1樓：姬覓晴
一、筷子
筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接觸的餐具。放筷子時，必須是成對的，拿筷子吃菜時，筷子不要碰到旁邊的人，和別人說話時，要放下筷子，表示禮貌，筷子不要舔來舔去，也不要直立地插在碗中，更不能用筷子敲桌子或碗。
二、盤子
盤子一般比較大，是餐桌上盛放菜餚的餐具，除非餐具中間有玻璃轉盤，否則盤子放在桌上不要挪來挪去，那樣不禮貌
三、碟子
碟子型號比盤子小，是放在自己跟前的小碟，用來盛放從公用盤中夾過來自己吃的菜，小碟中的菜，吃多少取多少，不要浪費，雞骨頭魚刺之類的殘渣要放在小碟的前方，不要隨意吐在桌上。
四、飯碗
飯碗是用來盛飯供自己吃的餐具，也有大小號之分，一般飯量大的用大號碗，飯量小的用小號碗，做客時，儘量不要回碗，吃飯時，可以用手端著碗吃，不要用嘴趴在桌上夠著碗吃。
五、勺喝湯時，可以用勺子舀到自己跟前的小碟或小碗中，進過嘴的勺子不要再放回公用湯碗中舀湯
六、水杯
水杯是每人一個，放在自己跟前，用來盛放飲料或茶水用的，不可以往水杯裡倒食物，也不能往裡面吐殘渣，那樣都是不禮貌的。
七、湯碗
湯碗是用來盛放公用湯羹的，比飯碗要大許多，並且在湯碗中有公用的大勺，用來盛湯，湯碗一般放在餐桌中間，不可挪到邊上供自己取湯用，這是不禮貌的。
2樓：匿名使用者
大的那個盤子是看盤,起美觀的作用,裡面小的那個盤子是骨碟,是用餐的時候用來裝殘骨的,那個小碗就是用來盛東西吃的.
餐具應該如何使用
3樓：小玲漄潵
目前在外用餐已經是一件在普通不過的事情了，可是面對一些重要的商務場合，面對餐桌上一堆的筷、碟、碗、盤，不少人都不知道它們的具體功能？有時用不對還造成了尷尬的局面，如果你也曾遇到過這樣的事，那麼，瞭解一下中、西餐餐具的使用。
中餐餐具：筷子：中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。
中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：
1、要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2、與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似的舞筷子。
4、不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
勺子：中餐裡勺子的主要作用是舀取菜餚和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是儘量不要單獨使用勺子去取菜。
同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢位弄髒餐桌或衣服。在舀取食物後，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物後，要立即食用或是把食物放在自己碟子裡，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應把食物先放到自己碗裡等涼了再吃。
還有注意不要把勺子塞到嘴裡，或是反覆舔食吮吸。
碗：中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。
吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。
盤子：中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用於盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子——食碟。食碟在中餐裡的主要作用，是用於暫放從公用的菜盤中取來享用之菜餚。使用食碟時，一般不要取放過多的菜餚在食碟裡，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分**。
不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。
湯盅：湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上並把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經喝完。
西餐餐具：西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。
刀叉持法：用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。
持叉應儘可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。
美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
匙的用法：持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法：進餐時，大餐巾可折起(一般對摺)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機上可以如此)。
拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
4樓：緈諨輿伱
如果旁邊有碟子的話，那麼那個碗就是放一些魚刺啊，骨頭啊什麼的，如果沒有則大部分是放菜用的。水果碟下面的瓷碟應該是一套系的吧！至於餐具不用放回，如果用餐完畢，將筷子橫在盤子上就可以了，這就表示你不想再吃任何東西了，至於紙巾一類的，你放在旁邊，服務員就會馬上過來清理。
再說一句，看過《紅樓夢》吧，記得黛玉進賈府那一回嗎？慢動手，注意看別的人是怎麼進餐的，你不就明白了嗎？如果都是特別親近的人，只要不過分，高興就好！
完整中餐餐具包括什麼
5樓：匿名使用者
