脫氧劑的作用

1樓：雨後彩虹

脫氧劑的作用是吸收氧氣、減緩食品氧化，是食品保藏中採用的新產品。脫氧劑可以在半天或者兩天時間內，將規定密封包裝中的氧氣的濃度由21%降至1%以下，從而達到防止各種物品和食物的黴。

脫氧劑能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。

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乾燥劑和脫氧劑的外觀很像，都是呈小袋裝的樣子，包裝上一般都會寫上“do not eat”或“不可食用”字樣，常常在一些零食包裝袋裡都有見到乾燥劑和脫氧劑。但乾燥劑和脫氧劑的用處其實是完全不一樣的：

1）乾燥劑：乾燥劑主要的用處從字面就可以理解，就是用於乾燥、吸水。把產品包裝裡面的水汽吸收掉，控制產品包裝內的相對溼度，給產品一個乾燥的環境，這樣產品就不會生鏽、發黴。

在乾燥的條件下，很多東西都可以儲存更長的時間。

通常乾燥劑使用在乾果食品、藥品、電子產品、服裝鞋帽、家居用品、軟體傢俱、木製品、編織品、皮具、機械、玻璃等產品防潮上。

2）脫氧劑：一般的物品腐壞都是氧化引起的，所以可通過控制氧氣量來防止物品腐壞。

通常用在食品方面，因為很多食品都是含水的，要是用乾燥劑的話就會影響到食品的原味，乾燥劑量少的話又吸收不了食品蒸發出來的水分，故而可以採用脫氧劑，脫氧劑可以給食品創造一個允許潮溼而又不會腐壞(氧化)的環境。

2樓：人生若只如初見歐

脫氧劑作為食品保鮮新材料，有它獨特的優點。其與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內呈無氧狀態，食品得以儲存。但脫氧劑的原料必須具有反應穩定、無怪味及無有害氣體生成等***，萬一誤食對人體也無害。

脫氧劑一般以鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質及延長貨架壽命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養素。國外已將脫氧劑廣泛用於溼麵包粉、溼面、溼粉絲、溼點心、半乾魚製品等多種食品。目前，脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。

袋裝用於袋裝食品，帽裝則用於瓶、罐等容器。近年來，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑在國內愈來愈受到重視，應用也愈來愈廣泛。