1樓：我努力的方式
因：說明麵糰比夾在中間的油軟，所以油就把麵糰頂破了。 製作牛角麵糰的過程中要特別注意麵糰和起酥油的軟硬度要一致， 油比面軟：
會出現區域性麵糰把油擠沒了 麵糰沒有分出層次 面比油軟：會出現油不能和麵團一起擀開的現象，或者頂破面團。
髒髒包的外皮是軟的還是硬的
2樓：果果實果果
您好，髒髒包的外皮是巧克力，比較軟的那種
3樓：忘記過去的幸福
是軟的 吃起來有一點點韌勁兒
4樓：匿名使用者
軟的噠，很好吃很好吃
5樓：迷情雅尼
軟的，表面撒的可可粉！
6樓：好人好
也不算硬吧 稍微比裡面硬一點點
7樓：匿名使用者
是軟的，烘焙出來的。
髒髒包為什麼這麼火？
8樓：手機使用者
最近風頭正盛的一款充滿黑能量的【髒髒包】成為了各路吃貨前去打卡的麵包界新晉大咖。就連潔癖重度患者也對它愛不釋手，足以見得其魅力之大。
濃郁絲滑的巧克力醬淋在紮實有嚼勁的法式可頌上，再洋洋灑灑的拍上滿滿的可可粉，要是再奢侈點，那就在內陷裡放上一根軟糯的香蕉吧，和融化的巧克力夾心一起吃下，除了好吃，除了香醇可口，怕是再也找不到更好的詞來形容它。
製作成功的關鍵點
1）發酵問題
一共兩次發酵：第一次（冷凍發酵時間大約30分鐘，注意時刻觀察麵糰情況不要結冰。如果冰箱溫度低可以縮短時間，無須等到麵糰發到兩倍大）。
第二次（發酵溫度嚴格控制在25-28度，時間取決於麵糰程度，發酵至一倍大，最好在一小時以內）。
2）開酥問題
如果室內溫度高的話，每一次摺疊都需要放在冰箱裡冷藏20-30分鐘防止黃油軟化。只有一層面一層黃油，可頌的開酥才完美。
髒髒包食材準備
酥皮：高筋麵粉500g /涼水240g /糖60g /鹽10g /酵母12g /奶粉10g /黃油（軟化）50g /雞蛋1個/ 可可粉20g /黃油片：黃油（不軟化）250g /淡奶油30g /巧克力豆30g /可可粉適量
製作過程
步驟一：將酥皮原料所有材料揉在一起，揉至光滑的麵糰，擀成長方放後包上保鮮膜入冷凍層發酵30分鐘。
步驟二：首先用一張烘培紙用鉛筆在上面畫出一個框框19x14cm 然後我們使用烘焙之的另一面！一般我們買到的黃油都是塊狀的，我們將黃油切片大約0.
7cm每片。把切好的黃油按照剛剛畫好的框框一個一個挨近擺放。
步驟三：然後將黃油包好用擀麵杖敲打幾下，目的是為了讓黃油更有延展性。然後擀平，厚度要一樣，如果覺得黃油有些過軟可以放在冷藏中。
步驟四：將發酵好的麵糰從冷凍室取出，用手壓成一個19x28cm的長方形，將黃油片放在麵糰中間。
步驟五：疊好，最好做到無縫對接。
步驟六：接下來要把兩邊的介面壓一下，不能讓他連在一起哦。
步驟七：擀開，長度大約60cm。
步驟八：重要的一點麵糰上的手粉要用羊毛刷掃掉。
步驟九：三層摺疊，疊好。
步驟十：將擀好的麵糰旋轉90度，繼續按照剛才的步驟擀開60cm，然後掃粉三層摺疊。
步驟十一：兩次摺疊之後，將麵糰包好保鮮膜（保鮮膜不能省略）放入冷藏鬆弛30分鐘-45分鐘。
步驟十二：冷藏後進行最後一次和剛才的摺疊方式一樣，三層摺疊，摺疊好後進入冰箱冷藏30分鐘。
步驟十三：拿出之後終於可以開始整形啦。把有褶皺的一邊當作寬來擀，擀成長60cm的長方形厚度大約3mm。
步驟十四：分隔成6cm寬度的長方條。
步驟十五：將準備好的巧克力放在一端，從巧克力的一端捲起。可以根據自己喜歡的隨便替換。
步驟十六：全部卷好後放在烤盤上放入烤箱進行二次發酵。
步驟十七：預熱烤箱170度，發酵好後將烤盤放入烤箱中下層，170度烤20分鐘。
步驟十八：製作ganache，把奶油加熱到50度溫度不宜過高，倒入巧克力中攪拌到巧克力融化，淋到可頌上面，最後用篩子撒上厚厚的可可粉。
步驟十九：開吃。
一個不僅擁有甜膩口感
還能讓你瞬間回到無憂無慮童年時光的
醜萌髒髒包
沒有人不會笑著把它吃掉
髒髒包為什麼聞著是臭的
9樓：炫彩店鋪
那是不是放的時間太長了，導致過期發黴了，那就不要食用了，可以去買的地方退換，如果想報衛生局還能得到一定的補償呢
10樓：
髒髒包不會臭的，應為那髒的地方是巧克力做的
11樓：匿名使用者
應該是榴蓮口味的吧，
吃著很好吃，
看著髒兮兮的，
不愧叫髒髒包啊。
發酵箱烤髒髒包烤多久
12樓：陌上_卿名酒酒
用料高筋麵粉 150克
中筋麵粉 700克
黃油 40克
奶粉 30克
酵母 20克
可可粉 30克
鹽 20克
白砂糖 100克
黃油片 500克
老麵肥？ 巧克力塊 巧克力醬 冰水
髒髒包的做法
所需材料先備好
將高筋麵粉和中筋麵粉混合均勻後，倒入奶粉、白砂糖、鹽、酵母、老麵肥、可可粉和黃油，混合均勻。
將高筋麵粉和中筋麵粉混合均勻後，倒入奶粉、白砂糖、鹽、酵母、老麵肥、可可粉和黃油，混合均勻。
用擀麵杖拍打黃油片，使黃油片的軟硬程度與麵糰一致。
在麵糰上撒適量麵粉，避免麵糰粘在案板上。
將麵糰擀成黃油片的2倍大後，把黃油片放在擀好的麵餅上，即可摺疊起來。
把疊好的麵餅放入冰箱冷藏半小時後，即可拿出。之後再次擀麵皮，把麵餅對摺疊好，放入冰箱冷藏半小時。此全部步驟重複3次即可。
把冷藏好的麵餅再次擀成長方形，把四周不規整的部分用刀切掉，根據個人喜好分成幾等份。在切好的麵餅上放上巧克力塊，自上而下捲成卷兒，卷好後用發酵箱低溫發酵2小時。
烤箱提前預熱180度，將發酵好的麵包胚烤14-15分鐘。麵包烤好放涼後，表面蘸取適量巧克力醬，即可放入冰箱中冷藏。
待巧克力醬凝固後取出，篩上可可粉，髒髒包就完成啦。
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