完整中餐餐具包括：筷子、勺子、碗、盤子、湯盅、水杯、牙籤、餐巾
中餐餐具使用注意事項：
1、筷子：中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。
2、勺子：勺子的主要作用是舀取菜餚和食物，但是儘量不要單獨使用勺子去取菜，可以用筷子作為輔助。
3、碗：碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。
4、盤子：稍小點的盤子叫碟子，主要用於盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
盤子中有一種比較特殊的叫做食碟。食碟的在中餐裡的主要作用，是用於暫放從公用的菜盤中取來享用之菜餚。使用食碟時，一般不要取放過多的菜餚在食碟裡。
不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。
5、湯盅：湯盅是用來盛放湯類食物的。
6、水杯：中餐的水杯主要用於盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。
7、牙籤：牙籤有兩個作用，一是用於扎取食物；二是用於剔牙。
8、餐巾：中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊溼毛巾。這塊溼毛巾的作用是擦手，擦手後，應該把它放回盤子裡，由服務員拿走。
而宴會結束前，服務員會再上一塊溼毛巾，這塊溼毛巾是用於擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。
6樓：山西美味學院廚藝教育
中餐宴會根據宴會等級、規格、宴請物件及菜式品種的不同，使用有不同的餐具，其中最為常見的餐用具有：盛盤、骨碟、碗、筷、筷套、筷架、湯匙、三套杯（紅酒被、白酒杯、水杯）、香巾碟、沾碟等！
7樓：精靈小豆包
完整的，一套56頭骨質瓷餐具，一套15頭咖啡杯，一套中國茶具
中餐餐具擺放
8樓：匿名使用者
和餐具分開，單獨擺好
9樓：匿名使用者
中 餐
在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用座子上或放在紙套內。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙籤和菸灰缸。
中餐有別於西餐的餐具主要是筷子。在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規矩和禮儀，如：忌敲筷子。
在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時，可請人遞交過去，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下。
忌叉筷。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。筷子要擺在碗的旁邊，不能擱在碗上。
忌插筷。用餐者因故須暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。忌揮筷。
夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時，要注意避讓，避免“筷子打架”。忌舞筷。
用餐過程中進行交談，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，並應等眾人都放下筷子後，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。
10樓：匿名使用者
正經說國宴裡，湯勺筷子都會有一個託。。類似毛筆的託，山字型，一邊放筷子，，一邊放勺，位置沒有限制，但一桌裡每個餐位和每個餐位的放置位置要一置就可以了。不像西餐一般都是左叉右刀。
補充一下一般放在右手考上。。
11樓：白雪
筷子放在右邊 勺柄朝左邊
12樓：駱美如安意
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。一般每個座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等，有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。
筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。
中餐上菜的順序一般是：
先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
擴充套件資料
筷子使用禮儀禁忌：
1、“當眾上香”：不要把筷子豎插放在食物上面，特別是米飯上。因為這樣的做法，一般只在祭奠的時候採用。
2、“品箸留聲”：無論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔或把筷子一端含在嘴裡，用嘴來回嘬，發出聲音。用舔過的筷子夾菜，是不是會有點倒人胃口？是一種無禮的行為。
3、“四處飛舞”：和別人交談的時候，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊揮舞筷子或用筷子指指點點。
4、“濫用”筷子：嚴格筷子的功能。筷子是用來夾取食物的，若用來剔牙、撓癢或是夾取食物之外的東西都是失禮的表現。
5、迷箸刨“墳”：拿著筷子在菜盤裡不住的翻找，以尋找自己想吃的菜餚，屬於缺乏教養的表現。
6、執著巡城：手拿筷子，旁若無人地來回在桌子上尋找，不知從**下筷。也是典型的缺乏教養的表現。
7、淚箸遺珠：用筷子往自己盤子裡夾菜的時候，雙手不利落，將菜湯流落在其它菜裡或餐桌上，屬嚴重失禮的表現。取用有湯汁的食物，可使用湯勺協助。
參考資料：鳳凰網-中餐禮儀：注意餐具擺放和點菜順序
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