業夢想外，還能結交一些志同道合的朋友。不過，一定要問自己三個問題：店面的房租是否合理？
創業的資金是否多為自有？開咖啡館是否是自己終身的興趣？ 如果這三個問題的答案都是"yes，那麼擁有自己的夢幻咖啡館，將不再是遙不可及的夢想。
吧檯員的崗位職責是什麼，咖啡館 吧檯員 主要是幹什麼的？
吧檯員一般是指酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作的人員。崗位職責 1 著裝整潔，注意儀表，微笑服務 2 提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的準備工作。3 清潔傢俬，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。4 杜絕一切與吧檯無關人員進入吧檯。5 熟練掌握專業知識及服務的基本技能。6 與服務員傳菜員保持...
咖啡館吧檯員主要是幹什麼的,咖啡廳的吧員是做什麼的？
你想要喝什麼果汁和咖啡，果盤之類的東西就只有在吧檯裡面做出來了 調酒，榨果汁，沖茶，衝咖啡 最重要的是收銀。製作各類飲料，甜品，水果等 吧檯內部的環境衛生要做好 每日進出貨品的明細帳要做好，各類杯具和裝置的清潔和清點 吧檯操作的內容是 製作咖啡 包括花式的 鮮榨果汁,水果盤,茶,等 只要是店裡的版w...
咖啡館怎麼才能生意好，怎麼吸引客人進來喝咖啡
怎麼讓客人 來 常來 非來不可 換言之，就是 怎麼聚人氣 更重要的是怎麼維繫人氣不墜。關鍵就在於方法 你的店鋪已經開了，條件是固定的 那麼就只能從客戶數 進店人數 與客票數 每人的消費額 著手那麼就分為內外兩個層面 內 產品結構 特色就是賣點 你的特色是什麼？有 放大再放大。沒有就弄一個。就是要給消...