1樓：蒲公英花開丶
材料餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻
2）長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！
4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰
5）蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小
6）麵糰排氣後分成均勻十份揉圓
7）擀成圓皮，放入餡料包好
8）蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9）冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！
2樓：匿名使用者
美味包子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食美味包子的製作材料： 主料：精白麵粉500克輔料：肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜
調料：鹽,醬油,雞精,料酒,香油,薑末,蔥花,發酵粉美味包子的特色： 汁多味鮮、香而不膩。
教您美味包子怎麼做，如何做美味包子才好吃1、將麵粉加發酵粉和溫水揉和在一起，揉成麵糰； 2、豬肉加薑末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最後加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻； 3、將麵糰下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
3樓：匿名使用者
放點蘇打粉或是泡打粉
做包子和麵要多少水，做包子發麵一斤麵粉放多少水合適？
加乾酵母的量要根據溫度來調整，一般夏季4 6克，春秋6 8克，冬季8 10克。水要根據不同麵粉來控制，因為不同牌子甚至不同時間的麵粉吸水率都是不同的，一般在240克左右。一般還可以加4克泡打粉和10 15克白糖。用乾酵母發麵只要不發酵過度是不會酸的，所以也不需要加鹼。發麵到膨脹到開始的三倍左右就差不...
肉包子的肉餡怎麼做？急，肉包子的餡怎麼做，要放什麼配料？
今天時小年分享一個肉餡的調製過程 肉餡怎麼做才好吃？蔥姜八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著一個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。肉包子的肉餡分為南方和北方兩種不同的肉餡南方肉餡製法 1 豬肉500g 鹽7g 2 水20g 糖...
灌湯包要怎樣做呢？要怎樣做才可以爆湯汁呢
作為喜愛麵食的家庭，任何麵粉做出來的美食都不會放過，尤其是包子，素包子 肉包子，蟹黃包 小籠包 灌湯包，每一種包子的做法都不同，口感也不一樣，尤其灌湯包，輕咬一口皮，然後喝掉鮮美的湯汁，再吃上一口抱團的肉餡，不僅吃法獨特，那鮮美的湯汁在口中盤旋，幸福感都油然而生了。那麼家庭版的灌湯包如何可以皮薄又充...