1樓:匿名使用者
萵筍是春夏交替之時,人們十分喜愛的一種蔬菜。其莖、葉都能入菜。既能生吃如酸辣可口的涼拌酸辣萵筍絲等;又能熟吃如滿嘴留香的萵筍肉片等。
萵筍,是一種老少皆宜,人見人愛的蔬菜。除了老根、粗筋、老葉以外,幾乎沒有什麼有沒有什麼不能吃的部分。
2樓:
理論上都可以吃!但一般都是吃裡面的肉和葉子,外面的皮都不吃,口感很差很難吃!
3樓:匿名使用者
你好!萵筍的莖可以吃, 萵筍葉不能吃,沒有問題的。謝謝!
4樓:匿名使用者
樓上的,誰說萵筍葉不能吃啦??
萵苣是個好東西,莖可以切成塊來燒排骨,也可以切絲涼拌,切片就可以做萵苣木耳肉片.
萵苣葉可以切成小段加點幹辣椒嗆炒,也可以用開水啖一下加芝麻醬拌"麻將鳳尾",還可以煮湯...
樓主還有什麼問題?
5樓:相戀花草茶
沒有你去這個**看一下 還有做法
萵筍 英名:asparagusplettuce.
學名
別名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜p,香萵筍
產期:1-4月。p
原產我國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。
植物學性狀:直根系,移植後發生多數側根,淺而密集,主要分佈在20-30cm土層中。莖短縮。
葉互生,披針形或長卵圓形等,色淡綠、綠、深綠或紫紅,葉面平展或有皺褶,全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗,莖端分化花芽後,在花莖伸長的同時莖加粗生長,形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。
圓錐形頭狀花序,花淺黃色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有時也會發生異花授粉。瘦果,黑褐或銀白色,附有冠毛。
型別及品種:根據萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個型別,各型別中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。p尖葉萵筍:
葉片披針形,先端尖,葉簇較小,節間較稀,葉面平滑或略有皺縮,色綠或紫。肉質莖棒狀,下粗上細。較晚熟,苗期較耐熱,可作秋季或越冬栽培。
主要品種有:柳葉萵筍,北京紫葉萵筍,陝西尖葉白筍,成都尖葉子,重慶萬年樁,上海尖葉,南京白皮香早種等。p
圓葉萵筍:葉片長倒卵形,頂部稍圓,葉面皺縮較多,葉簇較大,節間密,莖粗大(中、下部較粗、兩端漸細),成熟期早,耐寒性較強,不耐熱,多作越冬春萵筍栽培。
主要品種有:北京鯽瓜筍,成都掛絲紅、二白皮、二青皮,濟南白萵筍,陝西圓葉白筍,上海小圓葉、大圓葉,南亦紫皮香,湖北孝感萵筍,湖南鑼錘萵筍等。p
生長髮育和肉質莖形成:整個生育過程包括種子發芽期、幼苗期、蓮座期、肉質莖形成期和開花結實期。
(1)發芽期:播種至真葉顯露,需8-10天。溫度、光照對種子發芽的影響同葉用萵苣。
(2)幼苗期:真葉顯露至第一葉序5或8枚葉片一部,俗稱“團棵”。直播需17-27天;育苗需30多天,生長適溫12-20℃,可耐-5~-6℃低溫。
(3)蓮座期:“團棵”至第三葉序全部,心葉與外葉齊平,需20-30天,葉面積迅速擴大,嫩莖開始伸長和加粗。
(4)肉質莖形成期:莖迅速膨大,葉面積迅速擴大,需30天左右。生長適溫白天18-22℃,夜間12-15℃,零度以下受凍。
此期苗端分化花芽,花莖開始伸長和加粗,成為肉質莖的一部分。
(5)開花結實期:抽薹至瘦果成熟,生育溫度與萵苣的相同。p萵筍屬高溫感應型,花芽分化受日平均溫度的影響大。
日平均氣溫在23℃以上,花芽分化迅速。還有人認為花芽分化與5℃以上的積溫有關。對高溫敏感程度不同的品種,在不同時期播種時,花芽分化需要的積溫不同。
莖較粗大的植株對高溫的感應性比莖較細小的植株強。長日照促進抽薹開花,在24小時日照下,不論15℃或35℃都能提早抽薹開花。高溫長日比低溫長日更有利於抽薹開花。
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素b1是2倍,維生素b2是5倍,維生素c4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。
此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳
萵苣的葉子能不能吃,吃了有沒有什麼壞處?
6樓:
萵苣的葉子可以吃,萵苣葉中含有的營養價值甚至高於莖的價值。
萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫乾旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食慾,並具有鎮痛和催眠的作用。
萵苣葉子口感較差,可以在烹調之前,先焯一下水,炒的時候,適量的多放一些食用油,口感就會變得比較滑;一些帶葉子的蔬菜,烹調前在清水中浸泡20分鐘以上為宜。
7樓:匿名使用者
可以吃,很象生菜葉,燙後切細涼拌吃。
8樓:扈昊然
萵苣的葉子很好吃,我們經常吃,而且是有營養。
9樓:duende惡魔
萵苣的葉子能吃,吃了無壞處。
材料萵苣葉 200g、蛋 2個、水發黑木耳50g,葵花子油 適量、鹽適量、糖 適量
做法1、開水焯過萵苣葉,冷水沖涼,濾幹水分,切細。
2、水發木耳切細。
3、蛋液打散,熱鍋冷油,先炒好蛋。
4、下適量油,將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖,再倒入炒好的蛋,繼續翻炒幾下即可裝盤。因為濾幹了水,這道菜是乾乾的。
10樓:匿名使用者
可以吃,還是麻辣燙的好配料!
11樓:豔子的謬論
能吃,可以炒著吃,生著沾醬吃也行。
12樓:愚先謀
當然能吃!!很好的營養!
什麼病不能吃萵筍
萵筍的食用禁忌 哪些人不宜吃
13樓:乾玥
茼蒿一般人都可以食用,尤其適合高血壓人群,貧血人群,經常進行腦力勞動的人群。需要注意的是,茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉人群不宜多吃
14樓:善良的加油
兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍
萵筍中的萵筍生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵筍,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾。多食萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天後就會好轉。因此,萵筍不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性**的作用
哪些人適宜吃萵筍炒肉,什麼病不能吃萵筍
一般的人都可以吃這道菜,但是對於下面這幾類人來說就更加適合 1 高血壓和心臟病患者。因為萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力。2 糖尿病患者。這類人是不宜吃含糖量多的食物,而萵筍含糖量低,因此適合這類人食用。3 適合想 的人食用,因為萵筍水分高 熱量低,可以緩和飢餓感,達到 目的。4 如...
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