1樓：琵紅秀
紅葡萄酒紅色主要自於葡萄皮主要主要由花青素、黃酮等組易溶於水及乙醇水溶液其色調及穩定性受ph影響：酸性呈穩定紅色或紫紅色；葡萄酒ph值3.2——4間所紅色素溶解顯示紅色或紫紅色（色澤差異主要取決於花青素、黃酮等顯色物質比例）
西紅柿番茄紅素結構11共軛雙鍵2非共軛雙鍵組直鏈型碳氫化合物脂溶性色素溶於其脂類非極性溶劑易溶於水
2樓：匿名使用者
番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿蔔素。2023年hartsen首次從漿果薯蕷tamuscommunisl.中分離出這種紅色晶體。
2023年schunk發現這種物質和胡蘿蔔素的不同,將其首次命名為lycopene,使用至今。其分子式為c40h56，分子量為536．85，純品為針狀深紅色晶體，在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿蔔素中，它具有最強的抗氧化活性。
番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其它類胡蘿蔔素和維生素e，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素e的100倍，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。
雙鍵具有抗氧化性嗎
3樓：羽隹興皿之甬
不一定什麼雙鍵，哪兩個元素？
-cooh大概沒有，-cho有
c=c有
理論上有還原性的物質就有抗氧化性
為什麼稱碳碳雙鍵為不飽和鍵，不飽和具體指的是什麼不飽和
一個碳上有4個鍵，如果其中兩個以上連在了同一個原子上就不飽和 什麼是不飽和鍵 不飽和鍵就是未與其他原子單獨成鍵，可能是有兩個或者三個電子同時與同一個原子成鍵。有不飽和鍵的烴都可以稱為不飽和烴。1.碳與碳之間的單鍵是飽和鍵。2.碳與碳之間的雙鍵和三鍵是不飽和鍵。3.苯環中的鍵介於單雙之間，一般不分析飽...
步進電機驅動器共陰極和共陽極接法有什麼不同？脈衝訊號有沒高低電位之分
它的旋轉是以固定的角度一步一步執行的。可以通過控制脈衝個數來控制角位移量，從而達到準確定位的目的 同時可以通過控制脈衝頻率來控制電機轉動的速度和加速度，從而達到調速的目的。步進電機是一種感應電機，它的工作原理是利用電 步進電機驅動器什麼情況下用共陽極接法，什麼情況下用共陰極接法？與控制器輸出脈衝訊號...
為什麼會長智齒，人為什麼會長智齒，一共會長几個？
相信很多人都被智齒折磨的苦不堪言 在人16歲以後牙床上下各一邊會長出一顆牙齒 我們稱為智齒 那你知道智齒的作用嗎？絕大部分人都會長智齒，長智齒很正常，就像男孩子隨著年齡增長會長鬍須一樣的道理。只是不同的人長的時間也會不一樣，有些20來歲就長了，有些45十歲才長。智齒在一些地方叫盡頭牙，意思就是長在牙...