1樓：匿名使用者
太理論的我不給你講，簡單點說並給你一一分析。
先說說造假的兩位主角和伎倆:1、白糖 白糖結晶顆粒感非常明顯，而且這方法很過時，養蜂人慣用，至今在用，常用而且幾乎人人都在用(一直在用的原因是以前國家收購蜂蜜的並且按溶度來，現在地方惡霸都知道搞錢，死命壓價，而且不按品質來定價，所以養蜂人肯定造假。利益的驅使也是其中之一)為什麼不易發現呢?
真的裡面摻假的，我的經驗我都測不出，何況你?路邊假養蜂的，晚上灌白糖水，第二天當顧客面用搖蜜機搖出來當蜂蜜賣。還有外地人挑白糖水出來賣，上面撒點花瓣花粉，搞幾隻死蜜蜂放裡面，再來點香精，色素，非常完美。
2、果糖 這才是高智商造假的主角，分子結構都是一樣，倒是結晶非常細膩，細膩到你以為買到寶貝了(剛試了這今天才結晶的長白山椴樹蜂蜜，5年難得一見的好蜜，細細品嚐還是微感有小顆粒)，奶茶店在奶茶原料店買的蜂蜜就是典型的列子，色香味俱全!當然現在很多上架賣的蜂蜜絕大部分都是新增果糖(基本都是麥芽糖)，國家對這個沒有嚴格標準，尤其執行是形式，所以蜂蜜含量極少的“蜂蜜”就堂而皇之的合法銷售了，要怪就怪這萬惡的00。此處省略兩個字
再說說判斷哦蜂蜜的誤區:
1、結晶不是判斷蜂蜜真假的標準，蜂蜜的濃度在人為溶縮之外，是受季節、花的種類、溫度以及產地影響的。觀察結晶可以判斷出一些，當然那個人根本就無法識別傻書呆子都難測，何況還要專業裝置。)拉絲這個方法也過時，人工果糖和麥芽糖在濃度一定的情況下也是會拉絲的，在吸水紙上也不會瞬間被紙(紙巾、報紙)吸收，果糖(很多奶茶店裡都有)所以這兩種方法也不可靠。
2、香味 溶縮的過程已經損失了原本的香味，所以香味也不靠譜，何況我們還有強大的香精。
3、口感 這個純屬扯淡，什麼口感?純正、幼滑、回味無窮?不是說不正確，而是依我等凡人豈有如此深厚功力?
4、奇花異草蜜:扯淡的很，理由一:有花產粉不產蜜;理由二:奇花差蜜但是不面積種植，甚至根本就沒的人工種植，全部無序野生，蜜蜂難不成挑著花兒採?
寫累了，我說個非常簡單的方法，沒有科學依據。依據是我家族30多年的養蜂和蜂產品收購銷售經驗和開奶茶店對原料觀察的經驗:(以下杯子均為透明玻璃杯，蜂蜜以今年產自長白山未經加工的椴樹蜂蜜為例)
把假蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水:顏色都透明，口感甜，常溫和開水口感一樣，沒有其他味道，開水飄出的水蒸汽聞不到花香甜蜜的餘韻。
把真蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水:顏色都是呈琥珀色(水白色，對光源看可以說有渾濁感)，開水飄出的水蒸汽有花香甜蜜的餘韻，開水水溫下降點後，快速入喉略有異感(之前一直感覺會有點類似酸或者澀的感覺，以及嗆喉嚨的感覺，今天用椴樹蜜試沒有這些感覺)
總結:不要貪便宜，不要相信什麼奇花異草的蜜，不聞不問，就看溶水後的顏色來的直接。
2樓：池嘉
剛搖出來的蜂蜜波美度最高只有43度，天然封蓋的蜂蜜才能達到的度數，高過這個度數連蜜蜂都吃不下去了。
現在蜂蜜廠商為了迎合顧客喜歡濃稠蜂蜜的心理，會在蜂蜜中新增增稠劑，或者高溫蒸發走水份以達到一定的濃稠度，這種摻假蜜加工蜜拉的絲絕對比真蜜還要漂亮。真正純天然的蜂蜜，剛搖出來時，是不太濃的。
3樓：匿名使用者
真的。成熟蜂蜜也才40度左右，這個度數蜂蜜是稀稀得!之所以你們平常買的蜂蜜是稠稠的，那是因為你們買到的都是濃縮蜜!
稀稀得才是真正未加工蜂蜜。然後蜂蜜中有果酸，回味有酸酸的感覺也是對的!顏色成琥珀色也是對的。。。
從蜂巢裡搖出來的蜂蜜可以直接吃嗎？還是要高溫蒸過了才能吃？
4樓：匿名使用者
可以直接食用。嚴禁用高溫蒸，高溫後的蜂蜜會失去很多營養成分。高溫後的蜂蜜，其營養價值同等於白砂糖。
5樓：匿名使用者
最好是加工一下較安全。
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