1樓：盡心的云云老師
種植好辣椒，需要注意的地方很多。辣椒對水分很敏感，水分管理尤其重要，我主要介紹辣椒不同生長階段如何合理澆水。
我們今年種了一個棚基質培的青椒，由於對基質澆水把握的不好，差不多一個果都沒結，植株長得倒是特別旺盛。同樣品種的青椒種在另一個用滲灌持續穩定供水的棚裡，結椒又多又好，溝灌的青椒結果數處於這兩者的中間。
這種不同灌溉方式下，辣椒長勢和產量的巨大差異很可能是由於在辣椒開花坐果期澆水不同造成的。這個時期對水分有嚴格的要求，稍有不當，是一個果都坐不住的。
【上圖為滲灌灌溉下的青椒】
1、苗期水分管理：辣椒不耐旱也不耐澇，它的根系不發達，必須要經常供給水分。辣椒定植前，畦上澆透水，2-3天后畦上土壤相對含水量降至70%左右時進行定植，定植後澆足定植水，5-7天緩苗後澆緩苗水，這次澆水可以大一點，此後進行控水蹲苗，苗期除非特別乾旱不能澆水，否則植株營養生長旺盛，導致開花晚或者開花少。
【上圖為溝灌灌溉下的青椒】
2、初花期水分管理：初花時千萬不能澆水，否則極易造成落花，儘量保持土壤含水量的穩定，切記忽幹忽溼。為了避免澆水過大或者過小，所以這個時期最好不澆水，如果緩苗水足夠大，這時土壤不會特別幹，開花後差不多五六天果坐住後就可以澆水了。
【上圖為基質培青椒，第一年種，真的沒長好】
3、結果期水分管理：第一層辣椒坐住後並且長至3cm大小時，開始澆水，水量要小，少量多次，溼潤層達到20cm左右就可以，經常保持土壤溼潤。大棚種植辣椒在不覆蓋地膜的情況下，澆一次水可以保持7天左右土壤溼潤，覆蓋地膜可以保持差不多10天。
所以在結果初期7天左右澆次水，或者觀察表土發乾時就要澆水，結果盛期5天左右澆次水。
2樓：贛南臍橙
高產栽培技術
2.1 備種及種子處理
按照精量播種準備辣椒種子, 每畝用種量約20 g。播種前將種子放入到55～60℃溫水中浸種15 min, 期間不斷攪拌至水溫降到30℃, 繼續浸泡6～8 h, 然後撈出稍晾乾直接播種, 或用毛巾包裹在28～30℃條件下催芽。
2.2 播種及培育壯苗
貴州省普定縣範圍內適宜播種期為3月上旬, 由於區域小氣候因素的影響, 播期不宜太早。育苗按照貴州省辣椒研究所制定的《辣椒漂浮育苗技術規程》的標準進行實施。在育苗時注重育苗池的建造、營養液的配製、病蟲害防控和後期的煉苗。
育苗池選址要在地勢開闊平整、背風向陽、排水流暢、遠離公路和養殖場20 m以上的地方。營養液配製選用三元素複合肥 (m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15) 和尿素按3∶2 (質量比) 的比例混合, 出苗至2葉1心期, 配製濃度為100～200 毫克每升;3葉1心期以後, 配製濃度為300～500 毫克每升。
苗期猝倒病可選用甲霜惡黴靈原藥1 g對水2 kg噴灑;灰黴病可用250 克每升嘧菌酯1 500倍液噴霧防治;蚜蟲可用70%吡蟲啉, 1公頃用量30 g進行防治。育苗池如有綠藻出現, 可以緊密排盤、減少液麵在空氣中暴露、加強通風降溼等農業防控措施, 也可以用30 毫克每升的硫酸銅加水進行噴灑, 或配入營養液中進行防控。移栽前7～10 d控水煉苗, 將育苗盤抬出液麵, 或把營養液放掉, 使秧苗失水萎蔫, 再進行復水處理8～12 h, 再次進行失水萎蔫, 反覆2～3次, 以適應大田的生長環境。
壯苗標準:苗齡45～50 d, 株高20cm, 真葉6～8片, 葉色濃綠、肥厚、有光澤, 生長整齊, 子葉不脫落;莖粗壯, 節間短, 莖粗0.3～0.
