1樓：無雅詩
蒸熟的包 子放一會兒再出鍋是因為：包 子在蒸好為什麼要悶一會兒是為了讓包 子定型，包 子蒸好之後關火了氣溫就會下降，這樣包 子在裡面就能鞏固到一個形態，我們到時候再開啟的時候，直接把包倒出來就可以了，而且包 子蒸的也比較熟，所以一般包 子蒸好之後都會悶上三到五分鐘的時間的。
一起來看一道包 子的做法：
材料：豬肉餡；雞蛋；麵粉；
調料：蔥花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精；
做法：1.肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2.麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3.麵糰中加入橄欖油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰；
4.發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡；
5.包成包 子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
2樓：網友
蒸熟的包子不要立即出鍋，很多人一般會在包子蒸熟剛剛蒸熟是就將包子端出鍋了，其實這樣並沒有錯，但是這樣做就算是包子很鬆軟，當鍋內溫度和室內溫度有差異時，包子就會坍塌，會影響到包子的美觀。最好是關火之後，在蒸籠你擱置5分鐘後再端出，這樣包子不僅鬆軟，而且也不會坍塌。
3樓：豬豬蝦之旅
一般關火後，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋，這樣是為了防止包子塌陷、回縮。
包子沒蒸熟能重新蒸嗎？
4樓：桐歌來了
包子沒蒸熟能重新蒸。沒有蒸熟的包子，重新放入蒸鍋中蒸10-15分鐘可以繼續食用。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
葷餡包子主要有豬肉大蔥餡、牛肉大蔥、羊肉大蔥等，素餡包子主要有韭菜雞蛋、白菜粉絲、南瓜雞蛋等。
5樓：加大可愛
你好朋友，如果食物沒有蒸熟的情況下是可以繼續接著蒸，直到把食物蒸熟為止，這樣是比較好的，這樣是比較乾淨衛生的，也是比較保鮮的，謝謝。
6樓：匿名使用者
如果沒有蒸熟，包子是可以重新蒸的，只是不會二次膨脹，面不會特別的宣軟。
7樓：這招誰教你的象
包子沒蒸熟，能重新蒸嗎？包子沒蒸熟，說明你的包子蒸的時間不夠，所以必須要重新蒸，這個是完全可以的。
8樓：網友
可以，繼續蒸一會兒，沒問題。
包子上汽後蒸多久能熟？
9樓：河豚君
2、包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。
3、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
4、蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
和麵的水最好是溫水。這是個共性問題。用溫水和麵，面才能發的很勁道，有勁。
用涼水發麵，面會發的失去控制，最後容易溢位面盆，而且面很軟，沒有勁，不好包也不好吃。第二，包子裡的餡可以隨心所欲，想吃什麼儘可以往裡面放，想多吃肉就多放肉，想多吃菜就多放菜。這裡有個個人口味和地方特點的問題。
10樓：匿名使用者
包子包好後建議醒10-20分鐘才蒸。
包包子的麵糰，在包之前已經經過了一次醒發，但是想要包子更加鬆軟好吃，蒸出來的包子外形飽滿好看，就需要二次發酵，也就是將包好的包子生胚，放入蒸鍋中蓋上蓋子，等待10-20分鐘，讓麵糰慢慢發起來。
肉包子蒸多長時間主要看大小，一般比較小的肉包子，蒸15分鐘也是可以熟的，但是大肉包則建議蒸久一些。 肉包子中含有肉類，相比素包子是比較難蒸熟的，一般同樣大小的包子，肉包子要比素包子多蒸5分鐘左右，比如說成年人拳頭大小的素包子，蒸15分鐘即可，但是同樣大小的肉包子，則需要蒸20分鐘。
蒸包子大火上汽後，建議改用中火蒸，不宜用小火蒸。 蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，水燒開之後改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。之所以不宜用小火蒸，因為小火不適合用來蒸麵食，容易導致包子皮塌陷、口感也不鬆軟。
包子蒸好了以後要等幾分鐘再出鍋?
11樓：煥章談教育
蒸好後包子過個5分鐘左右就可以出鍋。
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。包子醒半小時後再蒸。
包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
蒸包子的竅門：
1、用牛奶和麵。用牛奶和麵其實比用清水和麵效果要好，麵皮納答掘會更有洞核彈性，而且營養更勝一籌。
2、面里加點油。尤其是包肉包子的時候，最佳在和麵的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麵皮部分發死、甚至整個麵皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最佳是加豬油，可是為了健康，改用了植物油。
3、軟硬有說法。包子的面，軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較幹，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。
如果餡料是易出水的，那就和得略硬舉磨一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。
12樓：無雅詩
乾白菜豬肉餡包。
餡料】200g乾白菜、500g豬肉、姜、蔥、生抽、老抽、蠔油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、鹽、清水150ml；【面】600g麵粉、5g酵母、320g溫水。
具體做法】1、首先把200g乾白菜洗淨，用熱水姿鬧浸泡2個小時。也可以用別的乾菜，比如幹豆角幹野菜等，這些乾菜如果沒有，也可以網購，或者換成新鮮的蔬菜。
2、五花肉500g，加3片老薑攪成肉末，然後加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺鹽、適量香油充分攪拌均勻。然後分3次加入清伍廳水共150ml，每一次都攪拌至水分完全吸收。攪好的肉餡，晃一下盆時可以像果凍一樣彈就可以了，再加1把蔥花攪拌均勻。
3、乾菜泡好後，切碎放入肉餡中，再加入乾菜腔冊隱部分的1小勺鹽、2大勺辣椒粉，充分攪拌均勻。乾菜肉餡辣一點會更好吃。各種調料的用量可以根據個人口味酌情調整。
4、肉餡調好後再和麵。320g溫水化開5g酵母，倒在600g普通麵粉中攪拌成面絮狀，然後揉成軟硬適中的光滑面，如果揉不光滑，可以餳5分鐘再揉，就可以揉光滑了。揉好後搓成長條，切成小劑子，擀成四周薄中間厚的圓形面片。
寶子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入餡料捏成包捏好後放在案板上、蓋上保鮮膜餳發30分鐘左右。餳發到包變大、手感變輕、褶子紋路變模糊就可以了。餳時，案板上可以撒一層麵粉防止包粘住案板。
一次發酵適合不出水的餡料，易出水的餡料不適合。
6、蒸屜上刷一層油或者鋪上溼籠佈防粘，放入寶子，開水上鍋，中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘出鍋，這樣可以防止塌陷。
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