1樓：匿名使用者
長毛了吧，包子吃不完最好放冰箱裡
2樓：smill淡看
沒有冷透就打包裝發生的黴變
為什麼包子第二天蒸表面有好多黑點，好像燒焦的一樣，
3樓：霜後睛天
時間太長(水原本放的太少)導致水蒸乾了，幹了再蒸就變糊、變焦了。
蒸出包子第二天為什麼有黑點怎麼解決？
4樓：
1.溫度過高，發黴了。
2.其實酵母應該用適量的溫水化開！然後再用，一斤面7.5克酵母，如果要膨化的好，7.5克的泡打粉，要想白白胖胖的7.5克改良劑。
為啥我蒸的包子，第天一熱包子底就有小黑點？求解
5樓：一號邦
你可能是直接放在蒸（籠）具上的，要在蒸（籠)具裡要墊一層紗布即可
6樓：李振明
那個知道君回答你的是正確的，其實酵母應該用適量的溫水化開！然後再用，一斤面7.5克酵母，如果要膨化的好，7.5克的泡打粉，要想白白胖胖的7.5克改良劑
為何包子蒸出來後很好，過一會兒就會塌身！
7樓：匿名使用者
我認為你是醒面的時間過長才會這樣的,用行話說是發過頭了!
還是我來告訴吧!其實蒸包子是有要求的:第一,應該掌握它的醒發時間;是生坯繼續膨脹,達到蒸後鬆軟的目的.
但還要掌握醒發的溫度.溼度和時間,以免影響質量.第二,必須水開氣足,蓋嚴籠蓋,無論蒸什麼都要求火旺氣足以後在上籠,否則會出現粘牙,癱癟,塌陷和僵皮的現象.
還有就是要靈活掌握好蒸制的時間問題!
我已經把我所知道的都說了哦!希望能夠幫助你,希望你能找到答案,做出美味的包子!
8樓：匿名使用者
味道一樣就行了，反正是自家人吃飯。
在飯點兒提這樣的問題很勾起大家都食慾呀，「白白胖胖的」包子。
9樓：
只要把包子的餡加多一點，蒸好後再在蒸籠裡放放就ok了。
面和好發好後馬上做就可以了，酵母要和的均勻一點，面的水放少一點，面裡放點小蘇打就o了
10樓：時間的過程
其實很簡單,你們家的包子皮薄陷多,在蒸熟過程中麵粉經過發酵在不斷的膨脹,而陷並不怎麼膨脹.由於熱漲冷縮的原理.包子很自然的皮就踏下去了.
11樓：匿名使用者
我也遇到過這種情況，你在和麵的時候放一點小蘇打就不會出現這種情況拉！這是一個著賣包子的阿姨告訴我的......不妨試試..
其實想蒸好包子需要注意好多，這只是一項必不可少的工序...試試吧...
祝你成功...
12樓：匿名使用者
因為裡面的氣冷了，熱脹冷縮的結果就是包子塌下去了
13樓：匿名使用者
應該是包子餡在蒸的過程中，揮發的熱氣把包子給彭起來了，等過了一會兒，熱氣沒了，包子皮又是軟的，就塌下來了。
我覺得你可以嘗試把包子做的小點，皮厚點，效果可能會好些。但是吃起來還是皮薄大餡的好吃啊
14樓：開心的開心
你說呢，聽了樓上所有度友的回答，你該知道了吧，把分給我吧，快
15樓：念幽小豬
要分的mm!!嘎嘎!
16樓：百度使用者
包子皮薄陷多,在蒸熟過程中麵粉經過發酵在不斷的膨脹,而陷並不怎麼膨脹.由於熱漲冷縮的原理.包子很自然的皮就踏下去了.
17樓：龍吟易水
是因為和麵的時候水放多了，酵母和的不勻！
餡少了，撐不起來！
18樓：匿名使用者
和麵加點醋,在做包子之前和一點面鹼,比例為1:0.03斤
為什麼蒸出來的包子不白
19樓：匿名使用者
市面上看起來很白的，但大多數加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白饅頭。自己做的基本都不是特別白的....，當然，也可能是你用的麵粉的***壞。
開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦
希望您能採納
為什麼用蒸盤蒸出來的饅頭底下有小黑點
先一天蒸的白菜包子第二天有亞硝酸鹽嗎
20樓：匿名使用者
隔夜的白菜包子會有一定量的亞酸鹽鹽，不宜食用，最好是現吃現做，現吃現買。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。
城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中。
不宜食用。
21樓：大大的小小笨蛋
誰說隔夜的白菜不能吃，是隔夜的蔬菜可能會有亞硝酸鹽，但是含量不多。哪有什麼不能吃的。
22樓：某某楊是我
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。
食入0.3～0.5g的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
因此，測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的專案。三方圓產品的檢測範圍：液體樣品為0～10mg/l，固體樣品為0～100mg/kg。
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