5 cm, 節間長1.0 cm;根系發育良好, 鬚根發達呈白色;無病蟲危害。
2.3 整地做廂覆膜
整地前667 m2施用農家肥2 000～3 000 kg、三元素複合肥50 kg、尿素10 kg, 做廂前進行條施。開廂寬度為1.2 m, 將底肥均勻的條施在廂面上, 起廂高度20 cm, 廂面寬度為80 cm, 要求廂面平直, 寬度一致。
地膜宜選用黑色地膜或銀黑雙色膜, 膜的寬度為1.2 m, 覆膜要求平整對稱, 足墒覆膜, 並保證覆完膜後廂面寬度為0.8 m。
因白膜在防草、保溫、保溼等方面不及黑膜, 不宜採用。
2.4 移栽
移栽期為4月下旬至5月上旬, 海拔較高地域宜晚, 海拔較低及靠河谷地域可適當提早。如海拔高的猴場和補郎鄉鎮, 春季氣溫回升較慢, 氣溫較低, 不宜定植過早。沿三岔河河谷及低海拔地帶, 氣溫回升較快些, 可以適當提前定植。
選擇晴天、無風下午進行移栽。單廂雙行單株定植, 株行距為0.35 m×0.
50 m, 667 m2栽植3 000株左右。栽植深度為沒過子葉且接近第1片真葉為宜。定植時定植穴要深、土要鬆, 植株要放在穴的正中間;蓋土要輕, 不宜用力按壓;蓋完土後, 植株四周不貼地膜, 以免高溫燒苗。
移栽後當天及時澆灌定根水, 定根水需加入殺菌劑烯醯嗎啉、殺蟲劑高效氟氯氰菊酯進行預防病害 (灰黴病) 和蟲害 (地老虎) , 以免造成斷壟缺苗。
2.5 田間管理
2.5.1 追肥
定植後15 d左右追施提苗肥,每畝用尿素5～8 kg。門椒坐果後追施膨果肥, 667 m2施用三元素水溶肥10～15 kg, 進入盛果期後每畝再次追施15 kg三元素平衡肥。後期如出現植株早衰現象, 可以適當追肥, 以葉面肥為宜, 宜用水溶肥料, 因水溶肥見效快、方便施用。
大量元素肥料按照1%～3%的量與水進行稀釋, 微量元素肥料按照0.01%～0.5%的量與水進行稀釋。
前期苗小, 宜用低濃度;後期大苗, 可適當加大濃度。
2.5.2 水分調控
辣椒全生育期內, 在普定縣域除了定植水以外, 自然降水足以滿足辣椒對水分的需求。在低窪地和排水不暢的地塊不宜種植辣椒;降雨後應及時排水, 以免造成辣椒根腐病的發生。
2.5.3 整枝
辣椒緩苗開花期至門椒坐果期, 應及時進行整枝。整枝方式是選擇晴天將門椒以下側枝全部摘除。整枝宜早不宜晚, 過晚造成植株養分浪費, 結果期推遲, 影響產量、品質和經濟效益。
2.5.4 病害、蟲害、草害防控
辣椒生育期內主要病害有灰黴病、根腐病、疫病、炭疽病等, 蟲害主要有蚜蟲、薊馬、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等。病蟲害要以預防為主、防治結合、對症下藥、綜合防治。病害藥劑以咪鮮胺和嘧菌酯類藥劑防治;蟲害主要用吡蟲啉、啶蟲脒、高效氟氯氰菊酯和阿維菌素防治;草害主要採用黑膜防除為主, 適當採用化學除草劑 (辣椒專用精喹禾靈) 進行防除。
要合理用藥, 並注意農藥的安全間隔期適時用藥。
2.6 適時採收
