1樓：匿名使用者
近來市場上銷售的活鴨或冷鮮鴨，**都在20元/斤左右。以一隻鴨子兩斤多來計算，生鮮鴨比街邊烤鴨每斤**貴了1倍還多。
1.原材料便宜；為什麼這麼說，這裡所用的鴨子並不是市場上直接**的鴨子。很多去過菜市場的都知道市場上賣的一般是活鴨，分為兩類。
一類是人們俗稱的“菜鴨”，一斤售價10餘元，每隻淨重三四斤，整隻鴨子的售價大概在50元左右；第二類是人們俗稱的“番鴨”，每斤售價在二三十元區間，一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元；而烤鴨店所用的鴨子則是冷凍白條鴨，**極其便宜，一般整箱銷售，單隻售價在10元左右。很多人可能會問了，為什麼同是鴨子，為什麼**差距這麼大，是不是死鴨或者病鴨？白條鴨的生長週期往往在一個月左右，而其他種類的有的則需要一年甚至更長的時間。
所以白條鴨的成本極低，但是也是有安全保障的，一般都是要經過食品檢疫局的檢驗合格才能**，一般不用擔心安全問題，但是並不建議長期食用，偶爾食用是可以的。
2.店面，人工成本也低；往往**這種烤鴨的店面都在小巷子裡，更有的沒有店面，只有一個烤爐，所以房租的成本很低，有的幾乎沒有，通常烤鴨洗乾淨後直接放進烤爐裡烤制，過程中，除了偶爾刷點油，幾乎不需要人蔘與，人工成本也很低。
一；培育的速生肉鴨品種，飼料轉化率高，養殖成本低廉。以櫻桃谷肉鴨為例；飼料轉化率可以達到2.2；1，而普通鴨子大概在3；1.。
35日齡體重可以達到2,5公斤。普通鴨子三個月差不多。二；這些肉鴨一般為公司加農戶的方式，農戶出人工和養殖場土地，鴨雛、疫苗、飼料、藥物都有公司負責，同時負責技術指導，最後公司收購成品鴨。
這樣可以充分利用農村閒散勞力和土地，進一步降低成本。三；規模養殖產生規模效益，因為養殖量大，生長週期短，每隻鴨子賺兩元錢養殖戶就滿意了。四；規模養殖能夠充分利用資源，單鴨絨一項，完全可以抵消整個養殖過程中人工和場地的費用，因為公司加農戶的模式，公司每隻鴨子實際付給農戶的勞動力和場地成本不足兩塊錢。
此外鴨胗、鴨心、鴨肝等內臟等副產品在規模化養殖中也是一筆不小的收入。五；銷售環節成本也很低，大多賣十幾元一隻的都是路邊或門店外擺一個烤爐，店面佔用的很少，另外在烘烤過程中會產生另一種副產品鴨油，仔細觀察一下你就會看到，烤爐的底部有一個承油盤，接滴下來的鴨油。
一隻白條鴨**成本我沒有細算過，不過通過前邊的分析，大家也有了個基本概念，這些速生肉鴨的養殖成本和綜合利用率，與散養一年或兩三年的鴨子根本不是一個量級，沒有可比性。十幾元一隻一點都不奇怪。有人喜歡又便宜又香的烤鴨，有人則不惜**購買100多元的土雞鴨，市場上多層次的需求決定了經營業態的多樣化。
“冰凍鴨生長週期短，肉質自然不及飼養時間較長的鴨子。”業內人士稱，客觀條件下，這類冰凍鴨便只能採用醃製或者烤制，用香料及醬料來提升食用口感，其實在歐美等發達國家，食用此類肉製品的大有人在。
什麼是“速成鴨”？“速成鴨”吃的飼料裡大多摻有激素，且鴨子每三天就要打一次激素針，這樣養成的鴨子怕自然光、怕水。而速成的鴨子，從出生到被賣掉的一個月裡，從來沒有下過水，挪過窩，40天就能長到2―3斤，長大後就長成了街頭巷尾的烤鴨原料！
不過，也有國內學者指出，給速成鴨打激素的說法是“以訛傳訛”。目前中國每年的肉鴨出欄量已經超過40億隻，按照每三天打一支激素針的演算法，每年要消耗幾百億支針，再加上打針的人工費用，這個成本可能遠遠高於鴨子本身。所以，“速成鴨”這個原因還不可取！
一家新烤鴨店的出現，必然會引來一股銷售潮流。對於美食，人們總是會抱著嚐嚐鮮的態度。當一家新店出現時，人們會從街坊鄰居那裡打聽味道怎麼樣，好不好吃？
一旦人們說好吃就會去購買，藉此機會嚐嚐鮮。因此很多商家利用了人們的從眾消費心理，把**調低。有一句話不是說的薄利多銷嘛，刺激消費！
讓人們心裡覺得買一隻烤鴨18元很便宜，自己又不用動手，只需要等待烤鴨的出爐，包裝好，付錢就可以了。實際上並不便宜，與菜市場的鴨子相比較起來。
以下為網友自述：烤鴨一隻賣18元一隻為為什麼這麼便宜?道理很簡單，因為拿貨便宜成本低，所以便宜。
一隻二斤三兩的白條鴨成本是10:05元，加上佐料，水電費房租也就是3元左右，賣十八元一隻也有五元利潤。平均一天賣40個鴨也有2oo元純收入，像我們兩口子駐在禹州市一天花30元自已做飯吃足夠了。
十多年前我來屬卅賣烤鴨，跑了漯河市平頂山、唐河、盧山南陽、新鄉、山西平陸縣丶運城市等二十多個縣市，才落戶禹州市。
那時禹州市只有汽車站有兩個烤鴨店，農貿市場就沒有賣北京烤鴨的，只有賣滷鴨的。我的烤鴨店一開張剛開始也不行，因為人們對烤鴨還不太瞭解，好吃不好吃不知道?經過三個月的知道和試吃期，才慢慢開啟銷路，一天最多賣過32o只，一天就賺一千五六百元，十來年只有過一次，主要客戶是酒店，農村飯店帶客使用。
現在我的烤鴨店是禹卅最老的烤野店。現在烤鴨不行了，人們都吃夠了，嚐鮮期過去了，也只有飯店帶客使用了，平均一天能賣二十個就不錯了。
有人說烤鴨用的都是病鴨，這純粹是謠言。自從我賣烤鴨十多年，我三四天就得吃一隻烤鴨，大肉雞肉都不想吃了，幾天不吃想的慌，喉嚨庠控制不住就是想吃。不過我生產的烤鴨也就好吃，風味獨特，群眾都喜歡，把我的烤鴨都當作禮物了，走親訪友就賣我的烤鴨去許昌市。
現在周圍的群眾十多年都在繼續吃。我自己一年也得一百多隻烤鴨吃，如果象傳說的群樣，病鴨我自己能吃嗎?千萬不要相信謠言。
我身體好跟吃烤鴨有關係。我六十四歲像五十多歲的人，我感覺身體渾身有勁，給四十歲的感覺沒有區別。希望大家以後大膽的吃烤鴨，確實有保健作用，有益於健康，不要虧待自己。
謝謝大家!
2樓：max創意前沿
街頭賣18元一隻的烤鴨能吃嗎？為什麼會這麼便宜？
3樓：嘟嘟神技能
街邊的烤鴨只需18元一隻，為什麼會這麼便宜？快看看吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
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