1樓:匿名使用者
配置三鮮火鍋底料需準備以下材料:火腿(100克)、雞肉 (100克)、蘑菇 (250克)、 大白菜(500克)。
調料:鹽(5克)、胡椒粉(1克)、味精(1克)、豬油(煉製50克)。
製作方法如下:
1、先將蘑菇撕成許多片。
2、再把火腿和雞肉焯熟後切成3釐米長,2.5釐米寬,1釐米厚的片。
3、將炒鍋開置中火,把豬油燒至五成熱,放入之前切的平菇與菜心進行翻炒,再把雞肉和火腿均勻翻炒。
4、然後再往裡加入精鹽、雞湯(1000ml)、胡椒麵、味精直至燒沸。再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
這樣三鮮火鍋底料就完成好了。
2樓:匿名使用者
1. 將平菇撕成材料;
2. 火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長,2.5釐米寬,0.3釐米厚的片;
3. 炒鍋置中火上,下材料油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精材料、雞湯(1000毫升)、胡椒材料、味精燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
三鮮火鍋底料的做法
三鮮火鍋是菜譜裡的常見菜,三鮮火鍋口味屬於,做法屬火鍋煮菜類,但怎麼做三鮮火鍋最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,
菜系私家菜功效:健脾開胃菜譜口味:鹹鮮味製作工藝:煮製作材料
主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油(煉製) 50克 各適量
製作方法
1. 將平菇撕成大片;
2. 火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長,2.5釐米寬,0.3釐米厚的片;
3. 炒鍋置中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、雞湯(1000毫升)、胡椒麵、味精燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
在家如何做三鮮火鍋底料
3樓:鹽山小夥啊
三鮮火鍋品牌:肖佬五淨
含量:150克
規格:1*60
配料:海帶、海米、乾貝、枸杞、百合、金鉤、淡菜、姜、胡椒、雞精、味精、動植物油。
產品說明:"肖佬五"牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味,集我公司多年火鍋調味之經驗,精心調配製作的一款清湯型火鍋底料。
本品選用了多種優質原料精製而成。用傳統的火鍋食用方法,吃出清香醇厚的韻味。是居家宴客之佳品,亦是飯店酒樓必備之調料。
食用方法:製作三鮮火鍋將1.5公斤水(雞湯、骨湯更佳)放入鍋中燒開,加入底料一袋煮沸即可燙菜,製作菜時可按量新增。
也可用於麵食調料,清燉牛羊肉、清燉魚等。
4樓:蒼井瑪利明步
材料主料:嫩豆腐1250克,黑魚500克,海米25克,夾心豬頭250克,水髮香菇50克,冬筍,150克,塔菜心250克。
調料選用:黃酒25克,精鹽10克,味精5克,蔥薑末30克,豬油50克,肉湯1250克。
做法1、用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊,放入搪瓷盆內,加少量清水,放進冰箱(-18度)內速凍,5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨,瀝乾水分;冬筍削去毛衣,切成3釐米長、1.5釐米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗淨;海米洗淨後放入碗內,加黃酒(5克)、清水(25克),上蒸籠蒸30分鐘,取出待用。
3、將黑魚颳去鱗,開膛挖去內臟,去腮洗精斬去魚頭,剔除脊背骨,成精魚肉條。在切成長3釐米、寬1.5釐米的薄片,放入盤中。
4、燒熱鍋,放開水和凍豆腐,燒滾後,倒入漏勺,瀝去水分;熱原鍋,去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋,烹黃酒,加肉湯、夾心肉塊,煮熟後取出,切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中,燒滾15分鐘,即用漏篩濾去魚渣,棄之不用,再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片,燒滾後,撇去浮沫,加鹽、味精、黃酒,倒入火鍋內,最後放塔菜心,即可上桌,點燃火鍋食用。
5樓:餐飲正能量
在北京或許我可以幫你
在家如何做三鮮火鍋底料
三鮮火鍋品牌 肖佬五淨 含量 150克 規格 1 60 配料 海帶 海米 乾貝 枸杞 百合 金鉤 淡菜 姜 胡椒 雞精 味精 動植物油。產品說明 肖佬五 牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味,集我公司多年火鍋調味之經驗,精心調配製作的一款清湯型火鍋底料。本品選用了多種...
怎麼配製火鍋底料,在家自己怎樣配製火鍋底料?
火鍋底料的配製 配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈3 5克 丁香3 5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮...
三鮮餡餃子如何做,三鮮餡餃子如何做餡
三鮮水餃怎麼做?準備做出麵皮,把韭菜剁碎倒入,雞蛋翻炒倒入,蝦仁剁碎倒入,加入調料攪拌均勻包餡。三鮮餃子怎麼做?準備韭菜雞蛋蝦仁,再來點豬肉餡,姜粉白糖,胡椒粉13香,生抽香油攪拌均勻。三鮮餡餃子如何做餡 先絞肉餡,再放木耳香菇雞蛋蝦仁 看你什麼三鮮呢,有香菇瘦肉蝦,韭菜雞蛋蝦,各種各樣啦 三鮮餡餃...