採收應選擇晴天進行, 或陰天無露水時進行。‘黔椒8號’青果果色深綠, 有光澤, 果實達到最大鮮質量時及時採收。紅果應達到果色深紅、有光澤、果皮變軟前及時採收。
貴州普定縣域內海拔地勢落差較大, 受小氣候環境影響較嚴重, 自然災害時有發生。高海拔地帶以採收青果**為宜;低海拔地帶前期以採收4～6層青果, 後期留適當紅果**為宜。
3樓：爵爺的網路
線椒果實細而長，故得名。在西北及西南地區栽培面積很大，是當地喜食的蔬菜。種植線椒早市當青椒賣**高，尖椒集中上市時又可當紅椒賣，連續採收期長達8個月，效益良好。
現將線辣椒的生產技術總結如下。
（1）選用良種。
品種選用上有三個主要的要求：一是果實顏色要鮮紅，加上晒乾後不褪色；二是有較強的辛辣味；三是幹物質含量高。可供選擇的線椒品種有辣豐系列、永優系列等。
此外，近年選育的線辣椒新品種8819各地反映較好，已成為我國的主栽品種。該品種中早熟，長勢健壯，植株緊湊，葉色深綠，結果集中，果實簇生，果面色澤紅亮，品質優良，適應性廣，對辣椒炭疽病、病毒病、疫病、枯萎病均有良好的抗性。幹椒產量250～400千克/667平方米。
其果實適宜乾製和加工，加工產品口感好，香味濃，商品性優。
（2）育苗。
長江中下游地區，於11～12月，在簡易保護地條件下播種育苗，3～4月定植。華南地區於12月至1月，在塑料薄膜覆蓋條件下播種育苗，2～3月定植。北方地區多於春季在保護地播種育苗，於4～5月間斷霜後植於大田。
辣椒在栽培上可分為直播和育苗移栽兩種方式。但生產上多用育苗移栽。每667平方米大田生產需苗床面積15～25平方米；苗床要選擇地勢高，易排水灌水的地塊；每平方米苗床要施腐熟優質有機肥4～5千克，另加過磷酸鈣0.
15千克；苗床做成1.3米寬的畦面，畦高15釐米，留好畦溝；在播種前5天畦面摟平後，用400～500倍的辛硫磷和300倍的多菌靈加水稀釋後噴透畦面，預防病蟲害；做畦前把各種肥料打碎均勻撒上，然後整細整平，並過篩準備適量細土，留作播種後蓋種；播種前半天畦面要澆足底水。
北方接麥茬栽培，播種時間在4月上中旬，最好先在晴天上午進行；採用幹籽播種。採用等距離劃格點播，待底水剛滲完後，用划行器在苗床內劃5釐米見方的方格，每格點種2～3粒。點播後要及時用半乾細土撒蓋種子上，厚度在1釐米左右。
覆土後，畦面上放幾根枝條或少量秸稈，再覆蓋地膜，再架小拱棚。
辣椒種子發芽適溫為25～30℃，播種後注意保溫，中午棚溫不可超過33℃，下午4時以後加蓋草簾等，增加夜間保溫效果。50%出苗後，要及時掀掉地膜。揭棚膜逐漸放風，降低床溫，白天床溫控制在25～28℃，夜間控制在20℃左右。
防止徒長；苗出齊後，進一步降溫，白天20～25℃，夜間15～17℃。為減少秧苗病害的發生，棚膜一般只放風，不揭膜，這樣可避免雨水淋苗，從而減少病害的發生。前期一般不澆水，結合拔草、間苗輕灑一些，中期要適當多澆點水，後期應減少澆水。
（3）“四帶”移栽。
移栽前4～5天，將苗床輕度均勻灌水，結合灌水每667平方米苗床追施尿素500～750克。待水滲下後，再用代森錳鋅500倍液，加0.8%的尿素，0.
4%磷酸二氫鉀組成的藥肥複合液噴灑1次。然後用瓜刀或瓜鏟按穴起坨移栽，使移栽苗帶肥、帶藥、帶水、帶土栽于田間，以利加速還苗，提高成活率，並預防前期病害發生。如覺得起坨帶土移栽運輸量較大，也可將辣椒苗拔出後，放入事先配製好的內含0.
6%尿素和0.4%磷酸二氫鉀複合液中運到田間移栽。移栽應選擇晴好天氣，隨栽隨澆水。
在定植前5天，中等肥力田塊每667平方米用腐熟有機肥2000千克以上、20～30千克磷酸二銨、15千克硫酸鉀。採用深條施於定植行中間。採用寬窄行種植，雙行培土成壟，壟寬116釐米，寬行66釐米，窄行50釐米，穴距26釐米。
每667平方米4200穴左右，每穴種植3株或分株栽丁字形，約13000株左右。
（4）肥水管理。
幹辣椒雖然耐旱能力強，但在雨水稀少和乾旱季節，保水能力不強的土壤，必須進行澆水灌溉。在開花坐果前，每隔3～4天澆水一次，保持土壤溼潤，坐果後，進入夏季高溫多雨季節要及時排水防澇。
幹辣椒雖然不要求早熟，但因生長期長，不能只靠基肥，在定植後到第一層花開放以前，要追肥，澆水，促進多發枝，多開花，多結果。除氮肥外，還要增施磷、鉀肥。一般的作法是重施磷、鉀肥作基肥，每667平方米用過磷酸鈣25～50千克、有機肥2500千克，混勻後穴施或溝施。
處暑後氣溫開始下降，適於開花掛果，重施一次翻秋肥，促進早翻花，早坐果、早紅熟。辣椒主根不發達，需多次培土成壟，防止倒伏的發生。需改善土壤的通透性和保水、保肥、排澇的能力。
一般結合淺中耕培土3次以上，其高度在16～26釐米。
線辣椒門花開放後，在株行兩側5～10釐米處重施追肥1次，接著進行深中耕和培土起壟，使辣椒根系的覆土厚度增加。這不僅有利於防止辣椒倒伏，還可在高溫季節降低根際土壤溫度，改善土壤結構和通透狀況，對辣椒植株起到保護作用。
（5）植株調整。
當辣椒門花開放或果長1～2釐米時，抹掉門果以下主莖上的分枝和葉片。抹芽的時間以下午和“芽不過寸”（芽長<3.3釐米）為宜。
立秋後3～5天進行摘心。整枝摘心有利田間通風透光，減少病害和爛果，促使植株生長健壯，果實發育良好，成熟期提早，並可增加產量10%左右。
（6）採收。
線椒生產主要是以收穫鮮紅椒加工，開始收鮮紅椒時間約在9月下旬，應及時採收鮮紅椒，採收要去蒂。最遲在11月20日後，但千萬不能使紅椒與青椒受凍，失去商品價值。果實採收的標準，是要果實全變為深紅。
近萼片的一端也變紅才採收。每667平方米鮮果產量一般為1000～2000千克，晒乾後約為150～250千克，高產的可達500千克，晒乾率為15%～20%。
（7）陰乾烘烤。
線辣椒通常的乾製方法有3種，即晒乾、陰乾和人工烘烤。其中陰乾的幹椒其外觀商品性狀和內在營養最好，但乾製過程中爛果較多，成品率低；人工烘烤的效應與陰乾恰好相反。而模擬自然陰乾烘烤則取其二者優點。
即在紅辣椒裝入烘爐之後，關閉天、地窗，待烘爐溫度升至45℃時，即開啟天、地窗連續通風，使之接近自然陰乾狀態時的通風狀況。而後保持45～55℃的爐溫進行烘烤。椒幹出爐後即行“回潮”，將出爐椒幹攤放在潮溼的磚地上，藉助夜間露水回潮。
此法可保持椒幹含水量在17%以內，從而避免了椒幹在運輸和貯藏過程中發生黴變。
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